یک جولین نوشیدنی عالی، یک میزبان مکرر در جداول جشنهای ما می شود، اما معمولا در ظروف کیک و یا سرامیک مانند یک ظرف گرم استفاده می شود. ما پیشنهاد می کنیم که قارچ ها را در یک سس خامه ای به میان وعده تبدیل کنید، که به راحتی بر روی تارتل قرار می گیرد و در یک میز بوفه سرو می شود.
جولین با مرغ و قارچ در ترتلکت - دستور غذا
بیایید با ترکیب کلاسیک برای ژولین - قارچ ها در شرکت مرغ شروع کنیم. به عنوان یک قارچ پایه، قارچ قارچ معمول است، اما اگر شما قارچ های جنگلی را در اختیار دارید، بعد از آن میان وعده ها حتی بیشتر معطر می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 440 گرم؛
- قارچ ها - 310 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- کره - 25 گرم؛
- روغن زیتون - 25 میلی لیتر؛
- کرم چرب - 415 میلی لیتر؛
- آرد - 5 گرم؛
- پنیر رنده شده - 85 گرم؛
- ترتلطری از شیرینی کوتاه .
آمادگی
قبل از تهیه ژولین در ترتلکت، قارچ ها باید تمیز شوند، و اگر با استفاده از گونه های جنگلی، قبل از طبخ غذا بخورید. قارچ های آماده شده بر روی مخلوط روغن ها برش داده و ذخیره می کنند تا زمانی که از رطوبت زیاد خارج نشوند. در این مرحله، به قارچ باید بهترین پیاز خرد شده اضافه کنید و منتظر بمانید تا زمانی که رنگ آن به طلایی تغییر کند. فیله را بر روی برش های کوچک بریزید و همچنین با کباب چرتکه را بشکنید، اما به طور کامل نپوشید. مرغ و قارچ ها را به یک ظرف منتقل کنید و در جای خود، آرد را بریزید و کرم را بریزید. هنگامی که سس خامه شروع به جوشیدن می کند، آن را با مرغ و قارچ ها وصل کنید، در سراسر تارتلت ها پخش کنید و با یک لایه پنیر پوشانید. تارتلوتیک را زیر کوره قرار دهید و تا زمانی که پوسته پنیر قهوه ای شود، ترک کنید. جولین با مرغ در تارتلتی ها همیشه باید گرم شود، تا زمانی که پوسته پنیر تا به حال زمان برای گرفتن.
جولین با قارچ و مرغ در ترتکل های خمیر پف دار
اگر می خواهید یک نسخه گیاهی از ظرف را طبخ کنید، سپس پرنده را از دستور العمل بردارید و فقط قارچ ها را ترک کنید. دوباره، قارچ های ساده نیز مناسب است، اما انتخاب قارچ خواهد بود بسیار جالب برای طعم.
مواد تشکیل دهنده:
- ترتلکتازی لایه ای
- قارچ 360 گرم؛
- فیله مرغ - 410 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
- پنیر رنده شده - 75 گرم؛
- آرد - 15 گرم؛
- کره - 15 گرم؛
- کرم - 410 میلی لیتر.
آمادگی
دو قوری را روی آتش بگذارید: یکبار برای برش قارچ ها بر روی صفحات با پیاز خرد شده بریزید و روی دومین پیت سس. برای قارچ ها، فیله را به صورت برش های کوچک بریزید و بگذارید آنها را همراه با کباب نگه دارید، اما کاملا سرخ نشده است. بعد، برگهای آویشن اضافه کنید، فصل را با نمک دریایی تهیه کنید و از آتش خارج شود، به محض اینکه رطوبت بیش از حد تبخیر شود. به طور جداگانه آرد به رنگ کرم سرخ کنید و آن را با کرم پر کنید. هنگامی که سس ضخیم می شود و شروع به جوش می کند، 2/3 پنیر را پودر می کند، اجازه می دهد آن را با مواد قارچ پراکنده و ترکیب کنید. جولین را در تارتلد قرار دهید، با بقایای پنیر بپاشید و زیر کوره قهوه ای کنید.