پس از خواندن سرصفحه، بسیاری از افراد می توانند در مورد اینکه چرا یک کلبه خانه ساخته شده را تعریف می کنند، تعجب می کنند، اگر انواع مختلفی از محصولات آماده در تولید گسترده وجود داشته باشد. دلایل متعددی برای این وجود دارد: طعم کوارتت توسط تمام کسانی که در خارج از کشور زندگی می کنند از دست رفته و نمی توانند به راحتی این محصول را در قفسه های بازار محلی پیدا کنند، اما علاوه بر این، پنیر خانگی طبیعی تر است، حاوی مواد افزودنی نیست و تمام فرایند تکنولوژیک شما به راحتی می توانید خود را کنترل کنید . در زیر ما پنیر را از ماست در خانه می کنیم.
کوسه از کفیر یخ زده در منزل
تنوع اول دستور العمل نیاز به هیچ درمان گرمائی از محصول ندارد، برعکس، عملکرد دماهای پایین ضروری است. پنیر کوارتز بر روی این تکنولوژی بی نظیر است و تا حدودی شبیه پنیر خامه ای است.
برای آماده شدن بهتر است کلر از حداکثر مقدار چربی را مصرف کنید، که پنیر خوشمزه را در خروجی به ارمغان می آورد. محصول لبنی را در یک جعبه مقوایی خریداری کنید (بنابراین راحت تر است) و آن را به فریزر ارسال کنید تا محتویات کاملا جامد شود. وقتی که کفیر به یک بلوک یخ تبدیل می شود، مقوا را برش داده و یکبار را به یک گاز مایع پوشش داده می شود. ماست خنثی كنید. در طی یخ زدگی، آب مروارید بیش از حد تخلیه می شود (آنها می توانند برای پخت نگهداری شوند)، و کبد با یک توده ضخیم بر روی برش گاز بریزید. معمولا پس از 12 ساعت محصول آماده می شود.
دستور غذای خامه از ماست در خانه
دستورالعمل دیگری برای کوفته شبیه فن آوری ساخت پنیر از ماست است. پروتئین از فرآورده های لبنی در طی گرمایش با اسید، از آب پنیر جدا می شود. همه چیزهایی که باقی مانده است حذف مواد غذایی به پایان رسیده از سطح است. با توجه به وجود اسید طبیعی در کبد، افزودن آب لیمو یا سرکه لازم نیست.
کبد را داخل ظرف غذا قرار دهید و روی آتش بگذارید. راحت است که به دست یک دماسنج آشپزی ، که با آن شما به راحتی می توانید لحظه ای را، که در آن کود مختلط (این حدود 60-70 درجه)، ردیابی می شود. لازم نیست که کبیر را در بالای کوره حرارت دهید، در غیر این صورت پنیر سخت سخت خواهد شد و بر روی دندان ها خراشیده خواهد شد. هنگامی که لخته ها از سرم جدا می شوند، آنها را به یک گاز مشتق شده از چوب دست ساز انتقال داده و به مدت یک ساعت تخلیه می کنند. آماده سازی پنیر از کفیر در خانه تمام شده است، سپس می توانید آن را با نمک و سبزی مخلوط کنید، با مربا و خامه مرطوب کنید و یا به عنوان پایه ای برای دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید.
چگونه چاشنی پنیر از ماست در خانه؟
اساس این دستور غذای مخلوط شیر، کرم و ماست است. کافر در این مورد پروتئین پروتئین شیر را تامین خواهد کرد و شیر باعث می شود که محصول نهایی، مرغوب و چرب باشد و طعم خوشایند کرمی را به ارمغان بیاورد.
از حجم محصولات زیر، شما مقدار زیادی پنیر را دریافت خواهید کرد، اما شما می توانید با کاهش یا افزایش مقدار کل، نسبت های مختلف را تغییر دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 3،7 لیتر؛
- کرفس - 900 میلی لیتر؛
- کرم - 575 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از اینکه ماست را در ماست بزنید