پروتئین غنی از عدس ها به هیچ وجه به خویشاوندان خود از خانواده لوبيا نمی افتد. این تنها چیزی است که لوبیا، نخود و ذرت در جداول ما دیده می شود بیشتر از این فرهنگ شرق؟ اغلب کمبود این علوفه به علت ناتوانی ساده آن در آماده سازی آن است، اما بسیار ساده است، مهم این است که درک انواع و دستور العمل ها. به عنوان مثال، نه چندان دور ما در مورد چگونگی ساخت یک سالاد عدس از انواع مختلف صحبت کردیم، و همچنین نحوه سوار شدن عدس با قارچ .
چگونه می توانید یک فرنی از عدس ها را طبخ کنید، از این مقاله یاد خواهید گرفت.
چگونه به طبخ عدس فرنی؟
بر خلاف سایر لوبیا، عدس قبل از لانه سازی نیاز ندارد، که به طور قابل توجهی زمان آشپزی را کاهش می دهد و زندگی همه دوستداران این فرهنگ را تسهیل می کند. دانه های خشک باید قبل از پخت و پز، قبل از پخت، قبل از پخت، قبل از پختن بپزند، سپس آب جوشانده را غوطه ور کرده و منتظر جوش دوم مایع باشید و آتش را به حداقل برسانید. عدس نمک در طول پخت و پز ضروری نیست، در غیر این صورت سخت و ناپایدار تبدیل خواهد شد، به اندازه کافی برای فرآوری فرنی آماده می شود و دانه ها کاملا طعم را جذب می کنند.
آماده سازی فرنی از عدس ها می تواند بسته به نوع رقم متفاوت باشد: عدس قرمز مصر باید به مدت 10 تا 15 دقیقه جوشانده شود و فرانسوی یا قهوه ای برای پخت و پز به 25 تا 30 دقیقه نیاز دارد. فراموش نکنید که مخلوط کردن و فرنی را برای تعیین درجه آمادگی آزمایش کنید.
فرنی از عدس قرمز با کاری - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- عدس قرمز - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاری 1/1 قاشق غذا خوری.
- دارچین سرخ شده - 1/4 قاشق چایخوری؛
- کشمش - ½ است.
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
پیاز و هویج ریز خرد شده و سرخ شده در روغن نباتی تا شفافیت پیاز. بعد، در عینک های شسته شده، کارری، فلفل، کشمش و خمیری را ریخته و در آب ریخته و به میزان 1.5 لیوان آب در هر لیتر از عدس ریخته شود. فرنی را بپوشانید، به طور مداوم هم زده، در حرارت کم 10-15 دقیقه یا تا نرم. ظرف آماده تهیه شده و به میز میرسد.
فرنی از عدس قرمز
مواد تشکیل دهنده:
- عدس - 1 مورد؛
- آب - 2 مورد؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 4 میخک؛
- زنجبیل - 1 قطعه (حدود 2 سانتیمتر)؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه؛
- دانه ذرت - ½ قاشق سوپ خوری؛
- دانه های خردل - ½ قاشق سوپ خوری؛
- فلفل قرمز - ½ فنجان چای؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قبل از آماده کردن فرنی از عدس، بذرها را با آب پر کرده و به مدت 30 دقیقه ترک کنید.
بعد از مدتی آب از بین می رود در ظرف 2 لیوان آب را اضافه کنید، پیاز، سیر، مکعب گوجه فرنگی و عدس را قبل از خیس کردن اضافه کنید. تابه را با یک پوشش و حرارت را کاهش دهید، عدس را تا حدود 30 دقیقه تا زمانیکه نرم می کنید، پخت کنید.
در حالی که فرنی ما پخت و پز تند: در یک کاسه کوچک مخلوط زیره سبز و دانه های خردل، پاپریکا به یک ظرف جداگانه ریخته می شود. در یک ظرف پخت و پز گرم کنید، یک قاشق غذا خوری روغن، به زودی به عنوان شروع به شلغم، بلافاصله بر روی تابه دانه قرار داده و پوشش پانسمان را با یک درب، پس از چند ثانیه، پوره پاپی قرمز. ترکیبی از ادویه جات ترشی جات نباید بیش از 30 ثانیه باشد، پس از آن می توانید به عدس پخته شده ریخته شود. ظرف آماده است! آن را در کاسه های کوچک قرار دهید و با سبزی تزئین کنید.
فرنی از عدس های سبز
مواد تشکیل دهنده:
- عدس - 450 گرم؛
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- یک ساقه کرفس - 1 قطعه؛
- فلفل قرمز - 2 عدد.
- آب، یا برنج - 5 مورد؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری - 1 دسته
- لیمو - 1 عدد.
آمادگی
هویج، پیاز و کرفس به مکعب بریده شده و در روغن زیتون سرخ شده تا نرم شدن (5 تا 10 دقیقه). برای سرخ کردن عدس های شسته شده را بریزید، آب گرم و یا برنج ریخته و آب لیمو اضافه کنید. آماده سازی فرنی از عدس ها حدود 20 تا 25 دقیقه طول می کشد. برای مقدار مایع در ظرف غذا بخورید و در صورت لزوم بخورید.
عدس آماده باید ملایم و کمی سرد شود، سپس یک خامه ترش خرد شده، جعفری خرد شده اضافه کنید و به میز بچسبید. شایان ستایش!