کرم شارلوت در میان متخصصان آشپزی محبوب است و از مصرف کنندگان احترام می گذارد. ویژگی های طعم عالی آن و سادگی پخت و پز کاملا به این امر منجر می شود. هر یک از انواع ظریف، کاربرد آن را پیدا خواهد کرد و در هنگام تزئین کیک، شیرینی یا دسر، کلید موفقیت خواهد بود.
چطور یک کرم چرمی شکل بگیریم؟
کرم شارلوت در خانه از محصولات ساده و مقرون به صرفه با تکنولوژی ابتدایی تهیه شده است، اما برخی از ویژگی ها وجود دارد و هنگام شروع شیرینی شیرینی ها باید آنها را یادآوری کرد.
- ابتدا شیر را جوش داده و به دستور غذا یا طعم شکر اضافه کنید و منتظر انحلال تمام کریستال ها باشید.
- مخلوط شیرین لبنیات به یک تخم مرغ و زرده مورد ضرب و شتم قرار گرفته و مورد ضرب و شتم قرار می گیرد و پس از آن کمی گرم می شود، اما نه جوش.
- هنگامی که کره اضافه می شود، ابتدا اجازه می دهد تا تحت شرایط اتاق نرم شود، سپس به صورت دسته ای با شیب ثابت به پایه تخم مرغ شستشو داده می شود و سپس به دمای اتاق یکسان خنک می شود.
- پس از آماده سازی کرم چرلوت تکمیل شده، می توان آن را در صورت لزوم رنگ آمیزی رنگ مورد نظر رنگ کرده و برای تزئینات کیک ها، کیک ها، پر کردن اکلئارس و سبد ها استفاده می شود.
کرم شارلوت - یک دستورالعمل کلاسیک است
قارچ های معمولی استفاده از کرم شارلوت سنتی هستند. با وجود بخش قابل توجهی از کرم استفاده شده در دستور العمل، کرم موفق می شود هوا، ملایم و اگر نه عجیب و غریب، نور است. اگر مورد نظر، جرم را می توان با اضافه کردن وان شیرین به مخلوط شیر و یا، پس از شلاق زدن، کنیاک کمی.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 250 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 200 گرم.
آمادگی
- شیر را به یک جوش گرم کنید، شکر را در فرآیند اضافه کنید و تا زمانی که کریستال حل شود، تکان دهید.
- در یک کاسه دیگر یک تخم مرغ کوچک را بشکنید.
- در توده تخم مرغ، یک مخلوط شیر کوچک را بریزید و به سفت شدن ادامه دهید.
- در کره نرم تا زمانی که روشن، ضخامت کمی از شیر و تخم مرغ را بریزید و تا صاف و صاف کنید.
- کرم قرلوت آماده ساخته شده برای هدف مورد نظر است.
کرم شارلوت برای کیک کیف
آماده سازی کرم شارلوت برای کیک با توجه به دستور کیف نیز ساده است، مانند کلاسیک. تنها خالص بودن - پس از تکمیل طراحی شیرینی، آن را به دو قسمت تقسیم می شود و یکی از آنها با یک پودر کاکائو با کیفیت مداخله می شود. پایه شکلات به دست آمده برای پوشاندن و تزئین محصول استفاده می شود و کرم سفید باقی مانده با کیک ها آغشته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 280 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
- شیر با شکر مخلوط شده و به حرارت جوش می آید.
- مخلوط کمی داغ را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و دوباره بکشید.
- یک قسمت از کره نرم را اضافه کنید، آب زردچوبه به صورت جداگانه قبل از روشن شدن، شسته شده تا صاف.
- کرم شارلوت خوشمزه به دو قسمت تقسیم می شود و یکی از آنها با کاکائو درمان می شود.
شکلات شارلوت کرم - دستور غذا
شارلوت شکلات اشباع شده با طعم و مزه و کرم تغذیه می شود، در صورتی که طبق دستورالعمل زیر صادر شود. مخلوط به پایان رسید برای شیرینی ها نسبتا شیرین است، بخشی از قند را می توان با یک و نیم بار یا به طعم افزایش داد. اگر دسر برای مخاطبان کودکان طراحی شده باشد، نمیتوانید کنیاک را اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره - 200 گرم؛
- شیر - 80 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- کنیاک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- عصاره وانیل - 1 قاشق چای خوری؛
- پودر کاکائو 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- شیر با شکر جوش داده شده و به صورت موازی تخم مرغ را در یک کاسه قرار داده است.
- بخش ها مخلوط شیرین را به توده تخم مرغ معرفی می کنند، به عنوان یک میکسر کار می کنند، به حرارت می یابند، فیلتر می کنند، خنک می شوند.
- روغن نرم را به شکوفایی بشویید، به تدریج شربت سرد را اضافه کنید، در حالی که همچنان به ضرب و شتم ادامه می دهید.
- کنیاک، وانیل و کاکائو شکلات شکلات را وارد کنید، دوباره با مخلوط مخلوط کنید.
کرم اسکارلت - دستور غذا
شربت شارلوت یک جایگزین عالی برای تنوع کلاسیک است، اگر نیاز به آماده سازی درمان بدون شیر و تخم مرغ وجود دارد. توده ای پر از کالری کمتر و سفید تر از نسخه اولیه است و همچنین عمر مفیدتری دارد و کمتر از سوزاندن آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 200 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- وانیل
آمادگی
- در آب، شکر حل شده است. اضافه کردن آرد و حرارت را با هم زدن مداوم تا ضخامت.
- خنک شدن خردل را به دمای اتاق اضافه کنید و قطعات را به روی کره سفید رنگ بریزید و هر بار با دقت بشویید.
- کرم اسطوخودوس با وانیل طعم دار می شود، تا زمانی که صاف باشد.
کرم روغن شارلوت - دستور غذا
کرم روغن شارلوت، دستورالعمل آن در زیر ارائه شده است، در مقادیری که از کلاسیک ها متفاوت است، و در نتیجه به نظر می رسد چرب تر و مغذی است. همانطور که در سایر موارد، ظرافت می تواند طعم طعم و یا رنگ به رنگ مورد نظر است.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 400 گرم؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- وانیل
آمادگی
- تخم مرغ با شکر و وانیل مورد ضرب و شتم قرار می گیرد.
- شیر را بجوشانید، به آرامی مخلوط تخم مرغ را بشورید، در حالی که هم بزنید.
- پایه حاصل را به یک جوش گرم کنید، از روی صفحه خارج کنید، خنک شود.
- روغن نرم را به سفید تبدیل کنید، پایه دم را هر بار شلاق بزنید.
کرم شارلوت در زرده - دستور غذا
ملایم و نرمی به طعم کرم شارلوت روی زرده ها تبدیل می شود. تار تر محصول اولیه، بیشتر اشباع و زرد توده حاصل است. در دستور غذا، وانیل و کنیاک (اگر کیک یا دسر، که با کرم تکمیل می شود، برای مخاطبان بزرگسال آمادگی دارد)، اضافی نیست. برای طراحی کیک بزرگ، نسبت مواد تشکیل دهنده باید دو برابر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده - 7 قطعه؛
- کره - 250 گرم؛
- شیر - 190 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 180 گرم؛
- شکر وانیل - 0.5 کیسه.
آمادگی
- شیر با شکر گرم به جوش.
- زرده ها را بشویید، در یک شیر گرم کمی بریزید، آن را بشویید، تقریبا به حرارت جوش بریزید و به درجه حرارت اتاق سرد برسید.
- روغن نرم را با عسل مخلوط کنید، قطعات را با یک پایه خنک مخلوط کنید، مخلوط کن را با یک کرم قرلوت صاف کنید.
کرم شارلوت کرم
کرم قرلوت با کرم دارای طعم نرمتر و کالری کمتری است اگر شما آن را با مقادیر کره مقایسه کنید. با این حال، تهیه چنین توده ای مشکل تر است و حداقل باید وجود یک میکسر قدرتمند و صبر میزبان: لازم است که پایه تهیه شده را ضرب و شتم تا زمانی که کاملا خنک شود ضرب شود.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده - 3 قطعه؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- شیر - 190 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 50 گرم؛
- وانیل
آمادگی
- زرده تخم مرغ با پودر، مخلوط با 50 میلی لیتر کرم.
- بقیه کرم به جوش گرم شده، در مخلوط زرده بریزید، تا 80 درجه حرارت دهید، و سپس جرم را خنک نگه دارید، در حالی که آن را همیشه بشویید.
- کرم را در فرآیند وانیلی معطر کنید.
کرم شارلوت با شیر تغلیظ شده
دستور زیر برای کرم کریستال کیک برای کیک مناسب برای اشباع، پوشش دو طرف و بالای محصولات، تزئین آنها، ساختن طعم و مزه آنها به سادگی فراموش نشدنی است. در این مورد، علاوه بر شیر تغلیظ شده، ترکیب با پودر کاکائو اضافه می شود که می تواند به طور کامل از بین برود یا مقدار آن برای به دست آوردن طعم جدید ظرافت.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده - 1 قطعه؛
- کره - 140 گرم؛
- شیر - 70 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- شیر تغلیظ شده آب پز و کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کنیاک - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- شیر با شکر گرم به جوش و تزریق زرده کمی، شلاق.
- پایه را به دمای اتاق سرد کنید، در مقادیر کوچک، کره شلاقی شلاق، شیر تغلیظ شده، کاکائو و کنیاک را ضربدری کنید، همواره پودر کرم را خیس بزنید تا بافت صاف به دست بیاید.
کرم شارلوت برای پوشش کیک
اگر شما آن را با استفاده از مقادیر پیشنهاد شده در زیر، کاملا مناسب کرم کلوچه برای بستنی سازگار کنید. پس از اعمال جرم به سطح کیک، محصول باید در یخچال قرار داده شود و سپس آن را با یک لایه نازک از ماسه شکر پوشش دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 250 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- قند وانیل - 1 قاشق سوپخوری.
آمادگی
- شیر را با تخم مرغ ترکیب کرده و تا یکنواخت با شلاق بشویید.
- اضافه کردن قند، قرار دادن در اجاق گاز، محتویات را به جوش آورده، جوش را برای 5 دقیقه، سرد.
- کره با شکر وانیل مورد ضرب و شتم قرار می گیرد و سپس به یک شربت خنک تبدیل می شود که هر بار در حال سوزاندن است.