شکلات تروفلی

طوفان شکلات - ظرافت واقعی فرانسه و نحوه طبخ آنها در خانه، ما با خوشحالی به شما می گویم.

دستور العمل برای شکلات تروفلی

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

به شکل ریز ریزه ریزه کنید و روی شکلات تلخ آب بخورید. کرم به یک کاسه ریخته شده، شکر پودر شده را ریخته، مخلوط کنید، روی آتش کم فرو بگذارید و به جوش بریزید، اما جوش ندهید. سپس شکلات را با کرم داغ بریزید و هم بزنید تا یک کرم همگن به نام گنجشک بدست آورده شود. اگر به آن نیاز دارید، می توانید طعم دهنده ها را به سلیقه خود اضافه کنید. حالا کرم را با یک فویل مواد غذایی بپوشانید و آن را در یخچال 40-60 دقیقه بردارید. Ganache باید به طور کامل به حالت نرم افزاری بستگی دارد.

پس از آن، ما مقدار زیادی قاشق را می گیریم و توپ های کوچک را از آن تشکیل می دهیم. هنگامی که تمام شکلات های شکلات آماده می شوند، دوباره آنها را به مدت 20 دقیقه در سرما قرار دهید. این بار، ما به هیئت بریدن کاکائو غرق می شویم و ظرافت را در آن می بینیم. این چیزی است که شکلات تلخ شکلات آماده است! ما آنها را در یک مخزن مهر و موم در یک مکان تاریک سرد ذخیره می کنیم تا مانع از خشک شدن شیرینی ها نشود.

دستور شکلات تروفلی کیک شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:

برای کرم:

آمادگی

بنابراین، برای تهیه شکلات - کیک تروفل، در کاسه کاکائو با آرد و پودر پخت مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را با قند تا یک فوم قوی بخورید. پس از آن، هر دو مخلوط را مخلوط می کنیم. پروتئین های خنک با یک مخلوط کننده تا زمانیکه قله ها را با هم مخلوط کنید و با دقت به آن خمیر اضافه کنید، با هم مخلوط کنید. روغن را با یک ظرف پخت روان کنید و مایعات مایع را به آرامی ریختید. پخت در یک کوره پیش گرم برای مدت 25-30 دقیقه در 180 درجه.

در حالی که کیک تمام شده خنک است، ما کرم را با شما آماده می کنیم. برای این کار شکلات سیاه و سفید را روی یک حمام آب قرار دهید. خامه را به طور جداگانه با شکر بزنید و شکلات را به دقت بخورید. سپس فرم بیسکویت شکلاتی را بیرون می آوریم، کرم را تغییر می دهیم و آن را به مدت 6 ساعت به یخچال می رسانیم. سپس کیک یخ زده را بیرون بیاورید و آن را با پودر کاکائو بپاشید.