یولک بخشی جدایی ناپذیر از تخم مرغ است. برای یک رژیم غذایی، بهتر است به طور جداگانه زرده، اما کل تخم مرغ، اما نه بیش از یک قطعه در روز است. از دست دادن وزن با کمک زرده کاملا امکان پذیر است. زرده تخم مرغ ارزش خوردن برای صبحانه را دارد. مکمل این رژیم غذایی می تواند مرکبات، که کمک به پیدا کردن حس اشباع، در حالی که در همان زمان به کاهش وزن ناخواسته کمک می کند. زرده تخم مرغ را می توان با کلم پیچ خورده در آب ترکیب کرد. این ظرف تنها برای صبحانه مفید است. برای ناهار و شام شما می توانید کلم کلم، اما بدون اضافه کردن یک تخم مرغ. شما می توانید سالاد را با زرده و با روغن زیتون یا روغن آفتابگردان پر کنید. سبزیجات برای این سالاد بهتر است که آنهایی را انتخاب کنید که حاوی نشاسته نیستند. تخم مرغ باید تازه باشد شما می توانید زرده تخم مرغ و سبزیجات پخته را اضافه کنید، بنابراین رژیم غذایی شما متنوع تر می شود. رژیم غذایی موثرتر خواهد بود اگر تمرینات فیزیکی را در روزمرگی خود داشته باشید.
ترکیب زرده تخم مرغ
حجم کل زرده در یک تخم مرغ مایع به شکل مایع به طور متوسط 33٪ است. چقدر کالری در زرده تخم مرغ وجود دارد؟ مقدار انرژی آن حدود 3 برابر بیشتر از پروتئین است و حدود 60 کیلوکالری است. به طور متوسط اندازه تخم مرغ، مقدار کلسترول 210 میلیگرم، پروتئین - 2.7 گرم، چربی - 4.51 گرم و کربوهیدرات - 0.61 گرم است. چربی در زرده اساسا اسیدهای چرب است - اشباع شده، غیر اشباع نشده و غیر اشباع شده. از این تعداد، حدود 47٪ اسید اولئیک بیشتر است.
زرده چگونه مفید است؟
مهمترین چیزی که از زرده تخم مرغ مرغ مفید است، حضور آن در ویتامین B12 است. این ویتامین انرژی و نیروی بدن را به ارمغان می آورد، شخص را شاد و پر انرژی می سازد. وقتی که آنها اشتهای خود را ندارند، حتی به کودکان داده می شود.
علاوه بر این، در زرده تخم مرغ ویتامین A وجود دارد که باعث بهبود دید و همچنین جلوگیری از پیری زودرس و تشکیل سلول های سرطانی
.کمی در زرده ویتامین B1، B2، PP، E و D، که تاثیری مثبت بر روی کل بدن دارند، کمی کمتر است. با توجه به این ویتامین غنی، زرده تخم مرغ حتی در غذای کودک استفاده می شود. اما این چیزی نیست که در زرده مفید باشد. این شامل مواد مانند فسفر، کولین، سلنیوم، ملاتونین و لوتئین است.
- فسفر در واکنش های فیزیولوژیکی بدن رخ می دهد و همچنین به حفظ لثه ها و دندان ها در شرایط مناسب کمک می کند.
- کولین از سیستم های قلبی عروقی و عصبی حمایت می کند، سلول های عصبی را تغذیه می کند. این ماده در زرده ی خام بیشتر نشان داده شده است.
- سلنیوم بدن انسان را از اثرات مضر محیط حفظ می کند. آنتی اکسیدان، از نفوذ در بدن دود سیگار، تابش، گازهای خروجی، آفت کش ها و دیگر مواد مضر جلوگیری می کند.
- همانطور که در مورد ملاتونین، بدن جوانسازی بدن، در ساخت سلول های جدید شرکت می کند. این ماده برای رشد مو طبیعی و وضعیت پوست مناسب است.
- لوتئین خوب است برای بینایی. جلوگیری از ظهور آب مروارید.
اختلالاتی برای استفاده از زرده
منعکس کننده اصلی استفاده از زرده تخم مرغ در ابتدا با وجود کلسترول در آن ارتباط دارد. در زرده تخم مرغ متوسط می توان تا 275 میلی گرم از این ماده موجود باشد. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری قلبی باید از این محصول با احتیاط بسیار استفاده کنند. اما ارزش این است که درک کنیم که تمام مقدار این کلسترول به بدن نمی رسد. از طریق لسیتین، که در مقادیر زیاد در یک تخم مرغ مرغ قرار دارد، مانع آن می شود. دانشمندان آزمایش هایی را انجام می دهند که نتیجه آن ارتباط بین افزایش کلسترول و تعداد تخم های خورده ای نیست.