همچنین لازم به ذکر است که دستور غذای "سزار" یک تعداد نامحدودی از تغییراتی را که مدت ها در مورد کلاسیک ها فراموش شده است به دست آورد. دستور العمل اصلی شامل تنها برگ کاهو، گردو و پنیر تند با پانسمان اصلی است. و تنها اخیرا در ترکیب آن برای سیری شروع به اضافه کردن ماهی، غذاهای دریایی و یا مرغ.
سالاد خوشمزه سزار با مرغ و گردو - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
برای سالاد:
- باگت - 1 قطعه؛
- یک دسته کاهو؛
- فیله مرغ - 275 گرم؛
- پارمسان - 75 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- گل میخک سیر
- فوق العاده روغن زیتون - 85 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل.
برای سس:
- سس Worcestershire - 15 گرم؛
- گل میخک سیر
- نخود سیاه فلفل - 5 عدد.
- زرده - 3 قطعه؛
- روغن زیتون (کیفیت) - 65 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 10 گرم؛
- نمک؛
- خردل دوجون.
آمادگی
فیله را با نمک و مخلوط فلفل های مختلف (سیاه و سفید، قرمز، سفید) را با یک فیلم بردارید و به مدت 2 ساعت در ماریناد سرد سرد کنید.
بلافاصله شروع به ساختن "سزار" کنید. در ظرف پخت برنج روغن زیتون، گرما، سیر بزرگ را به آن بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، سپس آن را حذف کنید، دیگر لازم نیست. باگ برش داده شده به مکعب ها، قبل از برش پوسته. سرخ شدن برش ها را به سطح شفاف سرخ کنید.
سپس در یک تانک سرخ شده سرخ کنید تمام قطعات فیله مرغ را در هر طرف بپاشید. ظرف پانل را پوشش ندهید.
حالا سس را ادامه دهید در یک ملات، یک گلدان سیر، یک نخود فلفل و یک نمک نمک را اضافه کنید، یک زرده تخممرغ و زرد اضافه کنید و مخلوط کنید. قطره را با قطره اضافه کنید و فشرده کنید. حالا آب لیمو و خردل اضافه کنید. در نهایت جرم را مخلوط کنید.
در حال حاضر، سالاد را جمع آوری کنید: ظرف را با کوفته سیر رنده کنید و قطعات بزرگی از برگ های کاهو را بگذارید. آنها را با سس پشته کنید و با پنیر پارمسان خرد شده بپزید. در بالا، فیله های بریده شده را بگذارید و دوباره سس را بپاشید. حالا تعداد انگشت شماری از کراکر ها را می ریختند، که یک سس کمی خرد کرده و با پنیر پارمسان پاره می کردند. اگر مورد نظر، گوجه فرنگی را اضافه کنید، برش های کوچک بریزید، که همچنین پنیر را پاره می کنید و بلافاصله خدمت می دهید.
دستور العمل های کلاسیک سالاد سزار با میگو ها و گردو
مواد تشکیل دهنده:
برای سالاد:
- تعداد انگشت شماری از لوبیای سبز؛
- سرکه شراب - 25 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- سیر خرد شده - 1 قاشق چای خوری؛
- خردل تیز دژون - 10 گرم؛
- سر کاهو؛
- پارمسان - 65.
برای میگو:
- میگو - 375 گرم؛
- آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 10 گرم؛
- لکه چیلی - خرچنگ کوچک؛
- انگشت شماری از جعفری سبز
آمادگی
میگو ها را سرخ کنید تا پخته شود بلافاصله همه آنها را با آب لیمو بپاشید و با پودر فلفل قرمز و پودر ریز خرد شده کمی پاشیدن کنید. اجازه دهید میگوی کمی در حالی که شما در پایگاه سالاد مشغول خنک کردن.
یک پانسمان را، سرکه شراب، روغن، ادویه جات ترشی جات با سیر را در یک فنجان بگذارید. همه چیز را به شدت whisk را تا زمانی که امولسیون رنگ پائین تشکیل شود.
سالاد را بریزید و در یک ظرف مناسب قرار دهید. بالا با تعداد زیادی سخاوتمندانه از croutons معطر و پور بیش از پانسمان. در بالا، میگو ها را گسترش داده و در نهایت به صورت ناخودآگاه برش های نازک پارمسان را پخش می کنید.