بره جهان را دوست دارد، به ویژه در انگلستان و آسیا. در شرق، آن با خرما و زردآلو خورده شده است. در ما یک سیب زمینی - علاوه بر واجب برای گوشت گوساله. با این حال با گوشت گوسفند، برنج، فرنی گندم سیاه ، سبزیجات، به ویژه سیر، گوجه فرنگی و پیاز، به خوبی ترکیب می شوند. چگونه می توان سیب زمینی را با گوشت گوسفندی بسوزانید، اکنون به شما می گویم.
بره با سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 800 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز 1 کیلوگرم؛
- گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- ادویه جات؛
- سس (انار) - 40 میلی لیتر؛
- کرفس - 250 میلی لیتر.
آمادگی
بره بره به قطعات بزرگ، با ادویه جات ترشی جات بپزد، با سس انار بپاشید، خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه بگذارید. در یک ظرف با قهوه ای ضخیم، روغن را حرارت دهید، گوشت را سرخ کنید، آب را اضافه کنید و برای مدت 15 دقیقه، تحت پوشش بسته قرار دهید. هویج، پیاز را بریزید و به گوشت اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی، پوست با آن باید تمیز شود. ما پنج دقیقه دیگر را مجددا گذاشتیم و سیب زمینی را در بالا قرار دادیم، قطعه های بزرگ و نمک را به هم ریختیم. و در یک لیوان کافر قرار دهید (کبد را می توان با خامه ترش کرد که قبلا با آب رقیق شده است)، اگر ماست سیب زمینی را پوشش ندهد، آب گرم را به لایه بالای سیب زمینی اضافه کنید. جوش را بجوشانید و روی حرارت کم حرارت دهید تا پخته شود. ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید.
بره گوسفند با سیب زمینی در گلدان
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
- گوشت گوسفند - 400 گرم؛
- 1 هویج بزرگ؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- ریشه جعفری - 50 گرم؛
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزیجات تازه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
گوشت به قطعات تقسیم شده و در ظرف و یا ظرف برای پخت و پز در اجاق گاز قرار داده می شود. اگر گوشت یخ زده باشد، نیازی به یخ زدگی نیست. ما سیب زمینی ها را با همان مکعب ها پخش می کنیم. ریشه ی جعفری و هویج به حلقه ها بریده شده و پیاز ها به ترتیب نصف النهار هستند. همه این کارها در یک کاسه ی سبزیجات انجام می شود. و سبزیجات را به گلدان بفرستید بالا با گیاهان تازه (اگر جایگزین تازه یخ زده یا خشک نیست)، نمک، فلفل، ادویه جات اضافه کنید. آب پرتقال را بپوش، اما نه به قله گلدان.
ما فضای کافی برای جوشیدن را ترک می کنیم، ما فکر می کنیم که اگر گلدان بیش از حد کامل باشد، ظرف می تواند فرار کند. ما سس مایونز را قرار داده و قسمت فوقانی مایع را به خوبی مخلوط می کنیم. درب ها را ببندید و در یک اجاق سرد قرار دهید. ما درجه حرارت 180 درجه را تنظیم می کنیم و در این دما 30 دقیقه طبخ می کنیم، سپس درجه حرارت را به 130 -140 درجه سانتیگراد کاهش دهیم و 1-1.5 ساعت دیگر خاموش می شود. ما عجله نداریم تا گوشت گاو آماده در گلدان ها بپزد، قبل از خدمت به میز ما ظرف را در اجاق خنک نگه داریم.
خاشمانی از گوشت گوسفند با سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- گوسفند (دنده یا گوشت با استخوان) - 1 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 3 قطعه؛
- پیاز - 3 عدد.
- گوجه فرنگی - 5 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- چاشنی برای هشلامه؛
- ریحان، گشنیز، پیاز سبز؛
- فلفل، نمک؛
- 1 لیتر آبجو؛
- سیب زمینی - 800 گرم؛
- بادمجان (اختیاری) - 1 عدد.
آمادگی
گوشت را با دقت شستن در آب گرم، بقایای فیلم ها، رگ ها، دانه های کوچک، و سپس سه بار دیگر در آب سرد شستشو دهید. ما گوشت را به قطعات متوسط و سبزیجات با حلقه برشیم. ما در دیگ کیس می کنیم، اگر پدال وجود نداشته باشد، ما یک کاسه ی کوچک را با یک باریک ضخیم می بریم. لایه هایی از بره، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل را بگذارید، اگر بادمجان را گرفتید، آن را نیز قرار داده اید. ما لایه ها را تا زمانی که ما به لبه دیگ می رسیم تکرار می کنیم. همه چیز را با آبجو و آب پر می کنیم (آب و آبجو را در مقادیر مساوی مخلوط می کنیم)، 2 سانتیمتر تا لبه دیگ را ترک می کنیم، بنابراین هیچ چیز در هنگام جوشیدن ریخته نمی شود. ما آتش را قوی می کنیم و در سه مرحله 30-60-30 آماده می کنیم. مرحله اول و دوم خیلی ساده است، سوم پیچیده تر است:
- 30 دقیقه در گرمای زیاد مایع باید جوش بخورد
- 60 دقیقه در گرمای متوسط، اطمینان حاصل کنید که سوپ از دیگ خارج نمی شود. در این زمان ما سیب زمینی را تمیز میکنیم و آن را به نصف تقلیل می دهیم؛
- 30 دقیقه بیشتر از گرمای متوسط. در ابتدای این مرحله، شما نیاز به اضافه کردن چاشنی، نمک و فلفل کمی دارید.
ما سیب زمینی را در یک کاسه ی جداگانه قرار داده ایم. پنج دقیقه قبل از آزمایش، هشلم را برای نمک بررسی می کنیم، سیر را اضافه می کنیم. ما هشلم و سیب زمینی را خاموش می کنیم. در حالی که همه چیز خنک است، ما برش گشنیز، ریحان، پیاز سبز. سیب زمینی و هشلم هم اکنون مستقیما در یک صفحه مخلوط شده و با سبزیجات از بالا پاشیدند.
گوشت بره با سیب زمینی در فر
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 2 کیلوگرم؛
- بره بر روی استخوان - 1 کیلوگرم؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- طعم و مزه، ادویه جات ترشی جات برای گوشت.
آمادگی
گوشت خوب است برای شستشو، ما خشک و رژیم به قطعات. ما سیب زمینی را بریزیم و آن را به قطر 1.5 سانتیمتر تقسیم کنیم، پیاز را به داخل مکعب ببریم و با سیبزمینی مخلوط کنیم. لنگ با روغن و سیب زمینی را با پیاز پخش کنید. گوشت گوسفند را روی سیب زمینی، تمام نمک، فلفل اضافه کنید، ادویه جات را برای گوشت اضافه کنید.
ما ظرف را در اجاق قرار داده و به 200 درجه حرارت داده و 50 دقیقه آماده می کنیم. ما آمادگی را با یک چوب چوبی بررسی می کنیم.