تابستان یک زمان زیبا است که ما را با خورشید و گرما، و همچنین سبزیجات و میوه های تازه خوشحال می کند. برای بسیاری از زنان خانه دار، تابستان یک زمان برای تاب خوردن برای زمستان است. خیار و گوجه فرنگی به آرامی، به خوبی، یکی از محبوب ترین داروهای خانگی محسوب می شود. علاوه بر این، این سبزیجات کنسرو شده بسیار محبوب هستند نه تنها در زمستان، بلکه در فصل های دیگر. از این مقاله شما یاد خواهید گرفت که خیارهای نمکی، چگونه آنها را ترشی کنید و نحوه پختن خیار خرد شده بدون آب نمک را بیاموزید.
اگرچه دستورالعملهای زیادی برای پختن خیارهای نمکی وجود دارد، ما پیشنهاد می کنیم که خود را با قوانین اساسی آشنا کنید:
- برای تهیه خیارهای خرد شده نمک برای زمستان، شما نیاز به خیار، آب، سبزی، نمک، ادویه.
- برای ترشی کردن خیار نمک باید خیار قوی از همان اندازه، بدون آسیب و زرد انتخاب کنید. سبزیجات با شستشو باید با آب پر شده و چند ساعت صبر کنند.
- سبزیجات پیش از برش و سیر، فلفل و چاشنی ها در انتهای میله قرار می گیرند. خیار نیاز به قطع راهنمایی و همچنین قرار دادن آنها را در قوطی در ردیف متراکم، اما نه فشرده سازی.
گام مهمی در تهیه خیارهای خرد شده خوشمزه تهیه آب نمک است. در گلدان، آب ریخته و نمک ریخته می شود - حدود 2 قاشق غذا خوری نمک به ازای هر لیتر آب. پس از جوش آب، اجازه دهید آن را سرد و پور خیار را با نمک سرد.
یک فنجان خیار باید چند روز در دمای اتاق نگهداری شود. پس از تخمیر شدن (سطح مایع در می تواند قطره)، خیار را می توان نورد.
دستور العمل برای خیار خرد شده با ترشی:
- به منظور ساخت خیارهای خرد شده ترد، اضافه کردن گیلاس یا برگ بلوط به شیشه. بهتر است که برگ ها را در حومه، دور از جاده ها، به عنوان گرد و غبار شهر و سم اگزوز برگردانید؛
- از غذاهای آلومینیومی برای انتخاب خیار استفاده نکنید. با توجه به اکسیداسیون دیواره های پان، مواد مضر می توانند به خیار وارد شوند؛
- به طوری که خیار در گلدان شناور نیست، آنها باید توسط یک بشقاب پرنده در بالا خرد شود؛
- اگر خیار بریزم نمک داغ، سپس آن را سریع تر نمکزد، اما نرمتر می شود. نمک خنک خیار را ترد می کند، اما شور در مدت زمان بیشتری طول می کشد.
خیار تازه خرد شده در بسته
محبوبیت زیادی در میان خانم های مدرن به دست آمده توسط دستور غذا برای پخت سریع سیر خرد شده است. در اینجا راز است، چگونه شما می توانید به سرعت خیار نمک زده - دستور العمل برای salting خیار خرد شده نمک بدون آب نمک. با استفاده از مادربزرگ و مادربزرگ ما این روش موجب شگفتی شدیدی می شود، زیرا شروع به استفاده از آن تنها چند دهه پیش شد.
قبل از اینکه شما می توانید خیار تازه شور را بخورید، باید ظروف را آماده کنید. برای این ظرف ظرف پلاستیکی یا کیسه پلاستیکی مناسب است. در یک ظرف پلاستیکی یا یک بسته، گیاهان خرد شده، سیر، فلفل، ادویه جات ریخته می شود. خیارها به چهار بخش تقسیم می شوند و پشت ادویه ها انباشته می شوند، از بالا به مقدار زیادی آب نمک پاش می شود. نمک باید 3 بار بیش از یک سالاد ساده خیار تازه پخته شود. بعد، شما نیاز به محکم ظرف پلاستیکی (بسته کردن بسته) و به شدت لرزش، طولانی تر، بهتر است. در 30 دقیقه خیار آماده خواهد شد. خیار خرد شده در یک بسته یا ظرف را می توان در یخچال یک شبه قرار داده و سپس آن را آبدارتر می کند.
این دستور غذا را می توان با ادویه جات مختلف و سس گوجه فرنگی تکمیل کرد. بنابراین، خیار می تواند سالاد و مارینده شود. در تابستان، خیارهای خرد شده از آماده سازی سریع خود را، شما را مهمان و عزیزان تعجب.