همانطور که می دانید ابتدا پاستا (یا، همانطور که می گویند در فضای بعد از شوروی، ماکارونی) ابتدا جوشانده شد و سپس با بعضی از سس ها، سس و سایر مواد افزودنی طعم دهنده سروکار داشت. سنت آماده سازی مخلوط مواد افزودنی برای ماکارونی در کشورهای مختلف متفاوت است، زیرا آنها به طور عمده برای محصولاتی تولید می شوند که در یک محل مشخص تولید می شوند.
به شما می گویم چگونه می توانید با یک قارچ پاستا آشنا شوید.
پاستا به صورت جداگانه تهیه می شود
با ماکارونی، همه چیز روشن است: ما ماکارونی را با برچسب بندی بر روی بسته "گروه A" می بریم، مقدار مورد نظر ما را به ظرف به آب اضافه می کنیم و آب جوش را به طور کامل جوش می دهیم، یعنی در عرض 5-15 و ترجیحا 8 دقیقه، سپس ما را به کالدرون پرتاب می کنیم. شستن لازم نیست ما پاستا را بعد از قارچ پخته خواهیم کرد.
سپس ما فقط درباره آماده سازی مخلوط قارچ-افزودنی در نسخه های مختلف صحبت می کنیم.
پاستا با قارچ مرغ و گوشت خوک - دستور العمل در سبک روسی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ سفید تازه - 300 گرم؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- ماکارونی ترخته؛
- روغن زیتون یا چربی مرغی معکوس؛
- سبزیجات
آمادگی
پیاز خرد شده، نه خیلی ریز خرد شده، به آرامی در یک تابه بخورید، سپس قارچ ها را اضافه کنید، کمی بزرگتر از پیاز بریزید. در صورت لزوم، تمام هم بزنید، گوجهفرنگی را با حرارت متوسط بالا بکشید، سپس آن را کاهش دهید، در صورت لزوم خورش را 15 دقیقه با اضافه کردن مقدار کمی آب (حداکثر 30 میلی لیتر) بخورید. خاموش کردن آتش، فصل را با ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. در حال حاضر، در حالی که مخلوط، خنک کننده، تحت پوشش قرار می گیرد، پاستا را خرد کنید (به بالا نگاه کنید) و تمام ظرف را در یک ظرف بخار خدمت کنید.
برای پاستا با قارچ، به طور جداگانه میتوانید یک سس را تهیه کنید، به عنوان مثال، سیر کرمی.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر طبیعی طبیعی - 60 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک
آمادگی
کرم را با سیر خرد شده مخلوط کرده و کمی اضافه کنید. به جای کرم، می توانید از خامه ترش یا سس مایونز (ترجیحا خانه) استفاده کنید.
ماکارونی با قارچ در سس شراب - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه یا قارچ صدف - 400 گرم؛
- روغن زیتون؛
- سیر - 1 گل میخک
- شراب دسر سفید (مشک یا ورموات) - 30 میلی لیتر؛
- ماکارونی ترخته؛
- گشنیز زمین
- سبزیجات متفاوت هستند از جمله، و luchok.
آمادگی
میخک سیر به نصف بریزید و به آرامی در یک کاسه ی یخ زده روغن زیتون را به طعم و بوی آن اضافه کنید. سپس سیر را بردارید. قارچ ها، نه خیلی ریز خرد شده، به راحتی در یک تابه سرخ شده، با یک گوجه فرنگی هم زده، سپس آتش را کاهش می دهند، به شراب بریزید و ادویه جات اضافه کنید. ما آن را قبل از اینکه آماده باشیم تحمل کنیم. این مخلوط را به ماکارونی تازه پخته اضافه کنید. با سبزیجات بپزید این دستور العمل به ایتالیایی معتبر نزدیک است. شما می توانید پنیر رنده شده را بپزید. خب، و گسل به فایل برای جذب بهتر.
پاستا با قارچ و ژامبون - دستور العمل در سبک Pan-Asian
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف یا قارچ تازه - 300 گرم؛
- ژامبون خوک - 200 گرم؛
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
- پرتقال - 1 ساقه (یا قرمز)؛
- سبزی؛
- سس سویا؛
- روغن کنجد؛
- آب لیمو؛
- فلفل قرمز سوختن؛
- سیر
آمادگی
ژامبون، بریده بر روی نوارهای کوتاه، به آرامی در یک کاسه ی سرخ شده بر روی حرارت متوسط گرم می شود. سپس پیاز خرد شده، فلفل شیرین و قارچ را اضافه کنید. هم بزنید، سپس حرارت را کاهش دهید، سس سویا و فلفل قرمز را اضافه کنید. شما می توانید یک قاشق دو میرین یا شربت آلو اضافه کنید. ما مخلوط را برای 10 دقیقه آماده می کنیم، به صورت دوره ای تکان دادن تابه و تکان دادن با یک گوجه فرنگی. فصل را با سیر و با سبزی های خرد شده بپاشید. چنین مخلوط را می توان با هر پاستا، از جمله رشته فرنگی برنج و گندم تهیه کرد.