بسیاری از مواد وارد شده به بدن انسان، از جمله غذا، می توانند واکنش های آلرژیک، به عنوان نشانه های مختلف (گوارشی، پوست، تنفس) ظاهر شوند. چنین تظاهرات پاسخ سیستم ایمنی بدن به یک ماده خاص است. در بعضی موارد، واکنش های آلرژیک می تواند به عواقب بسیار خطرناک منجر شود (تا یک نتیجه کشنده با ادم کینک). طبق نظر کلی پزشکان، تقریبا هر محصول غذایی می تواند واکنش های آلرژیک را ایجاد کند (حساسیت های واقعی و آلرژی های دروغین را تشخیص دهد). مشکل واکنش های آلرژیک موضوع تحقیق جدی علمی است.
به هر حال، ممکن است غذاهایی را مشخص کنید که قادر به تحریک واکنش های خاص آلرژیک با درجه بالایی از احتمال هستند. این محصولات همچنین به عنوان مواد آلرژیک غذایی مورد توجه قرار می گیرند.
کدام غذاها آلرژن هستند؟
شایع ترین مواد آلرژن غذایی شناخته شده است.
به لیست آلرژن ها در جرم کلی آشنا به ما و مواد غذایی معمولی ضروری است:
- میوه های مرکبات و برخی از میوه های دیگر (خربزه، توت فرنگی، تمشک، بادمجان ، گوجه فرنگی)؛
- تخم مرغ؛
- شیر و برخی از پنیر؛
- گندم و برخی غلات دیگر؛
- گل طبیعی عسل؛
- شکلات و کاکائو؛
- سویا؛
- ماهی و دیگر غذاهای دریایی؛
- انواع مختلف آجیل و همچنین بادام زمینی؛
- برخی ادویه جات و ادویه؛
- سبزیجات (کرفس، جعفری و دیگران)؛
- برخی از قارچ ها.
اگر محصولی که واکنش های آلرژیک فردی را تعیین می کند، باید از رژیم غذایی کاملا حذف شود (در بعضی موارد، پس از مشورت با یک متخصص و درمان به اندازه کافی برای کاهش میزان).
لازم به ذکر است که گاهی اوقات مشکل تعیین آلرژن محصول است. در چنین مواردی، البته، شما باید با دکتر مشورت کنید، زیرا واکنش های آلرژیک نه تنها به عنوان پاسخی به آنچه که در حال حاضر خورده می شود بلکه همچنین در نتیجه انباشت مواد آلرژن در بدن رخ می دهد.
به طور کلی افراد مبتلا به مشکلات آلرژیک می توانند برای خوردن گوشت گاو، گوسفند، گوشت خوک، گوشت خوک، مرغ، بوقلمون و
باید درک کرد که برخی از محصولات تکمیل شده توسط شبکه های تجاری ممکن است شامل محصولات حاوی آلرژن ها باشد. این به طور عمده در مورد سوسیس و انواع مواد غذایی کنسرو شده است. بسته بندی را دقیق مطالعه کنید.