تقریبا هر کشوری نسخه مخصوص خود را از کباب دارد، ما دارنده معتبر و لوئیا هستیم: اول با قطعات بر روی یک کوره عمودی آماده می شود، و دوم با سوسیس های فر برنجی شکل می گیرد و در این فرم به شکل قهوه ای شکل می گیرد. در هر دو مورد یک ظرف ساده و رضایت بخش وجود دارد که مناسب برای طبخ در خارج از منزل و با شما است. دستورالعمل های نسخه های ما از کباب زیر را بخوانید.
لوایا کباب - دستور العمل در فر
اگر امکان پذیر نیست که کباب ها را روی کوره بپزید، می توانید آن را در فر بگذارید. البته، بوی خیره کننده ذغال سنگ در فر، به دست نمی آید، اما گوشت هنوز هم آبدار و خوشمزه باقی می ماند.
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 165 گرم؛
- گوشت گاو - 790 گرم؛
- گوشت گوسفند - 230 گرم؛
- چند انگشت سبز و جعفری؛
- زیره سبز، پاپی قرمز - برای 1/2 قاشق چای خوری.
آمادگی
برای سنتی lulia، گوشت به صورت دستی با کمک محور یا چاقو تمیز می شود، اما اگر زمان برای این روش ساده وجود نداشته باشد، سپس گوشت گاو را با گوشت گوسفند از طریق چرخ گوشت عبور دهید. چاشنی ناخوشایند نمک، فلفل تازه، زیره سبز و پاپریکا را اضافه کنید. مکمل گوشت با سبزی معطر و پیاز خرد شده. در حال حاضر ضرب و شتم بر روی سطح کار را برای چند دقیقه ضرب و شتم و در حدود یک ساعت در سرد نگه دارید. شکل kebabs و قرار دادن آنها را بر روی ورق پخت. پودر لیلی در 200 درجه به مدت 15 تا 25 دقیقه (بر اساس اندازه).
دستور غذا برای کباب بره بر روی کباب بر روی کباب
در تهیه لولیا بر روی سرکه، مهمترین مسئله این است که گوشت چرخ شده از این سرپوش ها مستقیما به ذغال سنگ نمی افتد. اجتناب از این به گوشت ریز خرد شده کمک خواهد کرد، که پس از مخلوط کردن با سایر مواد تشکیل دهنده، باید نادیده گرفته و سرد شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 530 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- پیاز - 95 گرم؛
- گشنیز زمین، زیره سبز - 1 قاشق چای خوری؛
- یک تکه فلفل داغ؛
- تعداد انگشت شماری از برگ نعناع.
آمادگی
در صورت امکان، گوشت را با دست بشویید، در غیر این صورت قطعه را با استفاده از یک چرخ گوشت خرد کنید. پیاز را بریزید و با سیر خرد شده ترکیب کنید. مخلوط را به چاشنی اضافه کنید و ادویه جوشان بپاشید. گوجه فرنگی مالت مینیاتوری، یک نمک نمک را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط حاصل را بر روی سطح کار حداقل 10 بار بشکنید یا تا زمانی که چاشنی چسبنده و چسبنده باشد، پس از آن، آن را به مدت 3-5 ساعت در سرد نگه دارید. از چاشنی آماده، شکل کباب و آنها را بر روی ذغال سنگ تا آنها را آماده است.
لوایا کباب - دستور العمل در یک ظرف پخت
مواد تشکیل دهنده:
برای کباب:
- گوشت گاو (خمیر با حداقل چربی) - 1.2 کیلوگرم؛
- پیاز - 65 گرم؛
- سیر - 3-4 دندان؛
- انگشت شماری از جعفری و نعناع؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- زیره سبز - 2 قاشق چای خوری؛
- یک قاشق دارچین و عصاره؛
- فلفل قرمز - به مزه.
برای سس:
- خامه ترش - 235 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- خرچنگ پاپریکا؛
- سیر - 2 دندان.
آمادگی
خمیر گوشت گوساله را خرد کرده، با دقت آن را ضرب و شتم، و سپس با گیاهان خرد شده و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. چند ساعت را در یخچال نگه دارید.
سرکه را با آب بشویید و نیم ساعت دیگر بگذارید. قاشق را بریزید و بخشی از چاشنی را بریزید. کباب ها را به سوسیس تبدیل کنید و سپس به حرارت متوسط با یک قطره روغن سرخ کنید تا پخته شود.
دستور العمل سس برای کباب لوالیا حتی ساده تر است: تمام ترکیبات را با هم مخلوط کنید و آماده کنید.
دونر کباب - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،2 کیلوگرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- سرکه شراب - 45 میلی لیتر؛
- پونه کوهی، آویشن، پاپیگرا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- تکه تکه زمینی؛
- پیاز - 85 گرم؛
- عسل - 10 میلی لیتر؛
- فلفل گرم - به مزه.
آمادگی
گوشت خوک را به اندازه نازک تر برش داده و گوشت را با ادویه جات، سیر، سیر، سرکه، عسل و پیاز مخلوط کنید. گوشت خوک را به مدت 2 ساعت به مدت یک روز فشار دهید. بعد از چند لحظه، گوشت را در قسمت سرپا نگهداری کنید. خدمت به پیتا یا لاواش، در شرکت سس خامه ترش و سبزیجات.