غذاهای تایلندی بلافاصله با چیزی عجیب و غریب و لزوما تیز مرتبط می کند. این واقعا چنین است - آن ترکیب طعم های مختلف، گاهی اوقات روشن نیست که یکی از غالب است. حالا ما به شما چگونگی طبخ سس تایلندی را می گویم.
سس چیلی شیرین تایلندی
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 1 شیشه؛
- فلفل تازه فلفل قرمز - 4 عدد.
- شراب شیرین برنج - ¼ فنجان؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 0.5 فنجان؛
- ذرت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
با استفاده از یک مخلوط کن، سیر و چیلی را به یک توده همگن تبدیل کنید. در کوزه بریزید ¾ فنجان آب، شراب، نمک، شکر و پوره از سیر و چیلی. جوش را بگذارید و حدود 3 دقیقه بپزد. در کاسه، ذرت ذرت و 20 میلی لیتر آب را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را به سس اضافه کنید و برای 2 دقیقه جوشش کنید تا سس شروع به ضخیم شدن کند. پس از آن، ما آن را از آتش پاک می کنیم و آن را سرد می کنیم.
سس چیلی در سبک تایلندی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل داغ فلفل - 6 عدد.
- سرکه - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 فنجان؛
- سیر - دندان؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1 شیشه؛
- سس ماهی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
همه مواد تشکیل دهنده در مخلوط کننده قرار داده شده و تبدیل به پوره. آن را به یک کاسه پودری ریخته و آن را به یک جوش کوچک بریزید. حدود 3 دقیقه جوشانده شود نشاسته را در 30 میلی لیتر آب اضافه کنید، جرم حاصل را به سس اضافه کنید و یک دقیقه دیگر جوشانید. حالا سس باید ضخیم شود اجازه دهید آن را سرد، قرار داده آن را به یک ظرف آماده با یک درب و ذخیره آن را در یک محل سرد است.
سس چیلی شیرین تایلندی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات قرمز - 5 عدد.
- آناناس - 1/4 عدد.
- سیر - گل میخک 3-4؛
- سرکه - 0.5 فنجان؛
- شکر - 0.5 لیوان.
آمادگی
چیلی، آناناس و سیر با یک پردازنده غذا یا مخلوط کننده خرد می شوند. سرکه و شکر را اضافه کنید. ما مخلوط را روی آتش گذاشتیم، به جوش آوردیم، کف فوم را برداشته، سپس آتش را خاموش و سس را خنک کن. اگر مورد نظر، شما می توانید آب لیمو را به آن اضافه کنید. در تایلند، کباب شیشهای سوسیس با این سس سروکار دارد.
سس چیلی در سبک تایلندی
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز فلفل قرمز - 9 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 7 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 6 دندان؛
- ریشه زنجبیل - 20 گرم؛
- سرکه برنج - 200 میلی لیتر؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- قند - 250 گرم؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیب زمینی یا ذرت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
چیلی، سیر، زنجبیل را بریزید و با یک مخلوط خرد کنید، روغن نباتی، نمک و سس سویا را اضافه کنید و مخلوط کنید. در یخچال پودر سرکه، آب، قند، فلفل، سیر و زنجبیل اضافه کنید و در حرارت کم 5 دقیقه جوش بخورید. در 5 قاشق غذاخوری آب، نشاسته را رقیق می کنیم و مخلوط حاصل را به یک سس جوش با یک نازک نازک ریخته می کنیم و مخلوط می کنیم تا جلبک ها شکل نداشته باشند. ما برای 3 دقیقه بیشتر طبخ می کنیم سس حاصل خنک می شود، به قوطی ریخته می شود و به یخچال فرستاده می شود. می توان آن را تا 2 ماه ذخیره کرد.