همه می دانند که خواص دارویی زالزالک ، که مدتهاست توسط شرکت های دارویی مورد استفاده قرار گرفته و میوه ها را از داروهای محبوب و موثر تولید می کند. ارزش قابل توجهی نیز از تهیه توت های قرمز روشن قرمز تهیه شده است.
چه چیزی را می توان از زالزالک برای زمستان تهیه کرد و چگونه این کار را درست انجام داد، در حالی که حداکثر خواص مفید و شفا دهنده انواع توت ها را حفظ می کند؟ این چیزی است که ما در مورد آن بحث خواهیم کرد، و ما برخی از بهترین دستور العمل های ساده را ارائه خواهیم داد.
Compote از زالزالک برای زمستان - یک دستور العمل ساده برای پخت و پز
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای یک می تواند از 3 لیتر:
- زالزالک تازه - 400 گرم؛
- آب تصفیه شده - 2 لیتر؛
- شن و ماسه - 240 گرم؛
- اسید سیتریک - 1 پوند متوسط.
آمادگی
جمع آوری کمپوت از زالزالک بسیار ساده است. نکته اصلی این است که انتخاب میوه های قرمز ریز و غنی، بدون هیچ گونه نقص و آسیب. ما آنها را زیر آب جاری شستشو می دهیم، ساقه ها را بیرون می زنیم و آنها را کمی خشک می کنیم. حالا زالزالک را به داخل شیشه های خشک و استرلیزه می کنیم و آب جوش را با آب تصفیه شده پر می کنیم. ما عروق با کلاه های استریل را پوشش می دهیم و آنها را بیست و پنج دقیقه میگذاریم.
در انتهای زمان اختصاص داده شده، آب را تخلیه می کنیم، یک نوشیدنی اسیدی سیتریک به آن اضافه می کنیم، و دوباره آن را جوش می دهیم. در جار، مقدار لازم شکر گرانوله را بریزید. پر کردن مخازن با آب اسیدی شده جوش، مهر و موم مهر و موم شده، به پایین پایین به بالا و به طور کامل پوشیدن آن را با یک پتو گرم و یا پتو برای آرام خنک کننده و خود استرلیزه طبیعی است.
اگر مورد نظر، میوه های زالزالک می تواند با سیب، چوبرای سیاه یا دیگر توت های مفید مفید باشد، بنابراین طعم قلع را متنوع می کند.
چگونه برای تهیه مربا از زالزالک برای زمستان؟
مواد تشکیل دهنده:
- زالزالک (پوست کنده) - 995 گرم؛
- شن و ماسه - 995 گرم؛
- اسید سیتریک - 1 پوند متوسط.
آمادگی
درست مانند کامپوت، برای آماده کردن مربا، انتخاب میوه میوه رسیده و با کیفیت بالا، شستن آن و خشک کردن آن لازم است. حالا ما هر نوع توت از ساقه ها و دم ها را نجات می دهیم، به دو قسمت تقسیم می کنیم و استخوان ها را خراب می کنیم. پالپ در یک کاسه قرار می گیرد، مناسب برای پخت و پز مربا در آن، و پور قند. وزن آخرین میوه های زالزالک کنده شده باید تقریبا یکسان باشد. ما به مدت زمان آماده شدن برای دمیدن در شرایط اتاق و نیمه زالزالک برای جدا کردن آب می پردازیم.
ما ظرف را در اجاق قرار داده و محتویات را با تبخیر مکرر حرارت می دهیم تا تمام کریستال های شکر حل شود و جوش ها جوش می گیرند. بعد از پنج دقیقه، آتش را خاموش کنید و زعفران را در شربت برای خنک نگه دارید.
دوباره پای مرغ را به جوش بریزید، آن را برای مدت پنج دقیقه خنک و خنک نگه دارید، آن را در اجاق قرار دهید. پس از آن، ظرافت را برای آخرین بار جوش می دهیم، ما آن را با اسید سیتریک در این مرحله مکمل می کنیم، آن را هم بزنیم، به طوری که تمام کریستال ها به طور کامل حل می شوند و روی کوزه های شیشه ای خشک و استریل ریخته می شوند. پس از آن که عروق به آرامی در زیر پتو گرم گرم میشویم، آنها را برای ذخیره سازی در مخزن آماده می کنیم.
چگونه می توان زالزالک را برای زمستان خشک کرد؟
اگر زمان لازم برای برداشت از کمپوت زالزالک یا مربا وجود نداشته باشد، پس از یخ زدن یا خشک شدن، میوه های با ارزش برای زمستان را ذخیره کنید. سوالات نباید با انجماد روبرو شوند. اما برای درست کردن زالزالک، شما باید بدانید برخی از ظرافت ها.
در صورت امکان، میوه های خرد شده و خرد شده از زالزالک، شرایط آب و هوایی مطلوب، می توانند تحت نور مستقیم خورشید خشک شوند و بر روی یک بافت بریده شده به یک لایه قرار گیرند. و در یک آپارتمان یا در هوای خسته و سرد، بهتر است از یک اجاق یا یک خشک کن الکتریکی برای این منظور استفاده کنید. دمای خشک شدن باید در شصت درجه باشد.
از زمان به زمان، ما آمادگی خردل خشک را بررسی می کنیم، با چندین میوه در کف دست شما فشرده است. اگر آنها با هم بچسبند، ما همچنان خشکتر میشویم. نسخه های باقی مانده در کف دست جداگانه میزان صحیح آمادگی را نشان می دهند. در حال حاضر لازم است که قطعه کار را در یک کیسه کاغذ یا کیسه ای قرار دهیم و آن را در محل بوی خشک و محافظت شده قرار دهیم.