پف از کیک پف دار دسر کلاسیک از زمان اتحاد جماهیر شوروی است. یک کرم ملایم همراه با یک پایه کرمی و ترد، یک درمان خوشمزه را ایجاد می کند که می تواند به راحتی در خانه تهیه شود.
خمیر پف دار با کرم پروتئین
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر خمیر bezdorozhevoe - 520 گرم؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 3 عدد.
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آب - 90 میلی لیتر؛
- وانیلین - 1-2 گرم؛
- قند دانه - 190 گرم؛
- اسید سیتریک - 2 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- کره - 20 گرم؛
- شکر پودر شده.
آمادگی
ما تست پف شده را به صورت غیر اشباع، رول کردن و برش دادن به نوارهای طولانی، دو تا دو و نیم سانتیمتر پهن میکنیم. فرم های مخروطی شکل برای لوله ها، که می توان از کاغذ پرچم یا فویل ساخته شده، با کره ریخته و پیچیده شده با نوار های خمیری تهیه شده، آنها را به شکل یک مارپیچ هموار می کنند. ما آنها را روی یک سینی پخت روغن زدیم، با زرده تخم مرغ مخلوط با یک قاشق چای خوری روغن زده و آن را در یک کوره 220 درجه پیش گرم کنید. ما لوله ها را تا زمان قهوه ای (حدود پانزده دقیقه) نگه داریم، از اجاق خارج شود و اشکال را از آنها بیرون بیاورد. بیایید خنک بشویم
در عین حال، یک کرم پروتئین برای لوله های شیرینی پلو تهیه کنید. برای انجام این کار، آب را به یک کاسه یا یک ظرف بخورید، وانیلین را بشویید و شکر را بریزید. گرم کردن به جوش، تکان دادن، و ایستادن در آتش تا ضخیم شدن و تبدیل شدن به یک کارامل سخت. سپس اسید سیتریک را بر روی نوک چاقو ریخته، مخلوط می کنیم و از آتش خارج می کنیم.
سفید کردن تخم مرغ را با یک جفت نمک به یک جرم سفید و ضخیم. بدون متوقف کردن به شلاق، ما به کارامل گرم با پروتئین با نازک نازک معرفی می کنیم. ما روند را متوقف نمی کنیم تا این که مخلوط خنک شود و کمی گرم شود.
ما کرم آماده شده را به یک کیسه یا سرنگ شیرینی تغییر دهیم و آنها را با لوله های سرد پر کنیم.
قبل از خدمت، شستشو با شکر پودری شسته شود.
شیرینی پف با شیر تغلیظ شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پوسته پوسته خمیر - 520 گرم؛
- کره - 140 گرم؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 120 گرم؛
- گردو - 120 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
بلافاصله قبل از آماده ساختن لوله ها، ما شیرینی از فریزر را بشوییم و آن را کاملا خنک کنیم.
در حال حاضر کمی آن را رول کنید و به نوارهای طولانی تقریبا دو سانتی متر عرض یا کمی بزرگتر بریزید. فرم ها برای لوله ها ما کره را از دست می دهیم و ما بر روی هر یک از نوار خمیر باد، بسته شدن آن را به صورت یک مارپیچ.
کوره حرارت تا 220 درجه حرارت داده شده و در آن یک ورق پخت شده روغن زده شده با نی، که ما از بالا زرده قبل از روغن زعفران قبل از روغن.
هنگامی که نی ها براق می شوند، آنها را از اجاق خارج می کنند و کاملا خنک می شوند.
برای تهیه کرم، با یک میکسر یا یک کاسه سوپ سوپ با کره نرم، شیر تغلیظ شده آب پز را اضافه کنید و دوباره آن را بشویید تا یکنواخت و کرکی باشد.
گردو را کمی سرد کنید، آن را با یک پین نورد یا مخلوط کن مخلوط کنید و آن را به کرم اضافه کنید. با استفاده از یک سرنگ یا کیسه شیرینی، آنها را با لوله های سرد پر کنید. ظرافت آماده است. ما می توانیم امتحان کنیم
چگونه می توان توت فرنگی را با شیرینی پف کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر تازه، پف 520 گرم؛
- پنیر خامه ای خشک - 220 گرم؛
- کره - 75 گرم؛
- شکر پودر - 55 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 25 گرم؛
- شکر وانیل - 7 گرم؛
- کنیاک - 15 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
اولین قدم این است که خمیر شیرینی پودری را خنک کن، آن را رول کنید و آن را به عرض دو سانتیمتر دراز بکشید. هرکدام
برای کرم، یک کرم کرم کوچک با شکر و شکر وانیل ضرب بزنید. در روند شلاق ما شیر تغلیظ را معرفی می کنیم. سپس کنیاک را اضافه کنید، از طریق غربال یا پنیر کیک خرد شده پاک کنید و دوباره به شکوفه بکشید.
لوله ها با یک کرم آماده با استفاده از یک سرنگ آشپزی پر می کنند.