کیک ماهی در میان ساکنان سیبری، شمال و اوکراین بسیار محبوب است. دستورالعمل های بسیاری برای ساخت خمیر برای این دسته وجود دارد: مخمر، و bezdozhzhevoe، و تازه. بیایید به برخی از آنها نگاه کنیم!
خمیر مخمر برای کیک با ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 200 گرم؛
- آرد - 2 مورد؛
- مخمر خشک - 5 گرم؛
- آب فیلتر شده - 30 میلی لیتر؛
- شکر - 10 گرم؛
- ادویه جات؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
تمام آرد را در یک کاسه عمیق ریخته و مخمر خشک اضافه کنید. کره کره را قبل از انجماد، و سپس در یک teurochke بزرگ، به آرد مستقیما مالش دهید. همه، به عنوان باید، با یک گوشته چوبی ترکیب تا زمانی که یک خرده همگن به دست آمده است. سپس تمام مواد دیگر را اضافه کنید: شکر، نمک، تخم مرغ و آب. ابتدا با یک قاشق غذا را ابتدا مخلوط کنید و سپس آن را با دستان خود بشویید، کمی در آرد کمی کمی بیشتر بخورید. ما آن را تا زمانی که خمیر برای پای با ماهی متوقف می شود به انگشتان دست. بعد از آن، آن را در یک ظرف بخورید، با یک حوله خالص بپوشانید و آن را به مدت 45 دقیقه در هر مکان گرم برای بلند کردن قرار دهید. پس از گذشت زمان، دوباره آن را ماساژ دهیم و به شکل گیری پخت و پز ادامه دهیم.
خمیر سریع برای پای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ تخم مرغ - 3 قطعه؛
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات؛
- آرد - 1 مورد؛
- پودر پخت - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
در کاسه ما تخم مرغ مرغ را خرد میکنیم، خامه ترش کرده، سس مایونز و کاملا مخلوط کن. سپس ما یک نمک نمک، پودر پخت را بجوشانیم، به تدریج در آرد پور می کنیم و یک خمیر همگن را می سوزانیم. نصف پور را به شکل بگذارید، ماهی را پر کنید و تمام خمیر باقیمانده را بریزید!
دستور غذا برای خمیر ماهی پای
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 2.5 تن؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند - 2 قاشق چایخوری.
- ادویه جات؛
- پتاسیم - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
برای تهیه خمیر خام برای یک کیک با ماهی، تخم مرغ را با ماست گرم مخلوط کنید، شکر را بشویید و پرت نوشیدنی پودر شوید که با سرکه خام می شود. مخلوط مخلوط را با مخلوط کاملا مخلوط کرده و به آرامی در آرد نیشکر به آن می ریزید و یک خمیر همگن را مخلوط می کنید. این باید کاملا مایع باشد، شبیه به خمیر برای پنکیک.
خمیر خشن برای پای با ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- مارگارین - 100 گرم؛
- کم چرب خوری کم چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- مواد غذایی سودمند - خرج کردن؛
- شیر - 0.3 قاشق غذاخوری.
- آرد - 2 مورد؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
بنابراین، مارگارین از یخچال و فریزر خارج می شود و آن را در دمای اتاق، کمی ذوب می گذارد. سودا به خامه ترش، مخلوط شده و نیم ساعت در محل گرم قرار می گیرد. سپس روغن را به آن اضافه کنید، مارگارین را بگذارید، نمک را بشویید و همه چیز را با دقت ترکیب کنید. سپس به تدریج آرد گندم را بریزید و خمیر همگن را خمیر کنید.
کیک خامه ای برای خمیر با ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- تخم مرغ -2 قطعه؛
- آب فیلتر شده - 2 مورد؛
- کم چرب ترش کم چرب - 1 مورد؛
- مخمر سریع - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
چگونه یک خمیر را برای کیک ماهی درست کنیم؟ برای شروع، ما آرد را تجزیه می کنیم به طوری که با اکسیژن اشباع شده و خمیر به عنوان نتیجه بسیار باشکوه تر است. سپس آن را به تدریج با آب سرد رقیق کنید و مخمر خشک را بریزید. ترک مخلوط را برای مدت 15 دقیقه، و در این زمان، جدا کردن تخم مرغ با قند. بعد، خامه را خرد کرده و یک نمک نمک بریزید. مخلوط حاصل را به خوبی مخلوط کنید و آن را با یک مخمر مخلوط کنید. ما یک خمیر همگن را خرد کرده و آرد را در صورت نیاز ریختیم. سپس آن را در یک ظرف بخورید، با یک حوله بپوشانید و آن را به مدت 50 دقیقه در محل گرم قرار دهید. پس از گذشت زمان، خمیر خمیر می شود و شروع به ساختن پخت می کنیم.