عاشقان قارچ ترشی خوشمزه، حداقل یک بار در طول زندگی آنها رویای آشپزی آنها را در خانه میبینند. اما مهم ترین چیز در این کسب و کار این است که یک دستور غذای خوب برای قارچ ها بدانید. این چیزی است که ما امروز به شما می گویم.
ماریناد برای قارچ برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه - 500 گرم؛
- خوب نمک - 2 قاشق چایخوری.
- شکر کوچک است - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه قرمز - 50 میلی لیتر؛
- برگ لورل خشک - 2 عدد.
- دانه های خردل، میخک - به مزه.
آمادگی
قبل از اینکه روغن زیتون تهیه کنید، قارچ ها پردازش می شود، آب پر می شود و تا جوشاندن روی آتش ضعیف می شود. پس از آن، سوپ تخلیه می شود، ریختن آب تمیز، پر کردن نمک خوب، شکر و جوشاندن 5 دقیقه دیگر. در حال حاضر سرکه جدول را اضافه کنید، ماریناد را با ادویه جات ترش کنید، با یک کاسه و تست را با یک جوش کوچک برای 10 دقیقه خیس کنید. آماده سازی کوزه های کوچک و استریل کردن آنها. پس از آن، ما قارچها را با یک ماریناد گسترش دادیم و نگهداری را با دم کردیم. در یک هفته شما می توانید قارچ خشک شده آماده شده و بسیار خوشمزه بخورید.
دستور العمل برای روغن زیتون برای قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- روغن تازه - 1 کیلوگرم؛
- آب فیلتر شده - 1 لیتر؛
- سرکه قرمز - 50 میلی لیتر؛
- نمک زدایی درشت - 20 گرم؛
- شکر کوچک است - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود سیاه فلفل - 10 عدد.
- برگ لارو - 2 عدد.
- دارچین زمستانه - 5 گرم.
آمادگی
روغن روغنی به خوبی شسته شده، فرآوری شده، برش داده شده و به داخل بخار پز می شود. سپس قارچ ها را با آب سرد، نمک را به طعم اضافه کنید و برای مدت 15 دقیقه جوشش کنید. بعد از آن، سوپ به آرامی تخلیه می شود، دوباره قارچ ها را با آب تمیز می کنیم و برای 10 دقیقه دیگر آماده می کنیم. در عین حال، ما ماریناد را آماده می کنیم: آب را داخل کوزه پر می کنیم، ما نمک، شکر و ادویه جات می خوریم. مخلوط کردن، حرارت دادن روی حرارت متوسط و پختن آن برای 10 دقیقه. علاوه بر این، قارچ ها را در قالب های استریل قرار داده و ظروف را با یک ماریناد جوش با ادویه جات پر کنید. بلافاصله نگهداری را بالا بیاورید، در یک حوله تنگ قرار داده و حدود یک روز آن را ترک کنید و سپس قارچ ترشی را در یک انباری یا انبار سرد قرار دهید. لذت بردن از طعم فوق العاده و عطر تنقلات می تواند یک هفته پس از ترشی.
چگونه برای تهیه یک روغن زیتون برای قارچ ها؟
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه - 1 کیلوگرم؛
- آب فیلتر شده - 1 لیتر؛
- سرکه قرمز - 20 میلی لیتر؛
- نمک بزرگ - 20 گرم؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 4 میخک؛
- مهره مهره دار گردو - خرج کردن.
آمادگی
قارچ ها شسته شده، آب ریخته و پس از جوش بر روی گرمای کم 20 دقیقه جوشانده می شوند. در همین حال، روغن زیتون را تهیه کنید، به سرکه، نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات و میخ های سیر خرد شده اضافه کنید. آن را برای مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس آجری عسل را درون شیشه های استریل قرار داده ، جوراب زدن جوش شیرین با ادویه جات ترشی جوشانده و غلاف را بردارید. حفاظت را به حالت عادی برگردانید و در مدت 10-12 ساعت در این وضعیت ایستاده باشید. حدود یک هفته بعد عسل ترشی می تواند به میز ارائه شود.
ماریناد سریع برای سفره
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 1 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر؛
- سرکه قرمز - 200 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - 20 گرم؛
- برگ خشک خشک لورل - 4 عدد.
- دانه های خردل - 1،5 است. قاشق
- شکر - 60 گرم؛
- نمک - 20 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
در گلدان، مقدار کمی آب را بشویید و ظروف را به طور متوسط به آتش بکشید. پس از جوشاندن شکر، نمک، اسید سیتریک و ادویه جات ترشی جات مینا را برای مدت 15 دقیقه جوش داده و سپس به آرامی پور سرکه. قارچ های سفید قبل از درمان، آب آشامیدنی جوش داده شده و بر روی ظروف آماده آماده می شوند. آنها را با یک روغن زیتون داغ پر کنید، آنها را رول کنید و روزی آنها را به عقب برگردانید. یک هفته بعد یک غذای خوشمزه برای هر جشن آماده خواهد شد!