طعم tiramisu بسیار محبوب است که مدتها طول کشید تا فراتر از کیک معمولی ایتالیایی بیفتد. در حال حاضر در بازار شما می توانید انواع پنیر، کیک، بستنی، شیرینی و سایر ظرافت ها را مانند کلاسیک ایتالیایی پیدا کنید. ما تصمیم گرفتیم که به ریشه ها بازگردیم و دستور العمل های متعددی برای کیک های tiramisu، که به راحتی در خانه بازسازی می شود، ایجاد کنیم.
کیک Tiramisu - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شکر گرانول - 1/4؛
- لیکور "Kalua" یک چهارم یک است.
- پنیر mascarpone - 240 گرم؛
- کرم چرب برای شلاق - 1 مورد؛
- کوکی ها "انگشتان خانم ها" (savoyardi) - 24-28 عدد.
- قهوه تازه ریخته شده - 2 مورد؛
- پودر کاکائو - 1/4 قاشق غذاخوری.
آمادگی
یک گلدان را روی اجاق قرار دهید و یک سوم آن را با آب پر کنید و یک کاسه از همان قطر را بشویید و زرده ها را به آن بمالید. به زرده ها، شکر، کمی نمک و یک لیکور "Kaloua" بفرستید. تخم مرغ را با یک میکسر یا یک سوزن بچرخانید و سپس ظرف را به یک حمام آب جوش ببرید. در طی 8 دقیقه، تخم مرغ ها را قبل از حمام آب ادامه دهید. در نتیجه زرده ها سفید تر و ضخیم تر می شوند، آنها تحت درمان حرارت قرار می گیرند و در عین حال برای مصرف کاملا بی خطر هستند.
به طور جداگانه، کرم پودر با پنیر خامه ای. تخم مرغ کمی سرد را با یک توده خامه ای پنیر ترکیب کنید.
هر کبد را به سرعت قهوه سرد بشویید. نیمی از آنها به شکل لایه اول قرار داده شده و نیمی از کرم و کاکائو را پوشش می دهند. لایه ها را تکرار کنید و کیک تیماریموس ایتالیایی را در یخچال حداقل 4 ساعت بگذارید.
چگونه یک کیک تیرومایس بدون تخم مرغ بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- کوکی ها savoyardi - 200 گرم؛
- قهوه تازه ریخته شده - 2 مورد؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پنیر mascarpone - 200 گرم؛
- خمیر وانیل - 1 قاشق چای خوری؛
- مشروب قهوه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم برای شلاق - 1 مورد؛
- شکر - 1/3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
برای اینکه کرم به سرعت و به راحتی شلاق بیافتد، آنها باید در شب یخچال نگهداری شوند. 2 ساعت قبل از تهیه دسر، در یک ظرف سرد و قرمز که در کرم کار می کند، سرد می شود. رعایت این دقت بسیار مهم است، زیرا در این دستور ما از تخم مرغ استفاده نمی کنیم و تمام ساختار Tiramisu بر پایه کرم کاملا شلاق است.
در یک ظرف کوچک، شکر را در قهوه ریخته و قهوه را به دمای اتاق خنک کنید. پودر ماسکرپون با پودر وانیلی (یا کیسه وانیل) با سرعت متوسط برای چند دقیقه.
کرم را تا کیسه های قوی بپوشانید و با توجه به بخش های مختلف، آنها را با پنیر ترکیب کنید.
در مایکروویو قرار دهید و محلول را با هر نوع بیسکویت به طور جداگانه خیس کنید. کوکی ها و لایه های کرم را بگذارید و بالای شکلات یا کاکائو را تزئین کنید.