با کمک سس می توانید تنوع و حتی طعم هر ظرف را بهبود ببخشید. حالا ما به شما می گویم که چگونه می توان سس ماهی را تهیه کرد.
سس ماهی لهستانی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 280 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 5 عدد.
- لیمو - 1 قطعه؛
- جعفری سبز - 2 باند؛
- نمک
آمادگی
تخم مرغ را با آب ریخته و بعد از جوش بریزید و سپس 10 دقیقه بجوشانید، سپس آب جوش را جوش داده و تخم مرغ را با آب سرد پر کنید. آنها را پاک می کنیم، آنها را به 4 بخش تقسیم می کنیم و آنها را در کاسه مخلوط می کنیم. تخم مرغ را به خرده چوب های متوسط تقسیم کنید. مهم نیست که آن را از بین ببرید، به طوری که سفیدپوستان تخم مرغ از آن خارج نشوند. سبز جعفری برای من خوب است، خشک شده و به صورت ریز به قطعات کوچک تقسیم می شود. لیمو شسته شده به نصف کاهش می یابد و آب از هر نیمه فشرده می شود. در کاسه ی خشک ما کره را روی حرارت متوسط قرار داده و کره را می سوزانیم و هم زدگی می کنیم، بنابراین نمی سوزیم. در حال حاضر آتش را کاهش داده و به طور مستقیم به آماده سازی سس ادامه دهید. به محض اینکه جوشانده شود، جعفری خرد شده و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. با طعم و مزه، نمک اضافه کنید و آب لیمو را بریزید. خوب هم بزنید و سس را به مدت 3 دقیقه در دمای کم حرارت دهید. در همان زمان، شما به طور مداوم نیاز به هم بزنید. بعد از زمان مشخص، پان سووت از آتش خارج می شود و به محض این که سس ماهی لهستانی آن را سرد کرده است، آن را به ظرف بخور و آن را روی میز قرار دهید.
سس ترش برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- 20٪ چربی خام - 200 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک، فلفل سیاه و سفید.
آمادگی
در یک پانل خشک، آرد را کمی خشک کنید، خامه ترش اضافه کنید، خوب هم بزنید، به جوش بریزید. آن را با فلفل سیاه، نمک به مزه و فریزر را خاموش کنید. سس آماده است.
سس برای ماهی سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و سفید؛
- نمک؛
- یک سیب متوسط - 1 عدد.
- خردل فرانسه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب نیمی از لیمو.
آمادگی
کل سیب را تا زمانی که نرم در مایکروویو و یا اجاق کباب می شود پخته می شود. پوست و داخلی ما را حذف و توده سیب را به همگن شدن. در پوره سیب حاصل ما نمک، فلفل، خردل فرانسوی را اضافه میکنیم و آن را تمام می کنیم. برای به دست آوردن یک سازگاری بیشتر مایع، روغن زیتون را اضافه کنید. و در انتها ما در آب نیمی از لیمو ریختیم. سس عالی برای ماهی سرخ شده آماده است!
سس ماهی شیرین و ترش - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 150 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 40 گرم؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک؛
- سس سویا - 20 میلی لیتر؛
- کرفس خشک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب پرتقال - 120 میلی لیتر؛
- آب 20 میلی لیتر
آمادگی
سیر، پیاز، زنجبیل را بشویید و 2 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. ما سرکه، سس سویا، چری، شکر، سس گوجه فرنگی، آب پرتقال را در یک کاسه کوچک ترکیب می کنیم. ما جرم را به جوش آوردیم. نشاسته با آب مخلوط شده و مخلوط را به یک ظرف پودر می ریخته. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، جرم را به جوش آورده و آتش را خاموش کنید، زیرا سس شیرین و ترش برای ماهی آماده است!
سس لیمو برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو انواع میر - 2 قطعه؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر؛
- سوپ ماهی - 100 میلی لیتر؛
- کرم - 30 میلی لیتر؛
- آماده خردل - 0،5 قاشق سوپ خوری؛
- نمک - ¼ قاشق چایخوری قاشق چایخوری؛
- قند - ½ قاشق سوپ خوری؛
- فلفل سیاه و سفید - 1/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
در ظرف غذاخوری، 30 میلی لیتر سوپ ماهی را اضافه کنید، خردل و زرده اضافه کنید. مخلوط را کاملا صاف کنید. سپس تکه لیمو و آب لیمو را به قطعات کوچک اضافه کنید. سس بعدی دوباره هم بزنید بقیه برنج را بریزید، فلفل، شکر، نمک اضافه کنید و روی اجاق گاز بگذارید. پس از گرم شدن جرم، شراب سفید را بریزید و به جوش بریزید. پس از جوش، به دقت در کرم ریخته و دوباره حرارت دهید، اما لازم نیست که آن را به جوش آورده اید. و بیشتر، اگر مورد نظر - شما می توانید سس به پایان رسید، و شما می توانید آن را به عنوان آن را ترک کنید. سس لیمو کاملا بر طعم طبیعی ماهی است و نه کمی آن را قطع نمی کند.