گوشت اردک متفاوت از سختی و خشکی مرغ است، اما اگر می خواهید یک ظرف واقعا شگفت آور خوشمزه و آبدار بخورید، ما به شما در این امر کمک خواهیم کرد. ما چند دستورالعمل اصلی برای یک اردک ارائه می دهیم!
ماریناد برای اردک با پرتقال
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 3 قاشق چایخوری.
- پرتقال - 2 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- گیاهان تند، ادویه جات - به مزه؛
- فلفل قرمز - به مزه.
آمادگی
حالا به شما بگویم که چگونه یک اردک برای یک اردک آماده کنید. بنابراین، پرتقال را انتخاب کنید، آنها را از خال کوبی پاک کنید و آب را به یک ظرف عمیق بکشید. سپس سس سویا را اضافه کنید و سیر را با سیر فشار دهید. ما را در خواهد گیاهان تند، نمک و فلفل قرمز خرد شده. همه چاهها با این لاشه فرآوری شده از ماریناد مخلوط شده و لکه دار می شوند. زمان برای مارینینگ گوشت حدود 4 ساعت است، پس از آن شما می توانید پرنده را در یک ظرف یا پختن در فر بپزید.
ماریناد برای اردک در پکن
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریشه زنجبیل - 5 گرم؛
- عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب گرم - 50 میلی لیتر؛
- سرکه برنج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب برنج - 150 میلی لیتر؛
- ذرت - 1 قاشق چای خوری؛
- مخلوط چینی - 3 قاشق چایخوری.
آمادگی
در یک کاسه کوچک بریز سرکه، شراب، عسل قرار دهید، ریشه پوست کنده و رنده زنجبیل و ادویه جات اضافه کنید. ماریناد را در یک آتش ضعیف قرار داده و به مدت 15 دقیقه جوشانده و جوش را جوش می زنیم. این بار، نشاسته را در آب گرم ریخته، آن را مخلوط کرده و آن را به ماریانا ریخته و آن را به ضرب و شتم با چنگال ببرید. ما منتظر ماندیم تا مایع شروع به ضخیم شدن کند، آن را از آتش برداشته و اردک ما را با یک ماریناد آماده آماده کند.
ماریناد برای اردک با عسل
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو - 1 قطعه؛
- سس سویا - 80 میلی لیتر؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل و هویج - 2 قاشق غذا خوری.
- سیر - 3 میخک؛
- ادویه برای اردک - 1 قاشق چای خوری؛
- چاشنی کاری - 1 قاشق چای خوری؛
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
ماریناد را در هر ظروف سفال و سفالگری آماده می کنیم. اول، لیمو را تمیز میکنیم، آب آن را از آن بریزید، در سس سویا ریخته و آن را مخلوط کنید. سپس عسل را قرار داده و ظروف را در یک حمام آب قرار دهید. با مخلوط کردن، مخلوط را به یک ترکیب همگن تبدیل کنید، خردل را اضافه کنید و مخلوط کنید. در حال حاضر با پودر زیتون در یک آتش سوزی قرار دهید و آن را گرم کنید. سیر پاک شده را از طریق آشپزخانه فشار دهید، آن را بر روی ماریناد آبجو ریخته، آن را به جوش آوردن، اما آن را جوش ندهید.
به محض این که مخلوط شروع به حباب می شود، اضافه کردن خمیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات برای اردک کبابی، فلفل سیاه و سفید و به سرعت مخلوط جرم. بعد از آن، سس مایونز را خاموش کنید، آتش را خاموش کنید، ظرف را از روی صفحه برداشته و داخل محفظه بسته قرار دهید. بعد از 30 دقیقه ماریناد عسل به طور کامل آماده خواهد شد و آنها می توانند اردک را پر کنند.
ماریناد کلاسیک برای اردک
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- فلفل قرمز زمین - 2 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
از لیمو پاک شده ما آب را فشرده می کنیم، فلفل قرمز و نمک را اضافه می کنیم. خوب هم بزنید تا یکنواخت، اردک ماریناد را بشویید و به مدت 1 ساعت نگه دارید.
ماریناد برای اردک با شراب
مواد تشکیل دهنده:
- شراب سفید خشک - 1 مورد؛
- خشک خردل - خرج کردن؛
- آب لیمو - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- لامپ - 2 قطعه؛
- برگ لورل - 3 قطعه؛
- میخک - 5 عدد.
- نخود فرنگی - به مزه؛
- رزماری - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
پیاز از پوسته ها آزاد می شود، توسط حلقه ها شسته شده و شسته شده است. سپس آن را در یک کاسه قرار داده، پور شراب، اضافه کردن آب لیمو، خردل، میخک، برگ نعناع، رزماری، نخود فرنگی فلفل و نمک. همه چیز به خوبی مخلوط شده است، قرار داده و در یک آتش ضعیف و به جوش آوردن. بعد ماریناد را از روی صفحه برداشته و کاملا خنک می شود.