Bagels - یک ظرف جهانی و بی نهایت متنوع است، زیرا می تواند به تنهایی و به طور مستقل بسته بندی شده و خمیر را انتخاب کند، در حقیقت هر بار آماده سازی انواع ظروف، در حالی که رعایت موارد معمول اقدامات.
در این مقاله، ما چگونگی تهیه شیرینی با شیر تغلیظ را خواهید فهمید، اما با توجه به طعم و مزه، می توانید از دستور العمل های تست به عنوان پایه ای برای هر نوع پر کردن استفاده کنید.
شیرینی با شیر تغلیظ شده
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- مخمر - 10 گرم؛
- آرد - 500 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
برای پر کردن:
- شیر تغلیظ شده آب پز - 300 گرم.
آمادگی
شیر به دمای اتاق گرم می شود مخمر خشک و قند را به آن اضافه کنید. در حالی که اپرا است، پروتئین ها را از زرده ها جدا می کنیم: ما زرده ها را ضرب و شتم می دهیم و آنها را به قاشق می ریزیم و به دنبال سفید و خرد شده می گردیم و جرم را با جارو چوبی به هم متصل می کنیم. حالا به تدریج آرد را ریخته، تا زمانی که ما یک خمیر نرم و انعطاف پذیر دریافت کنیم، که ما باید آن را به صورت صاف بشوییم.
خمیر به پایان رسید (برای راحتی آن را می توان به چند بخش تقسیم کرد) و روغن اولیه قبلا در مرکز قرار داده شده است. ما لبه های خمیر را با یک پاکت برش می دهیم، دوباره مستطیل حاصل را رول می دهیم، رول آن را با یک رول، و به نوبه خود به "حلزون" رول. "حلزون" از خمیر به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری می شود، و سپس نورد را از پاکت 2 بار دیگر تکرار کنید. ما خمیر تمام شده را به مثلث برش می دهیم، در بخش بزرگی از هر کدام از ما یک قاشق چایخوری از شیر تغلیظ می کنیم. مثلث را در جهت بالا قرار دهید، روغن زرده زرده زده شده را بپوشانید و برای پخت 220 درجه 13-15 دقیقه بپزید.
دستور العمل برای ساخت چنین شیرینی ها با شیر چرب آب پز می تواند تا حد زیادی ساده تر از استفاده از شیرینی پف دار باشد.
شیرینی پخته شده در خمیر ترش
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- خامه ترش - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- مارگارین - 200 گرم؛
- آرد - 500 گرم؛
- قند - 8 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - خرج کردن؛
- پودر پخت - 10 گرم.
برای پر کردن:
- شیر تغلیظ شده آب پز - 1 بطری.
آمادگی
ما آرد را تجزیه می کنیم و کاملا با سایر مواد خشک مخلوط می کنیم. کره را ذوب کنید و تخم مرغ را با شکر و خامه ترش کنید، همه چیز را به آرد اضافه کنید و خمیر خمیر را بشویید. خمیر آماده به مدت 30 دقیقه در یخچال نگهداری می شود، سپس آن را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم که هر کدام به یک پنکیک ضخیم 1 سانتیمتر ریخته می شود. پنکیک ها به مثلث برش می خورند و شیر تغلیظ شده را در پایین، بخش گسترده ای گسترش می دهند. لبه ها به مرکز میچرخند تا پر شدن را پوشش دهند و سپس بطری را به سمت بالا بکشید. در حال حاضر شیرینی ما با شیر تغلیظ شده می تواند در 190 درجه 20 دقیقه پخته شود، فراموش نکنید که با زرده و با شکر آب پاشیدن کنید.
شیرینی های شیرینی کوتاه و شیرینی پخته و آجیل
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 200 گرم؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 500 گرم؛
- شکر - 50 گرم.
برای پر کردن:
- شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی؛
- گردو - 80-100 گرم.
آمادگی
کره را ذوب میکنیم و با شکر مخلوط میکنیم، تخم مرغ را با مخلوط با خامه ترش اضافه میکنیم و شروع به ریختن آرد میکنیم. به طور متوسط، این مقدار مواد تشکیل دهنده حدود 500 گرم آرد را دریافت می کند، اما قوام را دنبال می کند - خمیر نباید چسبنده یا چسبنده باشد. توده مخلوط به مدت 30 دقیقه در یخچال نگهداری می شود و سپس به شکل گیری شیرینی ها ادامه می دهد. پاره کردن مثلث پنکیک نورد را برش دهید، آنها را پر از آجیل های زمینی را با شیر تغلیظ شده و رول مانند دستور العمل های قبلی. شیرینی های شنی باقی می ماند تنها در 180 درجه 25 دقیقه پخت، و سپس با شکر پودر پاشیدن. شایان ستایش!