فصل patissons به معنای مجموعه ای از ظروف خوب بر روی میز است. پتیسون ها برای پخت، پخت و پز یا سرخ کردن مناسب هستند و بقایای سبزیجات می توانند یخ زده شوند یا برای زمستان برداشت می شوند. ما تصمیم گرفتیم این مقاله را به تهیه پیتسسون و کدو سبز اختصاص دهیم.
دستور پاتیسون برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- اسکواش - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 گل میخک
- گندم؛
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- نخود سیاه فلفل - 1/2 قاشق چای خوری.
- چیلی - به مزه؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
برای ماریناد:
- سرکه - 1 مورد؛
- سرکه برنج - نیم قرن؛
- شکر - 1/3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
ما را برای سبزیجات تربچه می بریم و با آن پیتزسون ها را به صورت برش های نازک برش می دهیم. هرچه قطعات ضخیم تر باشد، بیشتر آنها بعد از لعاب می شوند.
همان اندازه و پیاز را برش دهید تکه های پیتسونی و پیاز را با یک قاشق غذاخوری نمک مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا 2 ساعت یا در صورت امکان، یک شبه در یخچال قرار دهید. مایع اضافی تخلیه می شود و سبزیجات با حوله کاغذی پوشیده می شوند.
در انتهای یک یخچال کوچک، جایی که در محدوده 150-200 میلی لیتر قرار دارد، دلفریب کمی، دانه خردل، فلفل سیاه، سیر خرد شده و چیلی. شما همچنین می توانید آزمایش کنید و بذر گشنیز، ژیرو و یا رازیانه را به قوطی ها اضافه کنید.
حالا به آماده سازی ماریناد بروید در یک کاسه کوچک، دو نوع سرکه و شکر را جوش آورید، تا زمانی که کریستال های شکر حل شود، طبخ را بشویید. ما پوره محتوی قوطی ها و چوب پنبه آنها را می خوریم. اگر لازم باشد برای حفاظت از تمام زمستان حفظ شود، این بانک ها باید قبل از استریل شوند.
پاتیسسون برای زمستان مارینده شده است
مواد تشکیل دهنده:
- اسکواش - 500 گرم؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- سیر - 1 گل میخک
- زنجبیل - 3 برش نازک؛
- پوست لیمو - 1 نوار؛
- نخود سیاه فلفل - 1/4 قاشق چایخوری.
- دانه های گشنیز - 1/4 قاشق چای خوری؛
- چیلی خشک شده - 1/4 قاشق چایخوری.
برای ماریناد:
- آب - 1 مورد؛
- سرکه - 1 مورد؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
پیتزسون ها را در برش های کوچک بریزید، آنها را داخل کوزه ها بگذارید و با نمک پاشیدن کنید. ما سبزیجات را برای مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم، مایعات اضافی را تخلیه می کنیم و در آب های سرد پاکت ها را بشوییم و آنها را با یک حوله کاغذی بشوییم.
مواد لازم برای ماریناد تا زمانی که کریستال های شکر و نمک حل نمیشوند جوش می آید. بانک ها و حوضچه ها برای نگهداری استریل می شوند و دانه های گشنیز، چیلی، فلفل سیاه، خرد شده، سیر خرد شده و زنجبیل قرار داده می شود. از بالا ما تکه هایی از patissons را جای می گذاریم و همه چیز را با یک روغن زیتون داغ پر میکنیم. ما کوزه ها را با دوز پوشش می دهیم و آنها را به مدت 15 دقیقه در حمام آب قرار می دهیم، بعد از آن رول می کنیم.