Khachapuri یک ظرف آرد ملی از غذاهای گرجستان است که به طور سنتی یک کیک با پنیر را نمایندگی می کند. و سپس به شما خواهیم گفت که چگونه آنها را به درستی آماده سازید.
چگونه چاشپاپوری را با پنیر آدیغه و پنیر در خانه بپزید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 450 گرم؛
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- شکر خوب است (سفید) - 25 گرم؛
- سودا - 5 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- پنیر خامه ای (کم چرب، خانگی) - 190 گرم؛
- پنیر ادیژه - 300 گرم؛
- سبزیجات - 1 دسته؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
در یک کاسه کبیر، نمک قند و نوشابه را اضافه کنید و سپس آن را اضافه کنید. به جای کبد، می توانید از شیر ترش یا شیر تهیه کنید. خمیر را خوب مخلوط کرده و آن را نیم ساعت یا بیشتر بگذارید. بهتر است شروع به پر کردن با چنگال با پنیر و تخم مرغ کرده و سپس پنیر را با بهترین ترشی تمیز کنید و با پنیر هم ترکیب کنید، همچنین با استفاده از چنگال. برای اضافه کردن نمک به پر شدن تنها به شما بستگی دارد، زیرا پنیر خود می تواند تازه یا نه به شور.
به هر حال، سبزیها به خوبی برش داده و به آن اضافه می کنند، شما نمی توانید خود را به مواد تشکیل دهنده ای که در دلفریب و جعفری نوشته شده، محدود کنید و همچنین از پیاز سبز، گشنیز و ریحان استفاده کنید. ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید، اگرچه شما نمی توانید از آنها استفاده کنید، زیرا طعم و مزه آن با پنیر، پنیر و سبزی اشباع می شود. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید، رول کردن، پر کردن در وسط (همچنین یک چهارم قطعه) را بگذارید، سپس لبه ها را در بالا وصل کنید و یک پین نورد را با یک پین نورد رول کنید. خاچاپوری را به مدت 2 تا 3 دقیقه در ظروف خشک (بدون روغن) و در معرض هوای گرم قرار دهید و روی آن را بپوشانید. در انتهای پخت و پز، روغن را با روغن در دو طرف بمالید.
دستور غذای خاچاپوری با پنیر در فر
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر - 1،4 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 95 گرم؛
- آرد با کیفیت بالا - 1 کیلوگرم؛
- کره - 145 گرم؛
- قند سفید (کوچک) - 305 گرم؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 10 گرم؛
- آب - 0.5 لیتر.
آمادگی
مخلوط شکر و مخمر و آب گرم را در حدود 15 دقیقه بگذارید و سپس نمک را در آن بنوشید، 50 گرم روغن خامه ای و سبزیجات اضافه کنید و آن را اضافه کنید. کره باید به طور کامل ذوب شود، اما نباید داغ باشد، زیرا می تواند مخمر را از بین ببرد. حالا آرد را بریزید و خمیر را روی آن بشویید، سپس 60 دقیقه آن را خنک کنید.
پر کردن برای خاچاپوری با پنیر به راحتی تهیه می شود، رطوبت پنیر، همراه با سفید پوستان و کره. پنیر خود را بهتر انتخاب پنانسی و شور است. نمک اختیاری است، زیرا پنیر همیشه مرطوب است. خمیر به دست آمده و نزدیک می شود، به 4 قسمت تقسیم شده و به کیک های صاف رول می شود. خمیر را روی خمیر قرار دهید و لبه ها را به هم وصل کنید و آن را در بالا بکشید. سپس به آرامی و به آرامی با یک پین نورد رول را به درستی پر کردن بیش از کیک توزیع کنید. هر کیک، از بالا، چند بار با یک چنگال سوراخ می کند (شما می توانید الگوی زیبایی داشته باشید)، ایجاد نوعی سوراخ برای خروج از هوا گرم است. و حالا شما می توانید خاچاپوری را به مدت 25 دقیقه در 230-250 درجه به اجاق بفرستید.
Lazy Khachapuri با پنیر در یک تابه
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر ادیژه - 200 گرم؛
- تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد.
- خامه ترش (لاغر) - 190 گرم؛
- آرد با کیفیت بالا - 145 گرم؛
- سبزی (جعفری، جعفری) - 1 دسته؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن گیاهی - 15 گرم.
آمادگی
این واقعا دستور العمل تنبل است، آن را آسان تر است. سبزیجات را خیلی ریز ریز کنید، خوب، و پنیر را به هم بزنید