جولین - غذای گرم، که به طور سنتی در یک ظرف کوچک - kokotnitsa خدمت کرده است. فیله مرغ شاداب، قارچ معطر و پنیر ملایم قادر به تسخیر هر گونه لذیذ هستند.
جولین با مرغ و قارچ در اجاق
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه - 720 گرم؛
- کرم 20٪ - 355 میلی لیتر؛
- فیله مرغ - 325 گرم؛
- پنیر سخت - 210 گرم؛
- پیاز - 35 گرم؛
- فلفل نمک و سفید سفید - طعم و مزه.
برای سس:
- کره - 55 گرم؛
- آرد - 30 گرم؛
- کم چرب ترش - 255 میلی لیتر؛
- شیر - 255 میلی لیتر.
آمادگی
برای پخت و پز ژولین با مرغ و قارچ، گوشت شستشو می شود و در آب به مدت 40 دقیقه جوشانده می شود و به طعم می ریخت. سپس گوشت سرد می شود، ما به الیاف برش می دهیم یا برش ها را به هم می دهیم. قارچ ها و پیاز ها با یک چاقو پردازش می شوند. روغن زیتون را در 3 دقیقه بریزید و سپس با نمک بپاشید.
در عین حال، سس را برای جولین با مرغ و قارچ تهیه کنید. برای این کار، آرد را بر روی یک ظرف مخلوط خشک بریزید و آن را روی گرمای کم قهوه تکان دهید. بعد از 1 دقیقه، کره را اضافه کنید و مخلوط را برای 2 دقیقه سرخ کنید و سپس ظروف را بردارید. در قاشق چای ما شیر را گرم می کنیم، به آرامی آن را سرد و مخلوط نفت را گسترش می دهیم. به سرعت همه چیز را مخلوط کنید، جوش را جوش داده و بلافاصله آن را از آتش بکشید. بعد از 15 دقیقه، خامه ترش با کم خامه را اضافه کنید و سس به پایان رسید.
قارچ های سرد با پیاز با گوشت مرغ، نمک و فلفل به مزه ترکیب می شوند. بعد، پر کردن کره نارگیل، روغن زدن، و پایه را با یک سس لبنی پر کنید.
از بالا، فراوان با پنیر رنده شده بپاشید و بطریها را به مدت 20 دقیقه در یک اجاق بریزید و درجه حرارت را به 185 درجه برسانید.
ما از ژولین های کلاسیک با مرغ و قارچ در شکل گرم استفاده می کنیم، با سبزی های تازه خرد شده آبیاری می کنیم.
دستورالعمل کلاسیک برای ژولین با مرغ و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه - 420 گرم؛
- فیله مرغ - 220 گرم؛
- پیاز - 145 گرم؛
- پنیر سخت - 155 گرم؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- ادویه جات - به طعم و مزه.
برای سس:
- کره خانگی - 25 گرم؛
- آرد 10 گرم؛
- شیر - 205 میلی لیتر؛
- مهره مهره دار گردو - خرج کردن.
آمادگی
ابتدا سس را تهیه کنید: در فنجان چند دارو، کره را ذوب کنید و حالت "داغ" را انتخاب کنید. سپس آرد را بریزید و همه چیز را به آرامی ترکیب کنید. بدون خاموش کردن دستگاه، شیر را بریزید و جرم را طبخ کنید، تا زمان ضخیم آن را تکان دهید. در نهایت، یک خرچنگ مهره دار را پرتاب کنید. سس آماده در یک pialok تمیز و خنک قرار داده شده است.
فنجان چند منظوره را بشویید، آن را خشک کنید و روغن گیاهی را بریزید. قارچ ها پردازش می شوند، به ورقه های نازک بریده می شوند و پیاز را برش می دهند. فیله پخته شده و به الیاف تقسیم می شود. حالا قارچها را روی "ژارک" 10 دقیقه بپاشید و سپس پیاز و قهوه ای را به نرمی اضافه کنید. پس از آن، فیله مرغ را پرتاب کنید و تا زمانی که سیگنال صدا را بپوشانید، طبخ کنید. نمک را به طعم اضافه کنید، سس را بریزید، آن را با یک قاشق بر روی سطح و با پنیر رنده شده پاشید. ما "پخت" را برای مدت 20 دقیقه تنظیم کردیم و به شکل آماده ی آماده ی julienne به جدول خدمت کردیم.
چگونه یک ژولین را با مرغ و قارچ در نان بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آماده نان - 5 عدد.
- پیاز - 45 گرم؛
- قارچ صدف - 125 گرم؛
- گوشت مرغ - 110 گرم؛
- کرم - 105 میلی لیتر؛
- آرد - 25 گرم؛
- پنیر - 155 گرم؛
- شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- تازه سبز - برای دکوراسیون؛
- نمک یددار - به مزه.
آمادگی
در نان ها، ریشه را با دقت بریزید و خرده را بیرون بیاورید. پیاز تمیز و melenko برش، و قارچ ها پردازش و صفحات خرد شده. گوشت مرغ را قبل از جوش، و سپس خنک و تجزیه فیبر. سبزیجات آماده شده در یک تابه سرخ شده بر روی روغن گیاهی داغ تا نرم. سپس گوشت را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر را سرخ کنید و به طعم و مزه بریزید. بعد، به آرامی پور در کره، پور را در آرد و مخلوط کنید. نان را با چاشنی پخته شده پر کنید و پنیر رنده شده را بپاشید. لبخند را با شیر بریزید و بذر کنجد را بپاشید. ظرف را در دمای 180 درجه پنج دقیقه پخت کنید.