سگ یا "Eisbein" به عنوان آلمانی ها این ظرف را می نامند، دارای تاریخ و سنت های خاص خود است. برای چک ها و آلمانی ها، این به طور کلی بخشی از سنت های ملی است، اما در همان زمان در شرق آنها بسیار علاقه مند به این ظرف، البته البته با استفاده از ادویه جات و دستور العمل های آنها. بنابراین، آماده سازی این ظرف می تواند بسیار متفاوت باشد، زیرا هر کس می تواند دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب و آماده کند.
همانطور که همیشه با چنین ظروف، همه چیز خیلی ساده نیست، پخت و پز در آشپزخانه شروع نمی شود، بلکه در فروشگاه یا در ردیف گوشت بازار است. بسیار مهم است که انتخاب یک سینه خوب، که بعدا در آشپزخانه تبدیل به یک سینه می شود. سینه نباید بسیار بزرگ، چاق و قدیمی باشد (از لحاظ سن خوک و نه طراوت گوشت)، در عین حال، جوانه کوچک، لاغر، به طور کلی یک استخوان و 200 گرم گوشت است. شما باید برای معنی طلایی جستجو کنید، دریابید که محصول انتخابی را در نظر بگیرید، انتخاب کنید و لمس کنید. در حالت مطلوب، سینه نباید طولانی باشد، بلکه چاق، گوشت، بدون چربی زیاد باشد. شما باید درک کنید که پوست در سینه نیز خوراکی است، بنابراین پوست باید ملایم، نازک، سبک و بدون آسیب باشد. اگر شما هنوز هم یک سینه با موی خود دارید، آن را باید با آب گرم با کمک سختی اسفنج آشپزخانه لخته و در آب گرم بشویید.
چگونه به طبخ خوشمزه استیک کباب در آبجو، پخته شده در فر در فویل - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کمربند گوشت خوک - 1، 5 کیلوگرم؛
- آبجو تیره - 2 لیتر؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- ریشه کرفس - ½ عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 3 دندان؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- لورل - 1 ورق؛
- میخک - 2 جوانه؛
- فلفل معطر - 4 عدد.
- خردل - دانه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- زیره سبز - ½ تفت
- نمک
آمادگی
در گلدان، آبجو را بشویید و روی آن سایه بگذارید، همانطور که ذوب شدن جوش فوم را حذف کرده و دمای حداقل را تنظیم می کند. پس از اینکه فوم متوقف شد، سیر خرد شده و سبزیجات دیگر را اضافه کنید و سپس نمک و ادویه جات ترشیجات را اضافه کنید. از آنجا که تهیه سینه یک دستور غذا نیست، انتخاب و تغییر ترکیب ادویه ها در دست شماست. کوک کردن ساقه 2-2.5 ساعت و سپس آن را در آبجو خنک کنید، آن را از آب بریز خنک نکنید، بسیار مهم است. از سوپ در حال حاضر خنک، چرخ را بردارید و آن را خشک کنید و در این زمان سس را آماده کنید. 2 قاشق غذاخوری بشویید قاشق اب نوشیدنی، خردل، عسل و، در صورت تمایل، فلفل قرمز، این سس به خوبی گسترش سوزن جوش داده شده است. هیئت مدیره را به فویل منتقل کنید، دانه ها را بلند کنید تا سس و آب ها جریان ندهند، بر روی سس ریختن، و یک لیوان آبجو را به پایین اضافه کنید، حالا می توانید به لبه های فویل ملحق شوید. 40 دقيقه در 160 درجه و سپس فويل را به مدت حدودا نصف ساعت براكار كرد. در طول آخرین مرحله، چند بار چند بار تنه نزنید تا بار را با آبجو بخورید.
تهیه گاو گوشت خوک در اجاق گاز پخته شده
مواد تشکیل دهنده:
- سینه خوک - 1.5 کیلوگرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- فلفل سیاه - 5 گرم؛
- فلفل قرمز - ¼ فنجان چای؛
- سس سویا - 150 گرم؛
- سیر - 7 دندان؛
- عسل - 30 گرم؛
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
شین را خوب کنید و برای موهایتان چک کنید، سپس خشک کنید. تیزترین چاقو که در آشپزخانه شما قرار دارد، بر روی پوست را به صورت یک شبکه در تمام سطح شکم برش می دهد. این دستور غذای اولیه غذای شاین را ارائه نمی دهد، بنابراین باید آن را مینوشید. ماریناد برای گوشت خوک، تهیه شده در فر، بسیار متفاوت است. یکی از محبوب ترین و محبوب ترین ترکیبی از چهار سلیقه است