ظرف شگفت انگیز برای منوی روزمره - خورش کبابی با دنده. و در تهیه این غذای کاملا معمولی، شما به راحتی می توانید از آن استفاده کنید، با استفاده از انواع مختلف کلم در حالت های مختلف (تازه، ترشی، ترش) و گوشت حیوانات مختلف.
گزینه سنتی - دنده های دودی خوک، ترشی با تازه، خوب و یا کلماتی مثل کلم (ترشی، کلم شور یا ترشی، البته، شما ابتدا باید شستشو دهید).
کلم سوخته با دنده های دودی
مواد تشکیل دهنده:
- دنده های دودی خوک (با یک تکه چربی) - حدود 500 گرم؛
- کلم سفید - 1 چنگال کوچک؛
- شراب سفید و یا صورتی غیر اشباع جدول (یا سبک آبجو زنده) - حدود 60 میلی لیتر؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- سیر - 2-4 گل میخک
- سبزی ها تازه هستند؛
- ادویه جات (سبوس، فلفل، برگ نعناع و دیگران) - به مزه.
آمادگی
ما برش بزنید و برش بزنید. قطعه ای از چربی را بریزید و آنها را به خرچنگ ها بریزید، از آن چربی ما را در دیگ گرم می کنید و پیاز را سرخ کنید و در حلقه های سه ماهه بریزید. سیب را اضافه کنید و سرخ کنید تا سایه خالص قهوه ای طلایی. کلم خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید. وقتی که کپسول آماده (دمبرها آماده می شود) روی گرمای کم، مخلوط کردن و گهواره را با هم مخلوط کنید و خورش را بخورید. در طول فرایند، شراب را اضافه می کنیم و در صورت لزوم آب، و در انتهای آن، رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم. شما نیازی به نمک ندارید - در نمک دودی کافی است.
کلم رنده شده آماده با دنده ها بر روی صفحات گذاشته شده و به طور کامل با چاشنی گیاهان و سیر چاشنی دارد.
در آماده سازی این ظرف بسیار مفید خواهد بود برای استفاده از گوشت دودی نیست، اما محصولات گوشت تازه خام. در این مورد، تکنولوژی کمی متفاوت خواهد بود.
دستور العمل برای کلم سوخته با ریش خوک
- کمربند گوشت خوک یا گوشت گوسفند - حدود 500 گرم؛
- یک تکه گوشت خوک - 50 گرم (می توان با روغن گیاهی جایگزین کرد)؛
- کلم سفید - 1 سر از اندازه متوسط؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 2-4 گل میخک
- رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی ها تازه هستند؛
- ادویه جات ترشی جات (گشنیز، زیره، فلفل قرمز، گیلاس، برگ های خاردار و غیره) - با توجه به سلیقه شما.
آمادگی
هویج به صورت قهوه ای نازک کوتاه و پیاز - حلقه های سه ماهه. قطعه ای از گوشت خوک به خرچنگها خرد می شود و ما از آنها چربی در دیگ بخار می دهیم. بیایید پیاز خرد شده را با هویج برشیم. رب های خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید. به آرامی همه را با هم مخلوط کنید، با یک گوجه فرنگی هم بزنید (حدود 5-8 دقیقه). برای حدود 30 تا 40 دقیقه آتش و خورش را کاهش دهید، در صورت لزوم بسته شدن درب را با یک گوجه فرنگی و ریختن آب مخلوط کنید. نزدیک به پایان فرایند، رب گوجه فرنگی، سبزی خرد شده و سیر اضافه کنید.
ريبس با کلم ميتواند از شراب نباتي سبک، کيمل و يا آبجو سبک استفاده شود.