چغندرقند یک گیاه بسیار مفید است که شامل الیاف گیاهی، ترکیبات پتاسیم مفید، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و اسید فولیک است. با توجه به منطقه توزیع گسترده ای که مردم از زمان های قدیم (غذاهای خوراکی و ریشه ای و برگ ها) استفاده می کنند، استفاده می شود. چغندرها در مواد غذایی از بسیاری از غذاهای خوشمزه و سالم (اغلب سالاد) گنجانده شده است، گاهی اوقات به عنوان یک رنگ غذایی طبیعی استفاده می شود. با توجه به محتوای بالای مواد مغذی شکر از آب چغندر، می توانید شراب خانگی و مفید خوشمزه تهیه کنید. همچنین بذر در طب سنتی استفاده می شود. چغندرقند به شکل تازه فشار خون شریانی را کاهش می دهد.
همانطور که می دانیم، پردازش حرارتی مواد غذایی در دماهای بالاتر از 80 درجه سانتیگراد معمولا مفید بودن آنها را کاهش می دهد (بیشترین استثناء شناخته شده گوجه فرنگی است). بنابراین، ارزش یادگیری چگونگی استفاده از چغندر در شکل تازه (یا مارینر) است - مزایای سالاد تازه چغندر برای بدن ما قطعا بالاتر خواهد بود اگر ما آن را طبخ یا پخت آن.
دستور العمل برای یک سالاد سالم از چغندر تازه
مواد تشکیل دهنده:
- چغندرقند با برگ - 2-4 عدد. اندازه کوچک؛
- آجیل هر - حدود 100-150 گرم؛
- دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - گل میخک 2-3؛
- سرکه، میوه، آب میوه طبیعی و / یا لیمو؛
- روغن نباتی سرد (آفتابگردان، ذرت، خردل و زیتون)؛
- سبزیجات تازه (جعفری، گشنیز، ریحان).
آمادگی
جدا کردن سبزیجات ریشه از برگ ها، با هر دو طرف آب را با دقت شستشو دهید. ما سبزیجات ریشه را با یک چاقوی سبزیجات تمیز خواهیم کرد. در حال حاضر لازم است چغندر را با یک کاه زیبا و یا مستطیل کوچک مستطیلی برش بیاوریم، یا می توانید چغندر را در یک سینی مخصوص برای ساخت سالن های کره ای بکارید.
در صورت لزوم، آجیل را تمیز کنید، کمی در یک ظرف پخت و خشک کنید و یا با یک چاقوی سنگین خرد کنید. همچنین سیر خرد شده و گیاهان خرد شده، از جمله، و سبزیجات چغندرقند.
ترکیب تمام مواد آماده شده را در یک کاسه سالادی، بذر کنجد را اضافه کنید.
پودر را آماده کنید، روغن را با سرکه و / یا آب لیمو مخلوط کنید تا میزان تقریبی 3: 1 یا 4: 1 و از این سالاد پانسمان استفاده کنید. بیایید سالاد را هم بزنیم و دقیقه ها را برای 10-20 ترک کنیم، آن را به آرامی جلوی چشمانمان را بگذاریم.
شما می توانید به عنوان یک پانسمان برای سالاد، خامه ای طبیعی، ماست یا ماست طبیعی طبیعی غیر شیرین (شما می توانید matsun و یا دیگر محصولات لبنی مشابه برای این استفاده کنید) استفاده کنید.
به همین ترتیب (به دنبال دستور غذا) می توانید سالاد چغندر تازه و هویج را تهیه کنید. هویج رنده کردن یا برش دادن با یک چاقو.
سالاد از بالون از چغندۀ تازه
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر تازه رشد (ریشه بدون برگ) - 2-4 عدد. اندازه کوچک؛
- پنیر خانگی بز - حدود 400 گرم؛
- کلم قرمز - 0.5 چنگال کوچک؛
- سالاد پیاز (سفید یا قرمز) - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- سبزیجات تازه (جعفری، گشنیز، ریحان، دوست داشتنی)؛
- روغن نباتی سرد
- سرکه میوه ای
آمادگی
چغندر را با یک چاقو، یا یک کاه نازک کوتاه، یا برش مستطیلی مستطیلی تمیز کنید. پنیر بز به قطعات کوچکی کوچکتر یا اگر آن را
ما کلم قرمز را ربوده، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید. سیر و سبزی ریز خرد شده. تمام مواد تشکیل دهنده در یک کاسه سالاد متصل می شوند. پانسمان سالاد را با کره و سرکه پور کنید (3: 1). ما آن را مخلوط می کنیم و 10 تا 20 دقیقه آن را حفظ می کنیم.
برای چنین سالاد، خوب است که برای خدمت بری های گوشت خوک یا کیک پخته شده، کیک های خرد شده، کیک و یا کیک های تخت، و همچنین شراب قرمز بی نظیر خانگی یا rakiyu.