چگونه برای نگاه کردن به خاچاپوری برای هیچ کس راز نیست، چه چیزی آنها را طعم، بسیاری از آنها می دانند، اما در مورد انواع خرچوپوری، علاوه بر ظرف با پنیر، می دانید دور از بسیاری، اما وجود دارد. امروز، ما در مورد کمتر محبوب، اما از تفسیر کمتر خوشمزه از ظرف قفقازی - Khachapuri با کدو تنبل صحبت می کنند.
خاچاپوری با کدو تنبل در ماتزیونی
Khachaturi سنتی خمیر را بر پایه شیر ترش خمیر می کنند و معمولا به عنوان یک پایه ماتزونی می باشد. برای عدم وجود یک محصول لبنی ملی، می توانید آن را با ماست معمولی یا کبد جایگزین کنید.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- matzoni - 1/3 از قرن؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 1 مورد؛
- نمک - خرج کردن
برای پر کردن:
- کدو تنبل - 400 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
شروع به پخت و پز با خمیر می کنیم. در این دستور غذا، ما از خمیر بدون مخمر استفاده می کنیم که در نهایت تبدیل به شکننده تر و ترد تر می شود. اگر شما یک خمیر نرم را ترجیح می دهید، سپس دستورالعمل را با استفاده از مخمر مورد استفاده قرار دهید، که ما در زیر معرفی خواهیم کرد. بنابراین، برای خمیر، ما با یک تخم مرغ تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم، یک نمک نمک اضافه می کنیم. به تدریج آرد سوخاری را بریزید و خمیر نرم را خرد کنید، که به دستانتان نمیچسبد. ما خمیر را در یک کاسه قرار داده و برای مدتی به استراحت میرویم، در حالیکه ما در چاشنی مشغولیم. برای پر کردن مخلوط کدو تنبل در اجاق آبیاری برش میوه با روغن گیاهی و آبیاری با نمک و فلفل. ما کدو را با مخلوط کننده تمیز میکنیم و آن را کاملا خنک نگه داریم.
خمیر به توپ هایی تقریبا همان اندازه تقسیم می شود (اندازه توپ به طور مستقیم متناسب با اندازه خاچاپوری است). هر توپ به یک کیک تخت نازک ریخته می شود، هر نوع خاكاپوری به 2 نوع كیک نیاز دارد. در کیک پای توزیع توده کدو تنبل، به لبه 1 سانتی متر نمی رسد، پر کردن را با کیک دوم پوشانده و لبه ها به یکدیگر متصل می شوند.
در یک کاسه یخ، روغن یخ زده را خنک کن، خاچاپوری را از هر دو طرف به رنگ طلایی فرو کن.
خاچاپوری با کدو تنبل از خمیر مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- مخمر (خشک) - 5 گرم؛
- kefir - 1،5 مورد؛
- کدو تنبل - 700 گرم؛
- گردو - 100 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ما آرد را با یک اسلاید روی میز می رسانیم، در مرکز تپه ما "خوب" را می خوریم، که در آن ما کبد گرم را می خوریم و مخمر خشک را می سوزانیم. ما صبر کن تا مخمر شروع به فوم کند و در دو تخم مرغ رانندگی کند. ما کمی خمیر نمک را در خمیر اضافه می کنیم و آنرا به آرامی آنرا بشویید، آرد را از لبه ها به مرکز بردارید. خمیر را با یک حوله مرطوب بپوشانید و 2 ساعت در محل گرم قرار دهید. هنگام تایید خمیر، فراموش نکنید که آن را حداقل دو بار برای تمام مدت بشویید.
در حالی که خمیر مناسب است، به پر کردن بروید: کدو تنبل را در یک قاشق کوچک و مایع اضافی پر کنید. کدو تنبل را در یک کاسه قرار دهید، آن را با گردو یخچال و گردو بپاشید، مخلوط کنید و خورش را تا نرم کنید.
خمیر به یک لایه نازک ریخته می شود، پر می کند تا در مرکز قرار گیرد و لبه های خمیر را به مرکز برساند. توده حاصل به ضخامت 1 سانتیمتر ریخته می شود.
پخت آماده خاكاپوري در 200 درجه قبل از بلانش كردن و سپس روغن با كره.
Khachapuri سریع با کدو تنبل و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر پف دار - 1 بسته؛
- کدو تنبل - 500 گرم؛
- پنیر اوستیایی - 300 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سیب زمینی (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی.
آمادگی
کدو تنبل و تخم مرغ را تمیز کنید، به همراه پنیر اوستیایی به اندازه کافی بزرگ کنید. سیب زمینی سرخ شده، نمک، فلفل و 2 زرده تخم مرغ را اضافه کنید.
شیرینی خمیری را از یک لایه ضخیم برداشته و در مرکز تهیه یک کدو تنبل تهیه کنید. ما لبه های خمیر را با یک کیسه انتخاب می کنیم و توپ را به یک کیک صاف در حدود یک سانتیمتر ضخیم رول می کنیم. سرخ کردن خاكاپوری تا طلایی در روغن نباتی.