سویا به مدت طولانی تبدیل به جزء آشنا از بسیاری از محصولات به پایان رسید. آن را به محصولات نیمی از گوشت و سوسیس، شیر، سس، پنیر و غیره اضافه شده از آن ساخته شده است. مزایا و آسیب سویا به مدت طولانی توسط متخصصان تغذیه و پزشکان مورد بحث قرار می گیرند، و این متخصصان نمی توانند به یک نظر مشترک دست یابند.
سویا مفید است؟
مهمترین خواص سودمند سویا به عنوان توانایی آن برای پرکردن کمبود پروتئین با غذای گیاهخواری محسوب می شود. پروتئین سویا از لحاظ ارزش تغذیه کمی پایین تر از لبنیات است ، اما با یک مجموعه موفق تر از اسیدهای آمینه متفاوت است.
علاوه بر ارزش غذایی بالا، سویا دارای خواص دارویی است. ایزوفلاونوئید، اسید فیتیک و ژنستون موجود در آن خطر ابتلا به بیماری های انکولوژیک، از جمله بیماری های وابسته به هورمون - سرطان تخمدان، رحم و غدد پستان را کاهش می دهد.
پزشکان توصیه می کنند از جمله محصولات غذایی سووی برای دیابت، بیماری های قلبی عروقی، بیماری های کبدی، کلیه و کیسه صفرا توصیه شود. توانایی اجزای سویا برای تأثیر متابولیسم چربی و پیر شدن آهسته باعث می شود که این محصول برای بیماری پارکینسون، آترواسکلروز، گلوکوم، پیری زودرس موثر باشد.
با توجه به محتوای بالای لسیتین و کولین، سویا باعث بهبودی قابل توجه در سلول های عصبی و بافت ها می شود. در نتیجه استفاده از محصولات سویا در انسان، حافظه، توجه، تفکر و غیره می تواند بهبود یابد.
علیرغم فراوانی خواص مفید، سویا نیز منع مصرف را دارند. این شامل سن کودکان است. دانشمندان ثابت کرده اند که فراوانی ایزوفلاونویدها منجر به بلوغ جنسی سریعتر دختران و کاهش بلوغ پسران می شود. علاوه بر این، استفاده از سویا سبب کمبود روی در بدن می شود که بر رشد کودک تأثیر منفی می گذارد. به همین دلیل است که پزشکان بسیاری از کشورها به دلیل استفاده از داروهای گیاهی به کودک توصیه می کنند.
آیا سویا برای سلامتی مضر است؟
خطرناک ترین عامل سویا، غیر قابل پیش بینی بودن جوهر ژنتیکی آن است. تا به امروز، بسیاری از تغییرات ژنتیکی اصلاح شده سویا وجود دارد که نمیتوان آنها را از یک محصول طبیعی بدون آزمون آزمایشگاهی تشخیص داد. تا کنون تأثیری بر بدن یک محصول اصلاح شده ژنتیکی نداشته است، اما دانشمندان به شدت درگیر این موضوع هستند.
سویا مانند بسیاری از دانه های لوبیا سبب افزایش گاز تشکیل شده و نفخ می شود. علاوه بر این، آن محصول بسیار آلرژیزا است، بنابراین در اولین نشانه های یک واکنش آلرژیک، سویا باید از رژیم غذایی حذف شود.
سویا برای کاهش وزن
سویا یک کالری با کالری بالا است - حدود 400 کیلوکالری در 100 گرم، که باعث می شود محصولات سویا کمی برای افراد چربی مناسب باشد. با این حال، برخی از رژیم های رژیم لاغری برای استفاده از سویا به جای گوشت استفاده می شود. آن حاوی چربی نیست. کسانی که می خواهند از رژیم های غذایی استفاده کنند، باید رژیم روزانه را با دقت بررسی کنید.
با سویا
رژیم غذایی سوئدی به طور موثر به کاهش وزن کمک می کند، اما این روش سخت تنها برای افراد سالم با اراده خوبی است. این رژیم غذایی تنها برای 3-5 روز محاسبه می شود که طی آن شما می توانید تنها سوپ تهیه شده - 500 گرم از محصول کامل در روز بخورید. بازنشانی با این رژیم می تواند 2-2.5 کیلوگرم باشد، اما استفاده از رژیم غذایی یکبار بیشتر از 1 بار در هر ماه نمی تواند باشد.
بسیار مهم است که سویا را به درستی برای رژیم آماده کنید. در شب، لوبیا خشک باید در آب سرد خیس شود، و در صبح - طبخ تا آماده شود. نمک، شیرین با ادویه جات ترشی جات و فصل با سس یا کره، سویا جوش داده شده با رژیم غذایی نمی تواند.