سس تتراک فرانسه در سراسر جهان محبوب است. در طول سالها، این سس تند با طیف گسترده ای از ظروف در تمام گوشه های سیاره ما پر شده است. در جداول اروپایی سس تارتار در وسط قرن نوزدهم ظاهر شد. در آن زمان در فرانسه، سس مایونز بسیار محبوب بود. سرآشپزهای محلی با افزودن ادویه جات مختلف، یک دستور جدید ساده - سس تارتار را اختراع کردند. تا به امروز، دستور العمل سس تترار کلاسیک یکی از سلیقه های خوشمزه و مشهور جهان است.
سس تارتار علاوه بر ماهی عالی است. اغلب آن را به غذاهای دریایی غذا خدمت کرده است. همچنین سس تارتار به خوبی با غذاهای گوشتی و سبزیجات ترکیب شده است. سس تارتار را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. برای این، هیچ ترکیب پیچیده ای لازم نیست. فرآیند پخت و پز حداقل زمان را می گیرد، که مخصوصا در مواردی که برای مهمانان غیر منتظره غیرمنتظره نیاز دارید، مفید باشد. علاوه بر این در این مقاله دستورالعمل هایی مطرح شده است، نحوه تهیه سس تارتار در خانه.
دستور العمل کلاسیک سس تارتار با سیر
مواد تشکیل دهنده
- 2 زرده تخم مرغ پخته شده
- 1 زرده تخم مرغ خام
- 120 میلی لیتر روغن زیتون
- 1/2 لیمو آب
- 100 گرم از پیاز سبز ریز خرد شده
- گل میخک از سیر
- چند زیتون
- 1 خیار ترشی ریز خرد شده
- نمک
- فلفل
آماده سازی:
ژله ها باید به دقت ذوب شوند، نمک، فلفل و آب لیمو را به آنها اضافه کنید و تا صاف هم بزنید. در جرم به دست آمده باید یک نازک نازک از روغن زیتون ریخته شود، به طور مداوم هم زدن و شلاق. هنگامی که سس بر اساس یک ترکیب، مایونیس متراکم را یادآور می شود، در آن لازم است پیاز سبز ریز خرد شده را بریزید.
در نهایت، سس را با سیر فشرده کنید، زیتون های ریز خرد شده و خیار را اضافه کنید.
سس تترا آماده است!
دستور العمل سس تارتار بر اساس سس مایونز
مواد تشکیل دهنده:
- 150 گرم سس مایونز
- 30 گرم خیار ترشی ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری کاپر ریز خرد شده و پیاز سبز
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- نمک
- فلفل
آماده سازی:
خیار، پیاز و کاپر را باید مخلوط کنید، پر از سس مایونز و 30 دقیقه در محل گرم قرار دهید. در مخلوط باید آب لیمو را اضافه کنید، فلفل و نمک اضافه کنید.
با استفاده از یک سوزن، سس باید به حالت یکنواخت مورد ضرب و شتم قرار بگیرد، سپس به میز تغذیه شود.
سس تارتار مبتنی بر سس مایونز آماده سازی ساده است. پس از صرف حداقل زمان، می توانید طعم عالی سس تارتار را به هر ظرف اصلی بدهید.
ویژگی های جالب سس تارتار:
- با وجود شناخته شده جهان فرانسوی، بسیاری معتقدند که مخترعان سس تترار تاتارها بودند. این نتیجه گیری به دلیل نام سس ساخته شده است که به وضوح به مردم تاتار اشاره دارد؛
- در سس تارتار شما می توانید انواع گیاهان خشک و تازه و سبزیجات را اضافه کنید.
ویژگی اصلی این سس این است که، با وجود پایه ملایم و همگن، قطعات آن از سبزیجات وجود دارد؛ - دستور غذای سس تارتار با سیر، به عنوان یک قاعده، برای تکمیل غذاها از مرغ و سرخ سرد استفاده می شود؛
- عمر مفید مطلوب سس تtarار در خانه 2 روز در یخچال است. در یک شیشه شیشه ای با یک درب محکم، سس می تواند در یک محل خنک برای 5 تا 7 روز ذخیره شود.
- امروز می توانید سس تارتار را به صورت آماده در تقریبا در هر سوپرمارکت خریداری کنید. با این وجود، سس در خانه تهیه شده بسیار شدیدتر و متنوع تر از گزینه کارخانه است.