نشاسته یکی از موثرترین راه های نگهداری مواد غذایی در طول زمستان است. این روش برداشت چندین قرن پیش مورد استفاده قرار گرفته و به روزهای ما رسیده است، فقط تغییر ترکیب مخلوط شور.
جزئیات در مورد چگونگی پختن گوشت را در دستورالعمل های این ماده بیان می کنیم.
چگونه می توانم بوتوس را برای زمستان در بانک ها بخورم؟
قارچ ترشی یک فرآیند ساده است که نیاز به عقیم سازی ندارد. از آنجا که قارچ ها رطوبت خوبی را جذب می کنند، همچنین زمان زیادی را صرف نمی کند، در حالی که نمک را می توان با هر طعم و مزه ادویه جات و ادویه مصرف کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- بتلوس - 1.2 کیلوگرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- فلفل نخود فرنگی - 4 عدد.
- آب 530 میلی لیتر
آمادگی
قبل از اینکه رویی زمستان را شور کنید، قارچها باید از خشکسالی خارجی تمیز شوند، سپس شستشو و جدا کردن کلاه از پاها. برخی از آنها ترجیح می دهند هر دو قسمت قارچ را به طور جداگانه از یکدیگر برداشت، به طوری که کلاه ها نمیتوانند محلول نمکی و با آن پاهای خود را از بین ببرند.
برای نمک در 120 میلی لیتر آب، نمک را رقیق کنید، برگ های لارو و نخود فلفل را اضافه کنید. هنگامی که آب نمک به جوش می آید، قطعات قارچ را در آن قرار داده و مجبور به طبخ آن می شوید تا حدود نیم ساعت به پایین برسد.
پس از قارچ ها بر روی ظرف های تمیز قرار داده شده، ریخته شده با آب نمک، پیچ با درب و در سرما ذخیره می شود.
چگونه برای گرم کردن زمستان را بجوشانید؟
مواد تشکیل دهنده:
- بتلوس - 1،5 کیلوگرم؛
- نمک - 65 گرم؛
- آب 190 میلی لیتر؛
- پونه خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پوست یک لیمو؛
- روغن زیتون 135 میلی لیتر؛
- لکه های فلفل داغ - به مزه.
آمادگی
نمک را در 190 میلی لیتر آب، نمک زده، تکه های چیلی و نوار های گیاهی لیمو را از بین ببرید. منتظر مایع به جوش می افتید، و در عین حال قارچ ها را آماده کنید. خنک را تمیز کنید، آنها را بشویید، و سپس به قطعات متوسطی تقسیم کنید. قارچ ها را در یک نمک پرتقال قرار دهید و حدود 20 دقیقه آن را بشویید. سپس قطعات قارچ را روی کره های استریل گسترش داده و با آب نمک پر کنید.
چگونه بتلوس را با راه سرد مخلوط کن
به طور معمول، قارچ های گوشتی مانند گوشت گوساله ها به روش سرما نمی نشستند. اما اگر تصميم بگيريد بدون هضم در آب نمک، سپس قطعات قارچ قبل از شستشو سرد بايد جوشانيد تا خطر ابتلا به مسموميت را کاهش دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- بتلوس - 1.7 کیلوگرم؛
- نمک - 95 گرم؛
- فلفل نخود فرنگی - 4 عدد.
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- فلفل دلیل - 3 عدد.
آمادگی
در پایین یک ظرف چوبی یا شیشه ای، برگ لارو شکسته و چند فلفل قرمز قرار دهید. قارچ ها را به اندازه یکنواخت کپک بزنید، به مدت 15 دقیقه جوشانید، سپس خشک کنید و در لایه های کانتینری انتخاب شده پخش کنید، هر لایه را با یک بخش سخاوتمند از نمک ریختگی دهید. در بالای لارو باقی مانده، فلفل و شوید. قوطی را با یک قوطی مخلوط کرده و ظلم را مرتکب شوید.
اگر شما نمی دانید که چگونه نمک را در زیر یوغ قرار دهید، هیچ چیز ساده تر نمی شود: ظروف با قارچ ها به راحتی به سمت سرما باز می گردند و برای 40 تا 50 روز به آنجا می روند.
چگونه نمک را در خانه بشویید؟
مواد تشکیل دهنده:
- بتلوس - 1.2 کیلوگرم؛
- نمک - 20 گرم؛
- کشمش - 3-4 برگ؛
- میخک - 3 جوانه؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- 10 فلفل قرمز؛
- سیر - 1 دندان؛
- آب 215 میلی لیتر
آمادگی
بتونه را بشویید، 15-20 دقیقه آن را بشویید و روی آن آب نمک بزنید. در انتهای قوطی های آماده شده، حدود نیمی از تمام ادویه ها و گیاهان را تهیه کنید: مرغ، گل میخک، لورل، فلفل، تکه های سیر. شروع به تمیز کردن کلاه قارچ را به یک ظرف. در بالا، ادویه جات ترشیجات و گیاهان باقی بگذارید، تمام نمک آماده کنید.