Chorba (ciorbă) - اولین ظرف گرم، سوپ نوعی شورپا؛ یک نام مشترک برای سوپ های گرم و صلح ملی صربی، بلغاری، رومانیایی، مولداوی، ترکی، آلبانی و مقدونیه است. به عنوان یک قاعده، سهم بخش مایع از این سوپ ها (از یک چهارم تا نیمی) کوااس پخته شده است (معمولا از سبوس گندم ساخته شده است، اما شما می توانید از معمول معمول استفاده کنید). با این حال، هر کس به دلیل تنظیمات فردی و ویژگی های گوارشی آن را دوست ندارد. همچنین انواع شناخته شده کرم مولداوی بدون کاسه وجود دارد که به آسانی می تواند سرکه طبیعی یا آب لیمو جایگزین شود (ما در مورد آنها توضیح خواهیم داد). به همین دلیل اغلب مردم شهر را آماده می کنند.
ممرز مولداویا را می توان از انواع مختلف گوشتی پخته کرد. در کوروبا الزاما پیاز، هویج، در صورت امکان - ریشه جعفری و کرفس، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، و همچنین انواع مختلف طعم دهنده های معطر (دلفریبه، جعفری، ریحان، لووبوووک، گشنیز، ترخون). به عنوان جایگزین و اجزای فصلی، لوبیا (از جمله غلاف)، سیب زمینی، فلفل شیرین، کلم، برنج، و اخیرا - و ذرت (جوان یا کنسرو شده) استفاده می شود.
در کورب ناهار تازه، در هر صورت سرخ نشده، در صورت امکان سبزیجات جوان. این روش پخت و پز اساسا سالم تر است. این اصل کوربا برای بهتر از بورش اوکراین و سایر انواع پر کردن سوپ متفاوت است.
قرمز مولداوی با لوبیا از گوشت گاو یا گوسفند
مواد تشکیل دهنده:
- گوسفند یا گوسفند (می تواند روی استخوان باشد) - حدود 500 گرم؛
- پیاز - 1-2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- ریزوم برگ جعفری - 1-2 قطعه؛
- لوبیا یخی جوان - حدود 20 عدد.
- سیب زمینی - 2-5 قطعه؛
- کلم سفید - 1/4 سر؛
- گوجه فرنگی متوسط رسیده قرمز متراکم - 2-3 عدد.
- فلفل شیرین (ترجیحا قرمز) یا گوگوشارا - 2 عدد.
- سیر - 2-4 گل میخک
- ادویه جات ترشی جات برای سوپ (برگ های خاردار، فلفل، نخود فرنگی، و غیره)؛
- سبزی ها متفاوتند (ریحان را دوست دارد جعفری، کرفس، و غیره)؛
- لیمو - 1-2 قطعه؛
- فلفل قرمز داغ؛
- نمک
آمادگی
گوشت، برش داده شده (یا خرد شده) با تکه های کوچک، ما را با ریزوم های پوست کنده، پیاز (کل)، برگ نعناع، نخود فرنگی فلفل و گل میخ روبرو می کنیم. تمام آب را پر کنید و به جوش بیاورید، سپس آتش را کم کنید و طبخ کنید، به آرامی از سر و صدا و چربی، تا زمانی که آماده (یعنی ظرف 40 دقیقه)، از بین برود. در وسط این فرآیند، هویج اضافه می کنیم که نسبتا بزرگ است.
در این زمان ما بقیه محصولات را آماده می کنیم. در غلاف حبوبات، راهنمایی ها را بردارید و هر یک را به 3 قسمت تقسیم کنید. پس از زمان مشخص، ما گوشت گوشت را از گوشت گوشت (و بیرون کشیدن) همه چیز به جز گوشت و هویج. حالا ما سیب زمینی، لوبیا خرد شده و لوبیا خرد شده را در یک ظرف قرار داده ایم. کوک را برای 10-15 دقیقه، سپس کلم خرد شده و فلفل شیرین را اضافه کنید. ما برای 8 تا 10 دقیقه دیگر کباب می کنیم. ما گوجه فرنگی ها را به مدت 2-3 دقيقه به مدت 3 دقيقه پختيم.
حالا شما می توانید کوااس بو داده را اضافه کنید، اما ما در غیر این صورت انجام خواهیم داد. کوروب به پایان رسید را به صفحات عمیق یا فنجان سوپ اضافه کنید، سبزی خرد شده خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. استفاده از ریحان و خوشمزه بسیار راحت است. فصل با فلفل قرمز در هر صفحه اضافه 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو. این ممکن است به طعم و مزه به chorbu شراب طبیعی میوه - بیش از حد
شما همچنین می توانید یک کباب خوشمزه از گوشت خوک یا گوشت مرغ تهیه کنید. روند آماده سازی و نسبت مواد تشکیل دهنده تقریبا یکسان است. هنگام استفاده از لوبیای خشک (سفید یا رنگی) به جای لوبیای سبز جوان که در شب بخورند و به صورت جداگانه پخته شوند تا آماده شود، سپس در مرحله نهایی پخت و پز در مقدار مناسب، کوروبوس را اضافه کنید.