کلم بروکلی سنتی لهستانی، معمولا با سس گوجه فرنگی یا به سادگی بدون سس خدمت می کند. با این حال، ما تصمیم گرفتیم طعم این ظرف را به دلیل طیف گسترده ای از سس ها که رول های کلم کاملا ترکیب شده اند، متنوع کنیم. نحوه تهیه سس اصلی برای رول کلم خواندن در مقاله ما.
سس خوشمزه برای خاموش کردن رول کلم
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- سیر خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوجه مرغ - 2 مورد؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 مورد؛
- سرکه بلوزیک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آویشن - 4 شاخه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
در ظرف بخار پز، یا ظرف پخت عمیق، ما روغن را گرم می کنیم. آن را روی پیاز خرد شده و سیر را تا نرم نرم، سپس رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و پاپریا را اضافه کنید. به طور کامل مخلوط کنید و تمام سوپ مرغ را بریزید. سس فصل را با نمک، فلفل، قند، سرکه بلدرچین و آویشن اضافه کنید. سس را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بگذارید و سپس رول کلم را به آنها اضافه کنید.
سس برای رول کلم را می توان در چندبخش استفاده کرد، با استفاده از حالت «پخت» برای شستن سبزیجات و تبخیر سس.
دستور غذا برای یک سس ساده برای رول کلم "تنبل"
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- آب گوجه فرنگی - 400 میلی لیتر؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
روغن زیتون تا نرم، سرخ شده پیاز خرد شده و هویج رنده شده. هنگامی که سبزیجات نرم شوند، سیر خرد شده و آرد کمی به آنها اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید
400 میلی لیتر از آب گوجه فرنگی، ترجیحا طبیعی، و یا حتی بهتر، خانگی و 400 گرم از سبزیجات پر کنید. بعد از آب در ظرف پخت، رب گوجه فرنگی را بفرستید. برای طعم نمک و فلفل سس بعدی، قند را اضافه کنید. سس برای رول کیک تنبل آماده است!
دستور غذا برای سس پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 1/3 قرن؛
- روغن - 100 گرم؛
- پودر خردل - 1/2 قاشق سوپ خوری
- شیر - 2 مورد؛
- سس Worcestershire 1/2 قاشق چای خوری؛
- پنیر سخت رنده شده - 80 گرم.
آمادگی
قبل از ساخت سس برای رول کلم، آماده سازی برای او یک پایه در قالب "پ" - پایه آرد و کره. کره را در ظرف بخورید و حدود 2 دقیقه آن را روی آن میل کنید. به طور پیوسته تجمع جوش آرد، پوره گرم به آن، یا کرم، تلاش برای جلوگیری از تشکیل توده ها. سس Worcestershire و پودر خردل، سس نمک کمی اضافه کنید، فراموش نکنید که هنگام تبخیر رطوبت و ضخیم شدن بیش از حد، سس بیشتر شور می شود. در پایان پخت و پز، پنیر رنده شده را به سس اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سس پنیر داغ با رول کپک پخته شده.
سس گوجه فرنگی ترش برای کلم رول
مواد تشکیل دهنده:
- سبزیجات سبز - 1 مورد؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 1 گلدان (300 گرم)؛
- خامه ترش - 150 گرم؛
- شیر - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
- آرد - 1 ½ قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سبزی - به مزه.
آمادگی
پیاز تمیز و ریز خرد شده است. آن را در روغن نباتی گرم شده تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. سپس یک گوجه فرنگی را در آب خود اضافه کنید یا یک مقدار معادل گوجه های تازه، خرد شده و پوست کنده. همگی را برای 3-4 دقیقه دیگر بشویید. در یک کاسه ای با سس ما کلم پر شده و آن را با سوپ به آن اضافه کنید تا پوشش داده شود. ما کلم کلم را بر روی آتش کوچک گذاشتیم و در عین حال با پانسمان خامه ترش می کنیم.
طرز تهیه ی طرز تهیه: طرز تهیه ی طرز تهیه ی طرز تهیه: سس را برای 3-5 دقیقه جوشانده، تا ضخیم، سپس آن را به یک تابه با رول کلم و مخلوط کنید.