زغال اخته - به همین ترتیب از این توت شمالی برای اموال خود را به blackening پوست، دندان ها و دهان. زغال اخته در خاک های زیرزمینی اسیدی در جنگل های مخروطی رشد می کند. این منطقه از مناطق کوهستانی قفقاز، Carpathians و آلتایی به جنگل تاندرا و تایتگ بسیار گسترده است. در خارج از کشور، زغال اخته یک بوته کوچک در ارتفاع 5 تا 50 سانتی متر است (زغال اخته باغی)، با برگ های بیضی صاف و توت های آبی پوشانده شده است. گوشت زغال اخته قرمز تیره است، با دانه های کوچک زیادی، طعم شیرین و ترش است، کمی رطوبت.
در ترکیب آن، زغال اخته شامل:
- پروتئین ها - 1.1 گرم؛
- چربی ها - 0.6 گرم؛
- کربوهیدرات - 11 گرم.
محتوای کالری زغال اخته تازه حدود 40-50 کیلو کالری در 100 گرم محصول است. چنین محتوای کم کالری اجازه می دهد تا شما را به زغال اخته در منو خود را به همه از دست دادن وزن بدون ترس.
خواص مفید خوشرنگ برای دیابت
توانایی این توت برای بهبود بینایی، به خصوص گرگ و میش، برای مدت طولانی شناخته شده است. برای این منظور، زغال اخته و مربا از آن حتی در خلال جنگ جهانی دوم به خلبانان انگلیسی داده شد.
همه نمی دانند که زغال اخته در دیابت قند بسیار مفید است. بنابراین، چای ساخته شده از انواع توت ها و برگ های زردآلو می تواند قند خون را کاهش دهد، به دلیل ماده فعال بیولوژیکی نئومیریلین متعلق به فلاونوئیدها. فلاونوئیدها گروهی از مواد هستند که بسیاری از آنها رنگدانه های گیاهی و "آنتی اکسیدان های قدرتمند" هستند. با توجه به تحقیقات دانشمندان روسی، عصاره برگ های زغال اخته باعث افزایش متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها می شود و سطح قند خون را کاهش می دهد، به طور طبیعی به دلیل وجود یک مجموعه از فلاونوئیدها، باعث کاهش حساسیت گیرنده به انسولین می شود. همان مجموعه ای از مواد، همراه با ویتامین C و provitamins A، و همچنین پکتین، که در مقادیر زیادی در زغال اخته وجود دارد، منافع نه تنها در دیابت، بلکه در بسیاری از بیماری های دیگر:
- آنتوسیانین های موجود در زغال اخته (آنها رنگ آبی آن را تضمین می کنند) می توانند کلسترول بد را از بدن بیرون آورند، که در ترکیب با پکتین ها و فیبر، شما را قادر می سازد تا زغال اخته را برای پیشگیری و حمایت از بیماری های قلبی عروقی توصیه کنید.
- زغال اخته قوی ترین آنتی اکسیدان طبیعی است، یعنی شامل موادی است که رادیکال های آزاد را تخریب می کنند که سلول های بدن ما را از بین می برند، که توت های شمالی را یک محصول فوق العاده برای جلوگیری از سرطان و پیری زودرس می سازد.
- زغال اخته دارای اثر ضد التهابی و ضد میکروبی است، بنابراین در پزشکی قومی اغلب مورد استفاده برای بهبود میکرو فلورا روده و جلوگیری از فرآورده های ناپایدار در آن، با سیستیت، با اختلالات دستگاه گوارش است.
لازم به یادآوری است که زغال اخته در بیماری های پانکراس، و عدم تحمل فردی این محصول مخالف است.
چطور به زغال اخته بپزد؟
این توت بهتر است که تازه بخورید، بنابراین تمام خواص مفید آن را حفظ می کند. برای آینده، بهتر است که منبعی از زغال اخته، این روش آرام تر برداشت است. علاوه بر این، محتوای کالری منجمد زغال اخته تقریبا مشابه با انواع توت های تازه 40-50 کیلو کالری است، که اجازه می دهد تا آن را برای پخت غذاهای رژیم غذایی، به عنوان مثال، vareniki استفاده کنید.
دمبلنجان با زغال اخته
مواد تشکیل دهنده:
- زغال اخته (شما می توانید یخ زده) - 3 عینک؛
- kefir - 2 فنجان؛
- آرد - 6 عینک؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند - 4 قاشق غذا خوری؛
- نمک - ½ قاشق چای خوری.
آماده سازی:
مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه کنید، شکر، نمک و آرد اضافه کنید. خمیر را با یک دستمال سفره تمیز کنید و آنرا 30 دقیقه بگذارید. بگذارید خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را به یک لایه تقسیم کنید، حدود 4 میلی متر ضخامت دارد. از خم شدن ناشی از یک حلقه محافل برای هر یک ما یک قاشق چایخوری از زغال اخته و یک قند کمی قرار داده ایم. برای آب 7-8 دقیقه در آب شور بپزید. با شکر و خامه سرو کنید. محتوای کالبد شکمبه با زغال اخته 220 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.