گربه ماهی خانواده ای از ماهی های پرتوی دریایی دریایی است که از نظم پرکاشن، یک شیء تجاری ارزشمند است (ما آنها را از ماهی مشابه از خانواده ماهیان دریایی و خربزه های دریایی تشخیص می دهیم). این ماهی بسیار بزرگ است، گوشت گربه ماهی نازک، بسیار چرب و کمی شیرین است، و حداقل استخوان در بدن است. ارزش تغذیه ای این گونه بسیار بالا است: گوشت آن شامل بسیاری از مواد مفید، ویتامین ها، ریزمغذی ها و اسیدهای چرب اشباع نشده ی امگا -3 است.
چه چیزی از سمفیش می توانید انجام دهید؟
بهتر است طبخ این ماهی را برای یک زن و شوهر یا در یک کوره (برای مدت زمان بسیار کوتاه)، البته، می توان آن را جوش، سبزیجات، ترشی، شور، خشک و دودی (به هر حال، یک میان وعده فوق العاده برای آبجو). و شما همچنین می توانید یک گربه را در فر یا گربه ماهی در یک چند منظوره طبخ کنید. قطعا شما می توانید بگویید که گربه ماهی سرخ شده فقط در خمیر معنی دارد، در غیر این صورت ماهی ها در یک تابه پخش می شوند و به چربی تبدیل می شوند. به طور کلی، بهتر است که آن را به درمان گرما طولانی نرسانید.
غذاهای گربه ماهی
گوشت سوفن را می توان به عنوان یک پر کردن برای پخت استفاده کرد. کیک با گراز خیلی رضایت بخش خواهد بود - این ظرف برای روزهای سرد عالی است.
پای با گربه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی گربه - 500 گرم؛
- خمیر آماده - 500 گرم (مخمر، bezdozhzhevoe، پوسته پوسته شدن)؛
- برنج چغندر قرمز طولانی مدت - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- آب لیمو - به طعم و مزه؛
- سیر - 3 میخک؛
- روغن نباتی - 3-5 عدد. قاشق
- فلفل سیاه - به مزه؛
- گیاهان خرد شده جعفری و سایر گیاهان معطر - 2-4 قاشق غذا خوری؛
- ادویه جات - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
در حالی که برنج جوش داده شده است، گوشت گوشت چرخکرده به قطعات کوچک، شور و مارینده شده در آب لیمو با سیر زده شده، فلفل زمین و ادویه جات ترشی جات حداقل برای 30 دقیقه، تا حدودی بوی و طعم را برطرف. بعد از این زمان، تکه های ماریانه ای از ماهی را به یک حلقه ای بریزیم تا بقایای ماریناد را از بین ببریم. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود. لایه را از قسمت اول (نه خیلی نازک) رول میکنیم و آن را روی یک سینی پخت گریس یا در یک قالب (با دو طرف زیاد نیست) قرار دهیم. از بالا قرار دادن یک لایه پایین برنج و سطح. بیش از برنج - قطعه گربه، که گیاهان به طور مرتب خرد شده را بپاشید و از بالا اضافه دوباره یک لایه نازک از برنج. همه به طور یکنواخت با روغن گیاهان آب می خورند. لایه دوم خمیر را پوشش دهید و لبه ها را متصل کنید. کیک را 20 دقیقه بگذارید. در طول این مدت ما را گرم می کند تا حدود 200 درجه سانتیگراد. ما میله را در چندین نقطه سوراخ می کنیم. پخت حدود 40 دقیقه. چربی سگ و طعم سبز برنج را جذب می کند - بسیار خوشمزه خواهد بود. البته، شما همچنین می توانید یک پایه باز کنید، سپس از بالا ما "شبکه" از نوار خمیر نازک، که ما به لبه های لایه پایین اتصال.
چگونه گربه ماهی را ترشی می کنی؟
مواد تشکیل دهنده:
- گربه ماهی - 3 کیلوگرم؛
- نمک - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخلوط ادویه - به مزه.
آمادگی
محاسبه تقریبی برای پر کردن ماهی های چرب، از جمله Wolffish، به شرح زیر است: 1 کیلوگرم ماهی - 1-2 قاشق غذا خوری نمک. اگر نمک در یک روش "خشک" - نمک باید لزوما بزرگ باشد. اگر نمک به روش "مرطوب" - در محلول نمک - نمک را رقیق کنیم تا تخم مرغ خام بالا برود.
شما می توانید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق نمک 1 قاشق چایخوری قند، که ماهی را طعم ظریف تر می دهد.
هنگامی که از طعم فلفل استفاده می کنید، به طور فعال استفاده از ادویه جات ترشی جات: برگ های خالدار، فلفل قرمز، میخک، دانه های آنیس، ترشی، رازیانه، گشنیز و سایر گیاهان معطر تند. استفاده از ادویه ها طعم این ماهی را بهبود می بخشد. هنگام لقاح می توانید از گیاهان معطر جدید استفاده کنید.
اگر مارماهی را در قطعات بزرگ با روش "خشک" ترتیب دهیم، ماهی های شور را در کاغذ پاک یا پارچه کتانی بسته بندی کنید و سپس آن را برای یک روز در فریزر قرار دهید. 2 ساعت دیگر در قفسه یخچال قرار دهید.
چگونه یک گربه را در یک راه سریع سیر کنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی گربه - 500 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آهک - 2 قطعه؛
- فلفل قرمز داغ - به مزه؛
- سیر - 2 میخک؛
- پیاز - ½ قطعه.
آمادگی
به سرعت سوفن را طبخ کنید، فیله را به قطعات کوچک بریزید، نمک اضافه کنید، آن را به ظرفی تنگ اضافه کنید و آب لیمو، لیمو، فلفل و سیر را اضافه کنید، شما می توانید پیاز را داشته باشید. مخلوط کردن پس از 15 دقیقه ماهی آماده است.