غذاهای یهودی، مانند غذاهای کشورهای دیگر، دارای مشخصات خاص خود است. اول از همه، این غیرعادی بودن در ترکیب سنت های آشپزی سنت های اولیه ی یهودی با آن دسته از کشورهایی است که نمایندگان این افراد باستانی زندگی می کنند، خود را نشان می دهد. غذاهای سنتی یهودی به قرن ها باز می گردند و اغلب با رعایت آداب مذهبی خاصی همراه هستند.
در پخت یهودی، اولویت اصلی آزمون تیزهوش و شلغم است. در چه، اغلب اتفاق می افتد، نیمی از پایه آزمون توسط تخم مرغ اشغال شده است. همچنین برای تهیه محصولات تولیدی قنادی مشخص است که تقسیم عسل و شکر تقریبا به نسبت مساوی است.
درختان بادام در اسرائیل در همه جا و همچنین در کشورهای دیگر منطقه مدیترانه رشد می کنند: ایتالیا، اسپانیا، یونان، مراکش. بنابراین، بادام اغلب در آشپزخانه این کشورها استفاده می شود.
کباب بادام
مواد تشکیل دهنده:
- بادام - یک و نیم فنجان؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 6 عدد.
- شکر پودر - یک و نیم فنجان؛
- آرد گندم - 2 فنجان؛
- نمک؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذا خوری.
آمادگی
بادام در یک ملات تمیز و خرد می شود. ضرب و شتم در یک فوم ضخیم و قوی. ما پودر قند را به پروتئین اضافه می کنیم، به آرامی هم بزنیم. بادام را اضافه کنید و به آرامی، به صورت قطعه ای، آرد را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ما با هر روغن گیاهی تابه را پختیم. ما خمیر را تایپ می کنیم و آن را گسترش می دهیم، شکل را به صورت توپ یا نیم کره تشکیل می دهیم. ما در یک اجاق داغ (180 درجه) قرار داده ایم، ما برای 15-20 دقیقه پختیم. Korzhiki سرد و خدمت برای درمان.
نوع دیگری از بیسکویت - zuker-leks. آنها در Pace پخته می شوند. این جشنواره چندین نام و تفسیر دارد: Hag ha-Matsot - یادآوری زمانی که یهودیان در زمان برده داری در ماتزا زندگی می کردند، Hag Aviv - پیروزی بهار، در این زمان توسط Paysah، Hag ha-Herut جشن گرفته می شود - جشن آزادی در حافظه در مورد خروج تاریخی یهودیان از مصر.
Korzhiki zuker-lekah
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 1 لیوان؛
- قند - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذا خوری.
آمادگی
ما تخم مرغ را از بین می بریم و پروتئین ها را از زرده ها جدا می کنیم. به طور جداگانه زرده ها در یک کاسه عمیق با دو قاشق غذاخوری قند به یک فوم سرسبز، آرد ریخته و مخلوط می شوند.
پروتئین ها و شکر باقی مانده به یک فوم خرد شده، آنها را در یک کاسه با زرده قرار داده و همه چیز را تا صاف مخلوط کنید. در ورقه پخت گریس، خمیر را با استفاده از یک قاشق چای خوری بگنجانید. خمیر نباید یکدیگر را لمس کند.
پخت 15 دقیقه در 180 درجه. بیسکویت های پخته شده zuker-leks در یک فرم خنک کننده روی میز قرار می گیرند.
توده های تند و تند - lekeh - به طور سنتی در روز هشانه (سال نو) پخته می شوند. آنها یک نماد از همه چیز هستند که سال آینده در انتظار انسان است.
پوسته تند
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 1 لیوان؛
- شکر گرانول - 3/4 فنجان؛
- عسل سبک - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- ریشه زنجبیل - 4 سانتی متر؛
- نارنجی - 1 قطعه؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- زنجبیل زمین - 1 قاشق چای خوری؛
- دارچین دارچین - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.
آمادگی
با نارنجی خرد شدن را خرد کرده و آب را فشار دهید. ما ریشه زنجبیل را در یک دانه ریز قرار میدهیم. در یک کاسه ی عمیق، آرد را ریخته، شکر، نوشابه، زنجبیل زمین و دارچین را اضافه کنید. مخلوط کردن
در مخلوط، با عسل و روغن ریخته، در تخم مرغ رانندگی کنید، عصاره نارنجی اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید، سپس آب پرتقال و آب را بشویید
دیگ درجه حرارت تا 180 درجه حرارت. خمیر روی یک میز خرد شده است و با آرد پاشیده شده است. پاره های دور یا پاره شده را بریزید. ما آنها را بر روی ورق پخت گریس قرار دادیم. پخت به یک رنگ طلایی آبی رنگ. بر روی میز ما خرد شده خرد شده.
برای اینکه بیسکویت ها معطر تر شوند، باید آنها را در یک فویل یخچال قرار داده و به مدت دو ساعت در دمای اتاق قرار گیرند.