بسیاری از سالادهایی که ما با آنها آشنا هستیم، مانند "Shuba" یا "Olivier"، در پخت و پز به عنوان سیب زمینی دسته بندی می شوند. علاوه بر این اساس، در واقع، سیب زمینی، میان وعده می تواند شامل انواع مختلفی از مکمل های گیاهی، گوشت و یا لبنیات و همچنین تخم مرغ باشد. دستور العمل های کلاسیک برای سالاد سیب زمینی بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.
سالاد سیب زمینی آلمانی - دستور العمل های کلاسیک
با دیدن دستورالعمل کلاسیک سالاد سیب زمینی در غذاهای آلمانی، می توانید به درستی فکر کنید که این یک میان وعده نیست، اما یک ظرف اصلی تمام عیار، تمام مواد اولیه آن - سیب زمینی و بیکن - بسیار پر است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 720 گرم؛
- بیکن - 55 گرم؛
- پیاز - 65 گرم؛
- سرکه سیب سرکه - 65 میلی لیتر؛
- آب 145 میلی لیتر؛
- شکر - 15 گرم؛
- یک خرچنگ کرفس زمینی؛
- آرد - 35 گرم.
آمادگی
پس از لایه برداری غده های سیب زمینی از خاک بر روی سطح، نیم ساعت آن را بشویید و بعد از خنک شدن، به ورقه های نازک تقسیم کنید.
بیکن را بریزید و آن را در یک ظرف پلاستیکی خشک کنید تا طلایی. برش های بیکن را بریزید و بر روی گریس و پیاز قهوه ای بپاشید. اضافه کردن آرد به کباب، و پس از مخلوط کردن، مخلوطی از سرکه، آب، قند و دانه های کرفس را به تابه بریزید. بعد از جوش، سس را برای حدود یک دقیقه طبخ کنید، سپس تکه های سیب زمینی و بیکن را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، شما می توانید بشقاب خدمت بلافاصله، اما شما می توانید آن را سرد.
سالاد سیب زمینی آمریکایی کلاسیک
آمریکایی ها سالاد سیب زمینی کلاسیک ندارند فقط به این دلیل که تغییرات زیادی در این ظرف وجود دارد، مشخص نیست که کدام یک از آنها پیش از این بوده است. به عنوان مثال، سالاد سیب زمینی در آشپزخانه آمریکایی نیز تخم مرغ، سبزیجات، کاپر و پانسمان مبتنی بر سس مایونز یا مخلوط آن با سایر سس ها است.
مواد تشکیل دهنده:
- غده سیب زمینی - 390 گرم؛
- سس مایونز - 135 گرم؛
- آب 95 میلی لیتر؛
- خردل دیژون - 45 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از جعفری خرد شده؛
- کاپریس - 1 قاشق چای خوری؛
- دانه های کرفس - 1/1 قاشق چایخوری؛
- پیاز خشک شده، قند - 1 قاشق چای خوری؛
- خرچنگ فلفل قرمز
- بیکن - 45 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
غده های سیب زمینی را بطور مستقیم "به صورت یکنواخت" بجوشانید و بعد از خنک شدن به داخل مکعب ها. تخم مرغ را بجوشانید و آنها را بشویید. سرخ شده را از بیکن بپاش تا آن را روشن کنید. ترکیبات آماده شده را با هم مخلوط کنید، سبزیجات و کاپرها را اضافه کنید. مراقبت از پانسمان، برای آماده سازی که شما باید مخلوط دانه کرفس با پیاز خشک شده، شکر، پاپ کریس، خردل، سس مایونز و آب است. پس از پر کردن سالاد، بلافاصله به آن خدمت کنید.