کیک روسی چیزی است که در سراسر جهان شناخته شده است. این دستورالعمل به طور آگاهانه چنین تبلیغاتی گسترده ای دریافت کرده است: غذای تغذیه کننده و زیبا، هر چند نیاز به مهارت های خاص آشپزی برای پخت و پز دارد، اما نتیجه همیشه از هر گونه انتظارات فراتر می رود. درباره نحوه پخت کیک ماهی از یک خمیر مخمر تصمیم گرفتیم بیشتر صحبت کنیم.
دستور العمل برای کیک ماهی از خمیر مخمر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- مخمر فوری - 5 گرم؛
- شیر کم چرب - 190 میلی لیتر؛
- آب گرم - 100 میلی لیتر؛
- شکر - 6 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن یا مارگارین - 75 گرم؛
- آرد - 620 گرم.
برای پر کردن:
- ماهی (ماهی قزل آلا یا دیگر) - 600 گرم؛
- برنج یا ارزن - 100 گرم؛
- قارچ - 230 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- تخم مرغ - 5-7 قطعه؛
- سبزیجات گندم؛
- پنکیک
آمادگی
قبل از تهیه کیک ماهی از یک خمیر مخمر، این خمیر را باید خودتان آماده کنید. برای انجام این کار، شکر و مخمر را در آب حل می کنیم و بعد از 5-6 دقیقه تخم مرغ مورد ضرب و شتم، کره و شیر ریخته می شود. آرد را به مایع اضافه کنید و آنرا بشویید. اجازه بدهید خمیر را بیدار کنید و در گرمای ساعت ظاهر شوید، اما در حال حاضر، چاشنی را برطرف خواهیم کرد.
پر کردن ماهی برای پای مخلوط خمیر کلاسیک است، همانطور که برای کوله بایکی: برنج جلا داده شده، تخم مرغ سخت و پخته شده، قارچ شور و ماهی، خام و کباب شده.
خمیر را به یک مستطیل 25x35 سانتیمتر بمالید. خمیر را با پنکیک بپوشانید و مخلوط تخم مرغ را با سبزی در مرکز قرار دهید. لایه بعدی - قارچ با پیاز، به دنبال برنج، و در ماهی نهایی. لبه های خمیر بسته بندی می شود، بسته شدن کامل کامل می شود و سپس کیک ماهی بسته شده را از مخلوط خمیر مخلوط کنید تا به ورقه پخت شده با پرفیوژن رو به پایین بگذارید و 35 دقیقه در فر قرار دهید. دمای استاندارد و مرز بین 190-200 درجه است.
خمیر دندان با گوشت ماهی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- مخمر فوری - 7 گرم؛
- آب گرم، آب پنیر یا شیر - 360 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 113 میلی لیتر؛
- آرد - 485 گرم؛
- شکر - 33 گرم.
برای پر کردن:
- ماهی مزه شده (هر) - 330 گرم؛
- پیاز - 190 گرم؛
- تخم مرغ
آمادگی
مخمر فوری را در آب گرم شیرین کنید و 10 دقیقه را ترک کنید. به مخمر فعال، اضافه کردن کره و آرد غرق شده، و پس از دوش گرفتن، اجازه دهید آن را قبل از دو برابر شدن در گرما بمانیم.
خمیر مخمر برای خمیر ماهی در فر در نیمه تقسیم شده: نیمه اول رول کردن و قرار دادن در پایین و دیوارهای قالب. در بالای پایه ما پر از ماهی مزه ماهی مگس توزیع می شود (در مورد ادویه ها را فراموش نکنید!). کیک ماهی باز از خمیر مخمر پخته نشده است، بنابراین ما با پر کردن لایه دوم را پوشش می دهیم و با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیریم. پس از 40 دقیقه پخت در 200 درجه ممکن است امتحان کنید.