هر شیرینی خانگی بسیار خوشمزه تر از خرید است و نان ساخته شده در خانه استثنا نیست. و می توان آن را هر دو به طور سنتی با استفاده از جهش و دامنه و بدون مشارکت آنها پخته می شود. و یکی و دیگری راه نان خانگی خانگی ما را در دستور العمل های زیر در نظر بگیرید.
چگونه نان را در خانه بخورید - یک دستور العمل در فر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 630 گرم؛
- آب خالص - 290 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 1،5 قاشق چایخوری.
- قند گرانول - 20 گرم؛
- روغن گیاهی بدون عطر و طعم - 35 میلی لیتر؛
- نمک نمک میز بزرگ - 1.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
هنگام تهیه نان، یک لیوان آرد را به هم بزنید و آن را با آب گرم گرم کنید، قبل از مخمر را در آن ریختید. ما توده را در حرارت حدود 40 دقیقه ترک می کنیم، بعد از آن نمک می خوریم، شکر را در آن قرار می دهیم، در روغن نباتی بدون عطر ریخته و بقیه آرد را تجزیه می کنیم. ما خمیر را برای مدت زمان طولانی و با دقت خمیر می کنیم و سپس آن را به مدت 45 تا 50 دقیقه به صورت گرما می گذرانیم. حالا ماست را خمیر می کنیم، آن را به یک قالب نان روغن زده کنیم و آن را برای روش دوم که در حال حاضر شکل است، ترک کنیم.
ما قالب را با خمیر در اجاق داغ قرار می دهیم و برای 40 دقیقه پخت را ترک می کنیم، در حالی که دمای دستگاه در 190 درجه نگهداری می شود.
چطور نان گندم نان گندم را در نان شیرینی بخورید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار - 225 گرم؛
- آرد گندم - 135 گرم؛
- سبوس - 40 گرم؛
- محتوای چربی متوسط کفیر - 470 میلی لیتر؛
- روغن بدون عطر گیاهی - 25 میلی لیتر؛
- شکر شن و ماسه - 15 گرم؛
- نمک نمکی بزرگ - 10 گرم؛
- پتاسیم - 10 گرم؛
- زیره سبز یا گشنیز - به مزه.
آمادگی
با داشتن زرادخانه لوازم آشپزخانه نان ساز، نان فطری نخواهد بود. برای انجام این کار، به سادگی در سطل دستگاه گندم و آرد چاودار، گندم، نمک درشت، شکر و نوشابه های گازدار اضافه کنید و در این مرحله نیز گشنیز یا زیره را پرتاب کنید. ما بعد از این روغن نباتی بدون بوی و چربی متوسط کفیر تزریق می کنیم. در برخی موارد، سفارش اجاق های خشک و مرطوب ممکن است بسته به مدل سازنده نان متفاوت باشد، بنابراین ما با توصیه های سازنده دستگاه شما هدایت می شود.
ما دستگاه را برای برنامه "نان بدون مخمر" راه اندازی کردیم. اگر دستگاه شما آن را ندارد، ما از گزینه های جایگزین استفاده می کنیم، به عنوان مثال، انتخاب حالت "کیک کوچک". در پایان برنامه انتخاب شده ما نوشیدنی تازه سرخ شده و معطر را لذت می بریم.
چگونه نان نعناع خانگی را در معرض نان بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گندم آرد گندم با محتوای پروتئین 13 تا 400 گرم؛
- آب 280 میلی لیتر؛
- روغن بدون عطر گیاهی - 55 میلی لیتر؛
- شن و ماسه - 10 گرم؛
- نمک آشپزخانه بزرگ - 10 گرم.
آمادگی
در این مورد، با زور، افزایش خمیر و ترویج شکوه و جلال محصول، ما مسطح خواهد شد. و اگر شما یک نفر دارید، به شدت به تهیه نان بدون تخم مرغ ادامه دهید که بسیار مفیدتر از نان سنتی است.
چند ساعت قبل از آماده سازی پیشنهادی، یا در شب، مخمر را با یک سوم لیوان آب مخلوط کنید و یک صد گرم آرد نیشکر اضافه کنید. لزوما باید محتوای پروتئینی بالایی داشته باشد (حداقل 13٪). مخلوط را در شرایط اتاق بگذارید، ظرف را با یک فیلم تانک کنید یا آن را با حوله بپوشانید.
بعد از گذشت زمان به نمک، شکر، روغن نباتی بدون طعم اضافه کنید، آرد را تجزیه کنید و جرم را با مخلوط با مخلوط خمیر خمیر مارپیچ مخلوط کنید. ما برای حداقل پانزده دقیقه مخلوط کردن را ادامه میدهیم، بعد از آن ما یک مخزن مناسب و دست با روغن گیاهی را روغن میگذاریم و خمیر را به آن اضافه میکنیم و یک خمیر نرم را تشکیل میدهیم. ظرف چند ساعت را در یک گرم با یک فیلم پوشیده می کنیم. در طول این مدت، دو بار
حالا ما یک کاسه مناسب را با یک حوله خالص بگذاریم، آن را به مقدار زیادی با آرد بشوییم و آن را در نان شکل گرفته به صورت صحیح بگذاریم، آرد بر روی آن و از بالا.
قبل از پخت، قطعه کار را در ورق کاغذ قرار دهید و پس از گرم کردن اجاق به 220 درجه، آن را به سینی پخت بکشید. پخت در این شرایط نان برای پانزده دقیقه، و سپس درجه حرارت به 180 درجه کاهش یافته و اجاق گاز را ظرف مدت 10 دقیقه دیگر. در انتهای دیگ، قبل از پخت، یک تابه آب بگذارید.