نخود (نامهای دیگر: نگات، پوست، نخود فرنگی ترکیه یا نخود گوسفند) - یک گیاه از خانواده لوبیا، یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی است. منشاء نخود خام خاورمیانه است، در حال حاضر در بسیاری از کشورهای دیگر با آب و هوای گرم و معتدل محبوب است. دانه لوبیا نخود جوجه یک محصول غذایی ارزشمند حاوی پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین های مختلف و ترکیبات معدنی، بسیار مفید برای بدن انسان است. مهره یک محصول عالی برای روزه دار و گیاهخواران مختلف است. از لوبیا نخود ها، هوموس و فالافل و سایر ظروف مختلف را بپزید. و نخود پخته نخود کاملا با گوشت حیوانات مختلف ترکیب شده است، بسیاری از دستورالعمل ها شناخته شده است، اغلب سنتی، که توسط زمان آزمایش شده است. در کمپین بعدی برای محصولات ما به دنبال نخود با کیفیت، صبورانه آماده سازی (سریع نیست) و لذت بردن از غذاهای خوشمزه، مغذی و سالم است.
به شما بگو چگونه چاشنی نخود با گوشت.
نکات عمومی برای نخود پز
از آنجایی که پختن نخود ها یک فرایند طولانی برای اجرای بسیاری از دستور العمل ها است، بهتر است آن را به طور جداگانه طبخ کرده و سپس آن را با گوشت به طور جداگانه پخته ترکیب کنید.
قبل از پخت و پز، آن را باید حداقل 3 ساعت (ترجیحا 8-12) در آب سرد یا گرم خیس کنید. این کار به این صورت انجام می شود که لوبیا به خوبی پوشیده شده اند - به طوری که آنها سریعتر جوش می کنند. اگر می خواهید سرعت را افزایش دهید، 1 قاشق چای خوری پودر نوشابه را به ظرف با نخود خیس شده اضافه کنید، قبل از تهیه آب نمک و شستشو نخود با آب جوش یا آب سرد.
آمادگی
نخود غوطه ور شده و شسته شده در یک دیگ یا پان ریخته شده با آب سرد تمیز، به جوش آورده شده و به یک کولندر پر می شود (این کار برای کاهش اثر متقابل گاز پس از غذا انجام می شود). دوباره نخود را با آب تمیز بریزید و آن را بپوشانید تا آماده گرم شدن کم شود، پوشش را پوشش دهید، گاهی هم هم بزنید. معمولا نخود ها حداقل 2 ساعت پخته می شوند. ما آن را طعم می خوریم، اگر آماده باشید، می توانید هر ظروف را با گوشت تهیه کنید. در صورت نیاز، بخورید در مقدار کمی آب. اگر نخود در مایع تبدیل شود، آن را می توان برای سس یا سوپ استفاده کرد. همانطور که دوست دارید.
سوپ مرغ با گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- نخود فرنگی - 300-400 گرم؛
- مرغ پخته شده یا گوشت بوقلمون خرد شده - حدود 300-400 گرم؛
- سوپ خالص، که در آن گوشت پخته شده بود - تا 1.5 لیتر؛
- هویج یا اسکواش مسقط - حدود 150 گرم؛
- فلفل قرمز یا زرد - 1-2 عدد.
- سیر - گل میخک 2-3؛
- سبزیجات تازه (از جمله لوچک، جعفری، ریحان، گشنیز، و غیره).
آمادگی
در یک کاسه ای پوره خالص را بریزید و نان و گوشت را به آن اضافه کنید، به قطعات کوچک بریزید و همچنین یک کدو یا هویج (برش با چاقو، از گردو استفاده نکنید). برای 10 دقیقه با حرارت کم حرارت دهید. سپس فلفل شیرین خرد شده را بگذارید و بگذارید 8 تا 10 دقیقه دیگر بماند. ما سوپ را حدود 10 دقیقه میگذاریم و به قسمتهای مختلف اضافه میکنیم، با سبزی خرد شده و سیر پاشید. شما می توانید سوپ را با فلفل قرمز گرم یا ترکیبی از کاری کنید. شما می توانید خامه ترش را به طور جداگانه خرد کنید.
لازم به ذکر است که تقریبا زیر طرح این دستورالعمل، ممکن است سوپ مشابهی را از سایر پرندگان و حیوانات تهیه کند. در سوپ همچنین می توانید معرفی، سیب زمینی و کلم بروکلی.
نخود با گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت ( بره یا گوشت گاو بهتر است، به عنوان مثال ممکن است با استخوان ها، دنده ها) - حدود 600-800 گرم؛
- چربی بیش از حد گرم یا روغن گیاهی است؛
- آماده پخته - حدود 600 گرم؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- هویج - 1-2 قطعه؛
- ادویه جات ترشی جات خشک
- سیر
- سبزیجات تازه (جعفری، گشنیز، ریحان و غیره).
آمادگی
ما گوشت را در یک دیگ ظرف یا دیگ ظرف می پزیم روغن چربی یا روغن را حرارت داده و پیاز خرد شده را به آرامی سرخ کنید. ما آتش را کاهش می دهیم
گوشت خوک و گوشت گوسفند، بره جوان برای حدود یک ساعته. گوشت گاو و گوسفند (از حیوانات بالغ) - تا 2.5 ساعت. در صورت لزوم، می توانید آب را به آب ریختید. اگر 10-15 دقیقه قبل از پایان فرآیند، با افزودن ادویه ها به درجه مورد نظر نرمی گوشت بخورید، می توانید انواع سبزیجات خرد شده، رب گوجه فرنگی، نمک را اضافه کنید. در انتهای فرایند، ما به دیگ با گوشت گاو آماده می شوییم تا همگی به مدت 2 تا 5 دقیقه قرار بگیریم. کمی سرد هنگامی که خدمت می کنید، با سبزی های خرد شده و سیر پاشید.