هر میزبان حداقل یک بار در زندگی خود پخته شده است و با تکنیک آماده سازی آن آشنا است، اما هر کسی آن را به طریقی که دوست داریم نیست. اساسی ترین راز موفقیت یک پای خوشمزه، بادوام و زیبا در تهیه خمیر است، زیرا پایه آن است! امروز ما بسیار می خواهیم با شما از دستور العمل های شگفت انگیز تست آماده شده در سس مایونز به اشتراک بگذاریم، که با آن کیک های شما از یک موفقیت عظیم لذت خواهند برد.
خمیر مایع برای یک پایه ژله در کبد و سس مایونز
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- سس مایونز (67٪ چربی) - 5 قاشق غذاخوری. قاشق با یک کوه؛
- خانه kefir - 280 میلی لیتر؛
- پودر پخت برای پخت - 2 قاشق غذا خوری؛
- آرد گندم - 380 گرم.
آمادگی
تخم مرغ به دقت از پوسته جدا شده، ماست را به خانه بسپارید، سس مایونز ضخیم و چرب را اضافه کنید و همه چیز را به صورت یکنواخت با انگشت شماری از هم بزنید. سپس آرد گندم را پراکنده می کنیم، پودر پودر را اضافه می کنیم و کاملا به هم می زنیم تا جایی که آرد گندم ناپدید شود. خمیر باید سازگاری شبیه به خامه ترش باشد.
پر کردن این آزمایش باید لزوما به خوبی سس شود، زیرا اگر متوجه شوید که نمک را به خمیر اضافه نکردید، پس از همه، در مایونز کافی است.
خمیر بدون مخمر برای سس مایونز
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ (بزرگ) - 1 قطعه؛
- سس مایونز (محتوای چربی 67٪) - 120 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 270 گرم؛
- نمک (اضافی) - 1 خرج کردن؛
- شکر - 1 خرج کردن؛
- مواد غذایی سودا - 0،5 تلیه تند.
- سرکه - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
در یک کاسه عمیق، یک تخم مرغ بزرگ تخم مرغ را بنوشید، یک قاشق شکر، نمک اضافه کنید و همه با هم با یک چنگال مالش کنید. با سرکه، جوش شیرین را بگذارید و آن را داخل تخم مرغ قرار داده و بعد از آن شیر را در اینجا بخورید، سس مایونز را گسترش داده و با یک قاشق آن را خوب مخلوط کنید. آرد را از طریق یک غربال بریزید، آن را به یک کاسه ریخته و آن را برای یک کیک، خمیر میل کنید. به نظر می رسد راه همیشه شما را در خواب: نرم، کرکی و آسان برای کار با مدل سازی. شما فقط باید آن را رول کنید، آن را در قالب قرار داده و آن را با پر کردن مورد علاقه پر کنید.
خمیر مخمر برای سس مایونز
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری.
- شیر - 220 میلی لیتر؛
- سس مایونز - 90 گرم؛
- آرد گندم - 470 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در شیر گرم، تقریبا گرم، نمک، شکر، مخمر خشک اضافه کنید و همه چیز را در 10 دقیقه تا حداکثر 15 دقیقه نگه دارید تا کلاه تشکیل شود. سپس کره ذوب شده، سس مایونز و زرده تخم مرغ را اضافه کنید، که سایه زرد رنگ زیبا را به شما می دهد. با استفاده از قاشق، تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و سپس آرد را به آنها بریزید و خمیر را خوب مخلوط کنید. ما آن را در یک کاسه قرار می دهیم، که با یک حوله آشپزخانه پوشیده می شود و برای مدت 30 تا 35 دقیقه در محل گرم قرار می گیرد. پس از این زمان، خمیر، به خوبی در حجم افزایش می یابد، ما دوباره از بین می بریم و پس از آن، ما از آن برای ساخت شیرینی شیر استفاده می کنیم.
خمیر برای پای با سس مایونز و ترش
مواد تشکیل دهنده:
- سس مایونز (محتوای کمتر از 50٪ چربی) - 140 میلی لیتر؛
- خامه ترش (25٪ چربی) - 120 میلی لیتر؛
- آرد - 430 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پودر پخت - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
در یک ظرف عمیق ما کرم خامه را با مایونز ترکیب می کنیم، در تخم مرغ های مرغ به آنها تزریق می کنیم و آنها را کاملا کاملا همگن می کنیم. آرد گندم را به داخل غربال بریزید و آن را به یک ظرف جدا کنید. در بالای پودر پخت را بگذارید، تمام مواد را هم بزنید و خمیر را در خروجی بگیرید. ما اجازه دادیم که او 20 دقیقه بماند و وقتی شروع به حباب و افزایش می کند، دوباره آن را مخلوط می کنیم. حالا می توانید از خمیر مورد استفاده خود استفاده کنید.
پخت، که در چنین آزمایش فوق العاده ای پخته شده، دارای طعم ملایم و ترش است.