Vareniki - یک غذای مغذی و مغذی Slavic که شایع ترین غذاهای اوکراینی است، محصولات خمیری پخته شده با چاشنی از سبزیجات، پنیر، قارچ، میوه ها و انواع توت ها است.
خمیر برای vareniki بهتر است از آرد گندم درجه بالا، می توان آن را لاغر، مخمر یا ماست، گاهی اوقات با اضافه کردن خامه ترش. خمیر به یک لایه نازک ریخته می شود که از آن قسمت های گرد، مثلثی یا حتی مربعی بریده می شود. آنها در آنها قرار می دهند، لبه های خمیر را به شدت پاره می کنند. کوک وارنیکی را در آب جوش تا پخت و یا برای یک زن و شوهر بخورید. Dumplings آماده می تواند در روغن کرمی (از جمله ذوب شده) سرخ شده باشد. در هر صورت، آنها با خامه ترش و یا کره خام گرم می شوند.
دستور العمل برای پخت و پز وارنیکی خوشمزه اوکراین با سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم درجه بالا - حدود 450 گرم (3 فنجان)؛
- خامه ترش طبیعی (یا کفیر) - 3-4 عدد. قاشق
- مواد غذایی سودا - 1 خرج کردن؛
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
- آب سرد است - حدود 100 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- سیب زمینی - 5-6 عدد. مقدار متوسط (حدود 500 گرم)؛
- پیاز - 1 عدد.
- کره طبیعی - 80-100 گرم؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- سبزی ها متفاوت هستند و سیر؛
- نمک
آمادگی
سیب زمینی را پخت و پخته کنید تا آب آشامیدنی کمی پخته شود. آب را نمک و پوره را با اضافه کردن کره تهیه کنید. فلفل را کمی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
پیاز خرد شده باید به صورت ریز خرد شده و در یک کاسه ی سرخ شده روی حرارت یخ زده ی روغن گیاهی (یا چربی) به رنگ زرد طلایی زیبا و به سیب زمینی پخت اضافه شود. همه خوب مخلوط شده.
ما آرد را به یک کاسه بزرگ با اسلاید می ریختیم. بیایید یک عمیق بسازیم و نمک، آب نمک و ترش را اضافه کنیم. ما دست با کره یا چربی به دست می آوریم.
به تدریج اضافه کردن آب، خمیر را خیس کنید، نه خیلی شیب دار. با دقت بافت آن را در یک فیلم غذا قرار دهید، بگذارید برای 15-20 دقیقه ترک کنیم، بیایید ایستاده باشیم.
حالا خمیر را به لایه هایی با ضخامت 1.5-2 میلیمتر رول کنید. محافل به راحتی با یک لبه با لبه نازک بریده می شوند.
در وسط هر یک از حلقه ها یک قاشق چایخوری از چاشنی سیب زمینی پخش می شود.
لبه های کاسه ای را به دقت محکم ببندید تا زمانی که پخت و پز آن را باز نکنید.
Vareniki را در آب شور با آب گرم بشورید، به آرامی تکان دهید، به طوری که آنها به پایین نشوند. پس از شناور، برای 2-3 دقیقه طبخ کنید.
ما کیک را با کمی سوزن می بریم و آنها را در یک کاسه با یک تکه کره قرار می دهیم. خامه ترش با سیر فشرده و گیاهان خرد شده است. ما vareniki را در یک کاسه با این سس می ریختیم و آن را به میز با شمع گوریلک تند معطر خدمت می کنیم.
حتی آسان تر برای تهیه وارنیکی به اصطلاح تنبل نیز آماده شده است. این روش پخت و پز دمبلینگ به خصوص توسط افراد مشغول و کسانی که دوست ندارند به خصوص با آشپزی طولانی راضی.
dumplings خانگی تنبل با سیب زمینی
در این نسخه، سیب زمینی پخته شده در آزمون گنجانده شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - حدود 1 کیلوگرم؛
- شیر - 200-250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آرد گندم درجه یک - حدود 5 لیوان؛
- نمک؛
- فلفل سیاه و سایر ادویه جات؛
- سبزی ها متفاوت هستند
آمادگی
در آب شور، سیب زمینی آماده شده را تا آماده کنید. آب نمک و سیب زمینی پخته را بپزید. ما اضافه می کنیم و فلفل. پوره را در یک کاسه بزرگ قرار داده و شیر و تخم مرغ را اضافه کنید. به تدریج به کاسه آرد اضافه کنید، یک خمیر نسبتا شسته و ریز خرد کنید. باید انعطاف پذیر باشد.
رول کردن را به ورقه های با ضخامت حدود 0.5-1 سانتی متر برش به مستطیل، اندازه تقریبی 1x3.5-4 سانتی متر بر روی یک ظرف قرار داده،
خصوصا در این ظرف شگفت انگیز دخالت نکنید، مخصوصا برای کسانی که در مورد شکل آنها نگران هستند.