برای تهیه سبزیجات و میوه ها در صندوق خود، اطمینان حاصل کنید که اتاق شترمرغ در گوجه فرنگی کم است.
شاه ماهی در گوجه فرنگی برای زمستان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شتر تازه - 650 گرم؛
- پیاز - 210 گرم؛
- آب گوجه فرنگی - 430 میلی لیتر؛
- شکر - 15 گرم؛
- آرد - 35 گرم؛
- هویج - 190 گرم؛
- نخود فرنگی شیرین - 5-6 عدد.
- بذر گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- برگ لورل - 5 عدد.
- سرکه - 35 میلی لیتر.
آمادگی
با تهیه لاشه های ماهی شروع کنید: در صورت لزوم، سنجاب را آزاد کنید، در صورت لزوم، آن را بخورید، سر را بردارید و هر لاشه را بشویید.
سبزیجات را خرد کرده و آنها را با هم مخلوط کنید. هنگامی که مخلوط گیاهی به نیمه آماده می شود، ماهی را روی آن قرار داده و آن را با مخلوطی از آرد و آب گوجه فرنگی پر کنید. پودرهای ادویه مصرف کنید و ظروف را با ماهی و سبزیجات روی حرارت متوسط قرار دهید. تمام 40 دقیقه را خاموش کنید، به طور مرتب تمام ترکیبات را تمیز کنید و سعی نکنید به لاشه لاغر شکننده آسیب برسانید.
در حالی که کلم با سبزیجات خاردار می شود، کوزه ها را روی استریلیزه قرار دهید. در پایان ماهی های پخت و پز سرکه را روی آن ریخته و آن را روی تمام قوطی های استریل توزیع کنید.
شاه ماهی در گوجه فرنگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 2.9 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2.9 کیلوگرم؛
- پیاز - 420 گرم؛
- هویج - 640 گرم؛
- چغندر - 340 گرم؛
- روغن نباتی - 215 میلی لیتر؛
- قند - 115 گرم؛
- سرکه - 65 میلی لیتر؛
- نمک - 35 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه سنجاب را در زمستان گوجه فرنگی بزنید، توصیه می کنیم که کار سخت تر را انجام دهید - تمیز کردن ماهی. هر سر را با یک لاشه برش دهید، دندان ها را از بین ببرید، سنجاب را بشویید.
پیاز، چغندر و هویج را به تکه های کوچک تقسیم کنید که خیلی کوچک نیستند، اما اندازه آنها برابر است. سبزیجات را با هم مخلوط کنید، سپس گوجه فرنگی های بریده شده را اضافه کنید (ابتدا آنها را می توانید برش دهید) و روغن نباتی را بریزید. شکر را اضافه کنید و همه چیز را به مدت یک ساعت با حرارت متوسط بجوشانید. بعد از چند لحظه شمشیرها را به مدت 30 دقیقه قرار دهید و آنها را در آتش بگذارید. در انتهای آماده سازی سرکه را بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
کپسول را روی کره های استریل قرار دهید یا بعد از غذا خنک شود.
کلم بروکلی در گوجه فرنگی در اتوکلاو - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 560 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 430 میلی لیتر؛
- پیاز - 115 گرم؛
- هویج - 130 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- فلفل نخود فرنگی - 3 عدد.
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- شکر - 10 گرم.
آمادگی
با انجماد و شستن ماهی شروع کنید. وقتی شتر آماده می شود، سبزیجات را بردارید. پیاز را کمی با هویج نجات دهید و کباب را با سس گوجه فرنگی پخش کنید. سیر، لورل، فلفل، و همچنین نمک و شکر را در انتهای اضافه کنید. ماهی را در سس گوجه فرنگی با سبزیجات قرار دهید.
قطعه کار را روی ظرف های تمیز توزیع کنید و آنها را رول کنید. شیشه ها را در اتوکلاو قرار دهید، آن را روی آتش بگذارید و آب را بریزید تا محتویات آن چند سانتی متر باشد. کلاه های دستگاه را بچرخانید و فشار یک و نیم فوتی را با یک پمپ ماشین بگذارید.
سپس فشار به 4 اتمسفر افزایش می یابد و دمای آن به 112 درجه می رسد. در این دما و فشار، ماهی می تواند یک ساعت و نیم ایستاد.