کبد خوک نسبت به هر نوع گوشتی در کیفیت طعم آن ناتوان نیست، اما به دلیل وجود ویتامین ها و عناصر کمیاب در ترکیب آن، از آن فراتر می رود. غذاهای کبد برای کودکان، زنان باردار، ورزشکاران برای بهبودی بدن پس از ورزش توصیه می شود.
در غذاها، کبد خوک به صورت پخته شده، سرخ شده و پخته شده برای تهیه کیک استفاده می شود. این باعث می شود پنکیک کبدی، و حتی کیک. تلخ بودن در حال حاضر در کبد می تواند در صورت شیردهی یا آب خیس شود.
یک طعم خاص و طعم منحصر به فرد کبد بو داده به پیاز متصل شده است، که باید تعداد زیادی باشد.
کبد خوک، سرخ شده با پیاز در یک ظرف پخت، یکی از ساده ترین و سریع ترین پخت و پز است. بنابراین، افرادی که همیشه عجله دارند، چند دستورالعمل ارائه می دهند و به ما بگویید که چقدر خوشمزه کبد خوک را با پیاز سرخ کنید.
دستور العمل برای کبد خوک سرخ شده با پیاز و خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک کبد - 450 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- خامه ترش - 120 گرم؛
- آرد - 65 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- مخلوط فلفل تازه خشک شده است
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 گرم؛
- فلفل
آمادگی
قبل از شروع عملیات حرارتی به دقت شستشو می شود و به درستی کبد را خشک می کنیم و برش های کوچک یک ضخامت کوچک را برش می دهیم. بلافاصله قبل از سرخ کردن، هر تکه ای از آرد را بشویید و آن را به یک کاسه ی گرم با کره بفرستید. هر دو طرف را برای دو دقیقه سرخ کنید و آن را به داخل بشقاب ببرید. در همان تابه، روغن را به آب کبد اضافه کنید و پیاز را به حلقه های نیمه بریزید، سرخ کنید تا قرمز بگیرید. سپس کبد را به تابه می ریزیم، خامه ترش را بریزید، مخلوط فلفل را با نمک مخلوط کنید، هویج یا هشت دقیقه بخورید و آن را از اجاق بریزید.
کبد را با سیب زمینی آب پز کرده، در صورت لزوم، چاشنی با گیاهان.
کبد خوک با پیاز و هویج سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- کبد خوک - 550 گرم؛
- لک 200 گرم؛
- خامه ترش - 120 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 گرم؛
- نمک؛
- مخلوط فلفل تازه خشک شده است
- سبزیجات تازه
آمادگی
کبد شسته شده به طور کامل خشک و تمیز از رگه ها و فیلم. سپس به برش های کوچک بریزید و آنها را به یک ظرف پخت گرم با روغن تصفیه شده گیاهی و سرخ کنید، تا زمانی که کبد تغییر رنگ داده شود، به طور مداوم هم زده می شود. در حال حاضر پیش از تمیز کردن و از طریق یک هویج تر و خنک تر، نمک، مخلوط فلفل و خورش را تا پخته شدن بریزید. در انتهای پخت و پز ما حشرات را به طرف نیمه گرد می ریزیم (ما فقط قسمت سفید آن را می گیریم)، پنج دقیقه دیگر اجازه می دهیم، و صفحه را خاموش می کنیم.
ما به کبد گرم با سیب زمینی سرخ شده و سبزیجات خدمت می کنیم.