کلیه های خوک نمی توانند همه چیز را طبخ کنند و این محصول بسیار محبوب نیست. اما اگر هنوز تکنیک پیشگیری صحیح خود را در اختیار دارید و دستور العمل موفق برای پخت و پز را ذخیره کرده اید، بدون شک این نظر به این محصول منجر خواهد شد.
بعدا به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید غذاهای خوشمزه و بدون بو را بخورید و دستور غذای آماده سازی خود را در خامه ترش با قارچ ها ارائه دهید.
چگونه به طبخ کلیه گوشت خوک، ترش در خامه ترش - دستور غذا با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- کلیه های بز - 780 گرم؛
- قارچ تازه - 230 گرم؛
- خیار نمک یا نمک - 155 گرم؛
- لامپ های پیاز - 260 گرم؛
- زعفران بزرگ سیر - 4 عدد.
- خامه ترش - 250 گرم؛
- سبزیجات تازه سبز - 1 دسته؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 65 میلی لیتر؛
- نمک؛
- زمین فلفل سیاه - 1-2 خرج کردن؛
- برگ لورل خشک - 1-2 عدد.
- فلفل شیرین در نخود فرنگی - 2-3 عدد.
آمادگی
قبل از شروع به طور مستقیم آماده کردن یک ظرف از کلیه ها، آنها باید به درستی آماده شوند، یعنی برای خلاص شدن از بوی ناخوشایند همراه با این محصول. این را می توان با شیر دادن آن به شیر یا سرکه، و سپس هضم آن را انجام دهید. ما به شما نحوه انجام این روش را به شما خواهیم گفت.
اگر شما تصمیم به استفاده از شیر به عنوان یک ضد عفونی کننده بویید، شما باید آنها را با پیش شستشو، به نصف بریزید و از کانالهای کلیه خوک آزاد شده و برای مدت سه ساعت خیس بخورید. هنگام استفاده از سرکه سفید، آن را در مقدار یک لیوان با یک قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید و کلسیم تهیه شده را به مدت یک ساعت بشویید. پس از یک محیط اسیدی، شستشوی اضافی کلیه های زیر آب جاری برای بیست دقیقه لازم است. پس از شیر، این محصول را می توان دو بار شستشو داده شود.
هر کدام از کلیه های خوک را خیس می کنند، آنها باید علاوه بر پخت برای انجام این کار، محصول را با آب تمیز پر کنید، آن را جوش بیاورید، چند دقیقه صبر کنید و آب را به یک آب جدید تغییر دهید. دوباره آب جوش را بگذارید. این روش را سه بار تکرار کنید و فقط بعد از آن خاموش میشویم.
ما جوانه ها را به مکعب ها و یا مکعب ها بریزیم و آنها را در روغن آفتابگردان داغ قهوه ای اضافه کنیم، اضافه کردن پیاز، برش به نیمه حلقه. هفت