شیر کیک یک دسر محبوب فرانسه است. این یک توپ مینیاتوری از شیرینی خمیر شیرین است که به صورت کرم پودر شده است که به راحتی می تواند در صورتی که برای کریکلین وجود ندارد (همچنین کراکلین (کراکرلین) نامیده می شود)، محصول پوستی تیز و ظریف نجیب می شود؛ در نتیجه، ظرافت به لیستی از محصولات برجسته ترین قنادی .
چگونه کیک شو را بخوریم؟
کیک شفاف Shu - دستور العمل، به لطف که شما می توانید یک دسر معروف را ایجاد کنید. برای این، شیر با آب و کره به جوش آورده شده، همراه با آرد و زرد شده است. سپس، خمیر با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرد و در شکل توپ قرار می گیرد.
- کیک Shu از کیک خرد شده ساخته شده است. هر جزئیات در آماده سازی آن مهم است. بنابراین، در مرحله اتصال آب و روغن، دومی باید به طور کامل در مایع حل شود.
- دم کردن خمیر را تا زمانی که وزن آسان است به حرکت از دیوارهای ظروف.
- هر قاشق چوبی با چاشنی پوشیده شده است، و بعد از پختن، آن را با کرم پر می کند.
کرم برای کیک Shu
پر کردن کیک Shu طعم محصول را تعیین می کند. در اینجا همه چیز به تنظیمات شخصی بستگی دارد. بسیاری از دستورالعمل های کلاسیک را ترجیح می دهند و کیک را با کیک پیتزری سرو می کنند و بعضی از آنها کرم خرد شده، انواع شکلات خامه ای، پوره توت فرنگی یا همان چاشنی لیمو و ریکوتا را می دهند.
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو - 2 قطعه؛
- زرده - 3 قطعه؛
- قند - 70 گرم؛
- کرم - 150 گرم؛
- روغن - 50 گرم؛
- ریکوتا - 350 گرم؛
- وانیلین - 10 گرم
آمادگی
- پوست لیمو را بردارید. گوشت گشاد کردن
- با زغال اخته، شکر و کره بخورید.
- کرم را با وانیل و ریکوتا را از طریق یک غربال بشویید.
- همه اتصال
کیک شو از خمیر دندانی
معشوقه، که دست در profiteroles، قادر به آماده شدن و آرزو کیک Shu. در قلب این دو و دیگر ظرافت ها خمیر است، در آب، آرد و کره دم کرده، با تخم مرغ شسته شده و در اجاق گاز پخته می شود. تنها تفاوت این است که Shu یک کراکلین ترد است. با این دکوراسیون، هیچ مشکلی هم وجود نخواهد داشت، زیرا این یک شیرینی کوتاه است .
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 180 گرم؛
- روغن - 330 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شکر - 100 گرم؛
- کاکائو - 20 گرم؛
- کرم - 50 گرم؛
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- شکلات - 100 گرم.
آمادگی
- قبل از ساخت کیک Shu، خمیر را برای خرد کردن آماده کنید.
- پود کاکائو را با 60 گرم کره، 40 گرم آرد و 60 گرم شکر.
- رول کردن و بستن
- خمیر را از آب خارج کنید، 100 گرم کره و 140 گرم آرد.
- با تخم مرغ بشویید و به شکل توپ از بین برید.
- پوشش با لیوان کراکلین را پوشش دهید و 20 دقیقه در 180 درجه بپزید.
- کیک خردل را با پنیر کره Shu، 170 گرم کره، کرم، 40 گرم شکر و شکلات شروع کنید.
کیک فرانسوی Shu
کیک شگفت انگیز فرانسوی Shu، اختراع شده توسط ژان آویس، برای صدها سال به هزاران تن تغییر کرده است. در حالی که دستور غذای خردل بدون تغییر باقی می ماند، قهرمانان هر بار در بهبود طعم، رنگ و طراحی محصول موفق می شوند. این دستور غذا نیز دارای جذابیت خاص خود است - سیب زمینی سرخ مایل به قرمز و مرطوب مرطوب کرم .
مواد تشکیل دهنده:
- نفت - 175 گرم؛
- آرد - 235 گرم؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- قند - 195 گرم؛
- اسید سیتریک - 2 گرم؛
- پروتئین - 2 عدد.
- آب 250 میلی لیتر؛
- رنگ - 2 میلی لیتر.
آمادگی
- 75 گرم روغن با 95 گرم شکر، 85 گرم آرد و رنگ بپاشید. رول کردن و بستن
- خمیر را از آب خارج کنید، 100 گرم کره و 150 گرم آرد.
- تخم مرغ ها را اضافه کنید
- پوشش را با سفت و پز به مدت 20 دقیقه در 180 درجه بپوشید.
- پروتئین ها را با 100 گرم شکر و آب لیمو بریزید.
- کیک خردل را با کره Shu شروع کنید.
شیر کیک با کوکولور - دستور غذا
کیک Shu با Craquelure - کلاسیک فرانسوی. Craquelure (کراکلین) کره است، با آرد و شکر مالش می شود، گاهی اوقات با رنگ آمیزی غذا، در یک لایه نازک بین دو پارچمت و در فریزر منجمد می شود. Craquelure در بالای کیک گذاشته شده است. هنگامی که پخته می شود، آن پوسته ترد را تشکیل می دهد که Shu را از سایر محصولات تولید شده متمایز می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- رنگ - 3 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- روغن - 135 گرم؛
- آرد - 150 گرم؛
- آهک - 1 قطعه؛
- شکر - 50 گرم؛
- قند پودر - 40 گرم.
آمادگی
- پوند 45 گرم کره با 50 گرم آرد، 50 گرم شکر و رنگ.
- رول به یک لایه و یخ زده.
- خامه، خارش و پودر را ببندید.
- از شیر آب، 90 گرم کره و 100 گرم آرد، خمیر را دم کرده.
- شلاق با تخم مرغ و otsadite.
- پوشش با حلقه های کوکائین را پوشش دهید.
- پخت در 170 درجه به مدت 20 دقیقه.
- کیک را با کرم پر کنید
Shu Shu با توجه به GOST
کیک شو یک دستورالعمل است که نیاز به مقادیر سخت و مواد تشکیل دهنده با کیفیت دارد. تمام این شرایط توسط GOST تعیین می شود، که با کمترین تلاش و هزینه های مالی، برای تهیه یک ظرافت ایده آل کمک می کند. در این مورد، Shu با یک کرم پروتئین پر شده است که کاملا شفافیت دارد و به واسطه استانداردها بیشترین صحیح را در نظر گرفته است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 200 گرم؛
- روغن - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 300 گرم؛
- آب - 180 میلی لیتر؛
- شکر - 110 گرم؛
- پروتئین ها - 2 عدد.
آمادگی
- خمیر را از آرد، روغن و آب بریزید.
- تخم مرغ را اضافه کنید
- پخت در 180 درجه به مدت 25 دقیقه.
- کیک Shu را با کرم خرد شده و شکر شروع کنید.
شیر کیک با شیرینی زنجفیلی
آماده سازی سنتی از کیک Shu شامل کستار - چرب، ضخیم و اشباع شده است، به سرعت خمیر خمیر را خنک و ملایم شیرین، به طوری که طعم تازه خود را شکستن. این یک کرم کلاسیک است که به طرز محسوسی محصولات را اشباع می کند، به خصوص اگر شما کیک را برای دم کردن حداقل 10 ساعت بپزید.
مواد تشکیل دهنده :
- آب - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 190 گرم؛
- روغن - 165 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- زرده - 4 قطعه؛
- شکر - 60 گرم؛
- شیر - 330 میلی لیتر.
آمادگی
- از آب، 100 گرم کره و 140 گرم آرد، خمیر را دم کرده.
- شلاق با تخم مرغ
- پخت در 170 درجه به مدت 20 دقیقه.
- از شیر، زرده، شکر و 50 گرم آرد، کره را طبخ کنید.
- کره را اضافه کنید و کیک را هم بزنید.
نوشیدنی های شگفت انگیز با شیرینی کدو تنبل
کیک شو در خانه فرصتی برای نشان دادن تخیل و تهیه یک دسر منحصر به فرد و بی نظیر است. این گزینه یک ترکیب خشن ترکیبی از خمیر نرم و خرد شده را با خمیر صاف و ملایم پالپ کدو، که فوق العاده اصلی از لحاظ طعم، رنگ و بافت است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- کدو تنبل - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نشاسته - 10 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- روغن - 50 گرم.
آمادگی
- یک کدو تنبل با 50 گرم شکر را برای 20 دقیقه پخت.
- از شیر، 50 گرم شکر، تخم مرغ و نشاسته، کرم را طبخ کنید.
- کره، کدو و پیتزا را اضافه کنید.
- کیک را با کرم پر کنید
کیک شو - دستور العمل از جولیا Vysotskaya
کیک Shu از جولیا Vysotskaya نشان دهنده ترکیبی دلپذیر از کستار و کرم کرم نور با طعم قهوه و رم است. یک متخصص شناخته شده آشپزی همیشه ترجیح می دهد دسر های ساده، اما بسیار خوشمزه و مغذی، به طوری که او خمیر دمی را بر روی شیر آماده می کند، خامه اش را با تکه های بادام ترد می دهد.
مواد تشکیل دهنده :
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- آرد - 150 گرم؛
- روغن - 100 گرم؛
- پوسته بادام - 80 گرم؛
- شیر - 120 میلی لیتر؛
- پنیر خامه ای - 300 گرم؛
- شکر پودر - 60 گرم؛
- رم - 10 میلی لیتر؛
- قهوه اسپرسو - 20 میلی لیتر.
آمادگی
- خمیر را از شیر، آرد و کره پخت کنید.
- تخم مرغ و غلات را اضافه کنید.
- پخت در 170 درجه به مدت 25 دقیقه.
- پنیر خامه ای با پودر، اسپرسو و رم و چیزهای دیگر کیک.