شکلات دسر Brownie - یکی از ظریف ترین غذاهای آشپزی مدرن آمریکایی است. این یک کیک شکلاتی مسطح (یا کیک) از یک انباشت متراکم با آجیل و وانیل زمین، و آجیل با گیلاس، برخی از میوه های دیگر و پنیر خامه ای است. نام این دسر محبوب به دلیل خاص شکلات قهوه ای به دست آمده است.
کیک شکلاتی
کیک شکلاتی Brownie بسیار علاقه کودکان آمریکایی، و بزرگسالان نیز مانند آن است. موسسات غذائی متعددی در ایالات متحده معمولا کیک شکلاتی را به شکل آماده آماده می کنند. دستور العمل برای ساخت کیک ها از دستورالعمل ها برای تهیه کیک کوچک مشابه نیست (فقط یک کیک بزرگ به قطعات کوچک بریده شده). با توجه به ویژگی های این دستور العمل، دستور العمل های مدرن با آجیل بسیاری از آنها می تواند ظاهر یک کیک، کیک و یا کوکی ها باشد. پخت این دسر، معمولا در شکل مستطیلی مقاوم و به قطعات کوچک مستطیلی تقسیم شده است.
چگونه شکلات را تهیه کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- 200 گرم شکلات تلخ خوب؛
- 1-2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- 1 قاشق غذاخوری رم یا کنیاک؛
- 200 گرم شکر؛
- 150 گرم کره طبیعی unsalted؛
- ¼ چوب از وانیل طبیعی، می توان با اسانس وانیلی، روغن وانیل، وانیلین (3 sachets) جایگزین؛
- تخم مرغ 4 تخم مرغ
- 100-150 گرم آرد؛
- یک نمک نمک؛
- 3/4 فنجان هر آجیل ریز خرد شده.
آماده سازی:
کوره را به دمای 180 درجه سانتیگراد بریزید و یک ظرف پخت مستطیلی با کره را در مرکز قرار دهید.
حالا شکلات و روغن را در یک مینا (یا فولاد ضد زنگ) با 2 دستگیره ذوب می کنیم. ظرفیت یک اندازه بزرگتر با نصف آب پر می شود، در آتش قرار داده و به جوش می آید. تابه که در آن شکلات و کره، ما را در یک حمام آب قرار داده و، به طور مداوم هم زدن، توده را به حالت مایع ویسکوز همگن می رساند. از آتش بیرون بریزید و کمی خنک شود اضافه کردن پودر کاکائو، شکر، وانیل، رم (می توانید و یک دارچین کمی). ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم. کمی بیشتر جالب و یک به یک ما تخم مرغ را به توده شکلات اضافه کنید. با دقت vzobem ویسک یا میکسر. اضافه کردن آرد، آجیل زمینی و خرچنگ نمک. ما آن را مخلوط می کنیم.
ما کیک می خوریم
تا این زمان شکل در دیگ به اندازه کافی گرم شده است. فرم را از اجاق را به دقت بردارید و جرم حاصل را به آن بریزید. ابتدا می توان یک فرم کاغذ پخت ناخالص را گسترش داد - بنابراین، البته، راحت تر خواهد بود، اما لازم نیست. فرم را در اجاق قرار دهید و 30 دقیقه آن را بپزید. با آمادگی خمیر دندان یا مطابقت را بررسی می کنید: بعد از نمونه در مرکز کیک، خمیر دندان باید کمی مرطوب و با قطعات شکلاتی باقی بماند. کلوچه ها را در کوره بیش از اندازه قرار ندهید، در غیر این صورت آنها خیلی خشک می شوند و بنابراین نباید باشد. ما فرم را از اجاق بیرون می آوریم و آن را خنک می کنیم، آن را بر روی یک حوله مرطوب قرار می دهیم - به طوری که کیک ساده تر از شکل جدا می شود. کیک کیک را در یک ظرف بزرگ قرار دهید (این کار را با تبدیل شکل انجام دهید) و به بخش مستطیلی بریده شود. این دسر را کمی گرم یا سرد بپزید. خوب برای خدمت بستنی وانیل و
اضافه میوه
شما می توانید بو داده با گیلاس، آلو یا میوه های دیگر، از جمله میوه های خشک، بپزد. به طور طبیعی، در چنین مواردی میوه بدون دانه استفاده می شود. شما می توانید از میوه ها استفاده کنید که در آب خود ذخیره می شوند و منجمد می شوند. البته، شما ابتدا باید آنها را آزاد کنید و آنها را به عقب برگردانید تا مایع اضافی را حذف کنید. میوه در خمیر قبل از ارسال کیک به اجاق به پخت تبدیل می شود.