کدو یک ماهی تجاری ارزشمند با مقیاس های کوچک و گوشت سفید است که در آبهای تازه و نمکی به طور عمده در نیمکره شمالی زندگی می کنند. کدو حاوی مواد مفید، پروتئین، چربی، ویتامین ها و میکرو ارگانیسم ها است.
خانواده کرم شامل حدود 100 گونه (از جمله گونه شناخته شده: navaga، sajda، طوفان آبی، pollock، blue whiting و دیگران) است. بنابراین در غیاب کد در فروش آسان است جایگزین.
کد (و دیگر cod) به خوبی با پیاز و هویج ترکیب می شود، این سه محصول را به عنوان مواد اصلی مورد استفاده قرار می دهید، می توانید غذاهای مختلف را تهیه کنید.
ماهی قزل آلا، ترشی در ماریناد با پیاز، هویج و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی نرم (پوست می شود) - حدود 600-800 گرم؛
- آرد گندم برای پختن؛
- روغن گیاهی برای سرخ کردن؛
- هویج - 1-2 عدد. اندازه متوسط؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خوری - 3-5 عدد.
- ادویه جات زمستانی خشک (فلفل سیاه، گشنیز، گل میخک)؛
- نمک؛
- سبزیجات تازه تازه (جعفری، گشنیز، ریحان)؛
- سیر با 2-3 گل میخک.
آمادگی
ما فیله ماهی را به بخش هایی از اندازه مناسب برای خوردن بریدیم. ما را در آرد ریخته و به راحتی سرخ کرده در یک پانل سوخاری گرم و سرشار از دو طرف به یک سایه طلایی پوسته (طول می کشد حدود 5-8 دقیقه، لازم نیست به سرخ شدن "در crunching"). قطعات ماهی از ماهی تابه را با یک گوجه فرنگی بردارید. در یک ظرف جداگانه جداگانه (یا در همان، اما تمیز شسته شده) ما روغن را گرم می کنیم. سرخ شده روی پیاز خرد شده و ریز خرد شده را تا رنگ صورتی طلایی سرخ کنید و هویج رنده شده را اضافه کنید. سرخ کردن، هم زدن، همگی به مدت 5 دقیقه، سپس رب گوجه فرنگی و کمی آب را برای رسیدن به یک قوام، مانند مایع خمیر ترش اضافه کنید. کمی چرب
ما همه چیز را مخلوط می کنیم، قطعات را در این ماریناد غوطه ور می کنیم و همه آنها را با هم مخلوط می کنیم، پوشش دهی با حرارت کم با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، گاهی اوقات به آرامی چرخ گوشت را به مدت 15-20 دقیقه. با سبزیجات، به عنوان یک گوجه فرنگی مناسب سیب زمینی آب پز یا برنج خدمت کنید. برای این ظرف شما می توانید شراب ناهار خوری یا ودکا سرد، تنتور تلخ ارائه کنید.
کدو پخته شده با هویج در ماریناد نور
مواد تشکیل دهنده:
- فیله از کدو - حدود 600 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- کره طبیعی برای روانکاری قالب؛
- گیاهان تازه سبز (جعفری، کرفس، گشنیز، ریحان)؛
- شراب سفید (یا ورمو، چری) - حدود 80 میلی لیتر؛
- ادویه جات (فلفل سیاه، نخود فرنگی، لاین، گل میخک)؛
- قند - حدود 1 قاشق چای خوری؛
- شیر طبیعی شیری - حدود 30 میلی لیتر.
آمادگی
هویج خرد شده را به نی نی کوچولو بریزید. ما سبزی ها را کاملا ریز نمیزاریم. مخلوط کردن و مخلوط کردن این مخلوط را به طور مساوی در قالب قالب نسوز (باید روغن زده شود).
در این زمان ما در حال تهیه زغال اخته هستیم. در یک قاشق کوچک ما شراب را گرم می کنیم و در آن ادویه ها را با شکر و کرم جوش می دهیم.
با استفاده از نان پخته شده ماهی و هویج با سبزیجات را بردارید و تمام ماریناد را بریزید. پخت را بدون درب 12-15 دقیقه دیگر. ما با برنج یا سیب زمینی سرو می کنیم، با شراب سفید، ودکا کره ای یا آبجو سبک.