لعاب سفید

شاید هر خانم خانه دار می داند چگونه شکلات را شکل می دهد ، که به طور موفقیت آمیز انواع انواع کیک های خانگی را تزئین می کند. اما هنگامی که برای تزئین کیک ها، شیرینی زنجفیلی یا کوکی ها می آید، بدون دستور العمل آبیاری سفید نمی توانید انجام دهید. مات یا براق، ضخیم یا مایع - به همین ترتیب توجه مهمانان را به دسر جذب می کند و میزبان را به دلیل ماهیت مهارت های آشپزی خود می دهد. علاوه بر این، لعاب سفید به راحتی میتواند یک رنگ را ایجاد کند، در نتیجه کودکان راضی است.

چگونه قرمز سفید را برای یک کیک درست کنیم؟

مواد تشکیل دهنده:

چربی شیر - 110 میلی لیتر؛
شکلات سفید - 320 گرم؛
کرم چربی (33٪) - 110 میلی لیتر؛
ژلاتین فوری 10 گرم.

آمادگی

ژلاتین را به نصف شیر آماده کنید تا 15 دقیقه صبر کنید. شیر باقی مانده با کرم ترکیب شده و کمی گرم شده و کنار می آید. بعد، جرم ژله ای را به مخلوط شیر اضافه کنید و هموگلوبین کنید. شکلات را در تکه های کوچک بریزید و بر روی مواد آماده کنید. ما هم بزنیم تا لایه ای از رنگ سفید کاملا همگن باشد.

لعاب شکلات سفید - دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

شکلات سفید (کیفیت) - 320 گرم؛
قند سفید (کم عمق) - 310 گرم؛
شربت گلوکز - 290 گرم؛
شیر چربی - 220 میلی لیتر؛
برگ ژلاتین - 30 گرم؛
آب فیلتر شده - 145 میلی لیتر؛

آمادگی

در آب سرد و خنک، ژلاتین را خیس کن. در یک گلدان کوچک، آب ریخته، شکر را اضافه کنید، شیر اضافه کنید و جرم را به جوش آورده و جوش بزنید. ما در شربت گلوکز ریخته و دوباره جوش می دهیم. ما آن را کنار گذاشتیم، اجازه دهید آن را برای 5-7 دقیقه سرد و ژلاتین اضافه کنید. سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید. مخلوط ما را از طریق یک غربال بر روی شکلات شکسته و مخلوط کنید تا کاملا صاف کنید. ما توده را با یک مخلوط آب شور غوطه ور می کنیم. سرماخوردگی آماده برای چندین ساعت در یخچال اجباری است و قبل از استفاده، حرارت آن تا دمای 35 درجه گرم است.