کیک "Esterhazy" - شاهکار شیرینی مجارستانی که به نام ارistocrat به ارمغان آورده شده است، نه تنها در خانه، بلکه در مرزهای مرزی مشهور است. راز محبوبیت ساده است: پنج کیک نعنا و بادام، تزئین شده با کلوچه شکلاتی، هر دو با طعم و بافتی جالبی هستند، که از دنیای شیرین لذت می برد.
چگونه یک کیک "استروزی" را در خانه بخورید؟
کیک Hungarian "Esterhazy" یک کیک حساس با کرم خامه ای و دکوراسیون مش بافته شده از لعاب شکلاتی است. بادام با ورود به خمیر می تواند با مهره دیگری جایگزین شود، و شیر خامه را می توان با شیر تغلیظ شده غنی سازی کرد. نکته اصلی این است که با مقادیر بمانید و با شکر نباشید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 100 گرم؛
- پروتئین - 8 عدد.
- فندق - 200 گرم؛
- قند - 320 گرم؛
- زرده - 2 قطعه؛
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- روغن - 150 گرم؛
- شیر خشک - 120 گرم؛
- شکلات سفید و سیاه - 250 گرم.
آمادگی
- پروتئین با 160 گرم شکر، با فندق زمینی و 60 گرم آرد مخلوط کنید.
- پخت کیک را روی قالب ها در 160 درجه 25 دقیقه انجام دهید.
- مخلوط شیر، شکر و زرده، طبخ.
- شیر و شیر تغلیظ را اضافه کنید. کرم ها را با کرم روغن کن
- کیک "Esterhazy" با دو نوع شکلات تزئین شده است.
کیک "Esterhazy" - یک دستورالعمل کلاسیک است
"Esterhazy" - یک دستورالعمل کلاسیک، با استفاده از آرد بادام برای خمیر، شما می توانید آن را خودتان انجام دهید، آجیل را با پودر قهوه بریزید. لازم به ذکر است که باید از کستار استفاده شود - باید اشباع شده و حاوی الکل باشد. دکوراسیون مش با شکلات تیره رنگ شده است، که قبلا قشر بالای آن را با سفید پوشانده است.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین - 8 عدد.
- آرد بادام - 60 گرم؛
- بادام - 150 گرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- زرده - 4 قطعه؛
- کنیاک - 50 گرم؛
- شیر - 120 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده - 90 گرم؛
- روغن - 250 گرم؛
- شکلات سفید و سیاه - 200 گرم.
آمادگی
- پروتئین ها را با 250 گرم شکر، آرد و بادام مخلوط کنید.
- پخت 30 دقیقه در 160 درجه.
- در کرم و شیر، پروتئین و 50 گرم شکر اضافه کنید، طبخ و سرد کنید.
- کنیاک، کره و شیر تغلیظ شده را وارد کنید، کرم را برای "استرسزای" مخلوط کنید.
- کیک را روغن کن تزئین شکلات ذوب شده.
کیک گردویی "استرس"
کیک "Esterhazy" با گردو یک جایگزین مناسب برای دستور العمل های کلاسیک است. این گزینه برای صدها سال محبوب است و معروف است که در دسترس بودن جزء، هزینه های بالای آن و کیفیت طعم است، و نه پایین تر از اصل. برای آزمایش، آجیل باید به آرد اضافه شود، و اگر خرده دانه بیش از حد بزرگ باشد، در اجاق خشک شود و دوباره حرکت کند.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 50 گرم؛
- قند - 200 گرم؛
- پروتئین - 8 عدد.
- گردو - 200 گرم؛
- شکلات سفید و سیاه - 300 گرم؛
- زرده - 4 قطعه؛
- مشروب - 30 میلی لیتر؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- روغن - 300 گرم؛
- مربا 40 گرم.
آمادگی
- تخم مرغ با 180 گرم شکر، اضافه کردن آرد و آجیل. پخت کیک در 160 درجه به مدت 20 دقیقه.
- شیر، زرده ها و 20 گرم شکر را از بین ببرید. مخلوط را برای مدت 5 دقیقه خنک کن.
- روغن و لیکور را وارد کنید کیک را روغن کن
- کیک مهره ای "Esterhazy" با مربا و شکلات تزئین شده است.
کیک "Esterhazy" بدون آرد
"Esterhazy" بدون آرد با رطوبت، رنگ کرم خوشایند و بافت نرم و ضخیم از پروتئین-مهره متمایز است. برای اطمینان از اینکه کیک مطابق با ویژگی های ذکر شده است، شما باید گلبرگ های بادام را درون اجاق خشک کنید و آنها را به گرد و غبار برسانید. کیک پخت آنها باید از خشک شدن محافظت شود، به طوری که طعم و مزه کرم پخته را دریافت نکنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین ها - 6 عدد.
- بادام - 300 گرم؛
- قند - 270 گرم؛
- زرده - 1 قطعه؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- روغن - 250 گرم؛
- کنیاک - 20 میلی لیتر؛
- مربا - 40 گرم؛
- ملات (سفید، سیاه) - 300 گرم.
آمادگی
- 200 گرم بادام زمینی را با پروتئین های شلاق و 200 گرم شکر مخلوط کنید.
- بیسکویت ها را در 160 درجه بگذارید تا 20 دقیقه بپزید.
- زرده زرد را با 20 گرم شکر و شیر بریزید، طبخ کنید. اضافه کردن کره، کنیاک و 100 گرم بادام زمینی.
- کیک را روغن کن آخرین اضافه کنید مربا و شیرینی
- واقعی "Esterhazy" با شکلات تزئین شده است.
قنادی "Esterhazy" - دستور غذا
کیک "Esterhazy" که از اجزای تشکیل دهنده کیک ساخته شده است، بیش از آخرین سرعت پخت و پز و خدمت است. شما باید یک کیک بزرگ بپزید، آن را با نوار برش دهید و، به دنبال سنت، - خیس کن. "استراحت طولانی مدت" در یخچال و فریزر، مشخصه یک محصول فرمت بزرگ، با دو ساعت جایگزین می شود که موجب صرفه جویی در وقت می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پوسته گردو - 1 قطعه؛
- قند - 150 گرم؛
- شیر 250 میلی لیتر؛
- زرده - 2 قطعه؛
- روغن - 200 گرم؛
- کنیاک 40 میلی لیتر؛
- نشاسته - 30 گرم؛
- شکلات سفید و سیاه - 70 گرم.
آمادگی
- کیک را به 6 نوار بریزید.
- 150 گرم شکر، زرده و نشاسته مخلوط کنید و طبخ کنید.
- 100 گرم کره و کنیاک با کرم مخلوط شده و کیک را روغن می زنید.
- آنها را با شکلات تزئین کنید.
کیک بیسکویت "استرچیز"
کیک "Esterhazy" - یک دستور العمل به لطف آن که دوستداران تست بیسکویت می تواند دوسر دسر لذت ببرید. ظرافت متفاوت از سنتی نه تنها در برش، بلکه بافت است که جالب تر از نسخه اصلی است. با این وجود، پخت و پز حدود 4 ساعت طول می کشد، اما هزینه های آن ارزش دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 60 گرم؛
- شیر - 350 میلی لیتر؛
- روغن - 250 گرم؛
- شکلات سفید و سیاه - 300 گرم.
- زرده - 5 قطعه؛
- بادام - 280 گرم؛
- قند - 200 گرم؛
- پروتئین ها - 6 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
- تخم مرغ را با 100 گرم شکر و بادام زمینی بشکنید و 4 کیک را بپاشید.
- تخم مرغ با 100 گرم شکر، اضافه کردن آرد، پخت در 180 درجه به مدت 30 دقیقه.
- مخلوط شیر، 50 گرم شکر و زرده، گرم کردن، اضافه کردن کره. روغن کیک را روغن بزنید.
- بیسکویت کیک "Esterhazy" با شکلات تزئین شده است.
کیک شکلاتی "استرهزی"
شکلات "Esterhazy" - یکی از محبوب ترین دسرها، هنگام ایجاد که شما می توانید از هر گزینه مورد علاقه استفاده کنید. بنابراین، شما می توانید تمام کیک شکلات توده شکلات را با کرم تجربه کنید و از پوشش سفید سنتی اجتناب کنید. نکته اصلی این است که یک محصول با کیفیت بالا و سازگاری همگن متراکم است.
مواد تشکیل دهنده:
- پروتئین - 8 عدد.
- آرد - 50 گرم؛
- قند - 260 گرم؛
- بادام - 120 گرم؛
- زرده - 4 قطعه؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- کرم - 200 گرم؛
- روغن - 250 گرم؛
- شکلات سیاه - 120 گرم.
آمادگی
- پروتئین ها را با 160 گرم شکر بشویید.
- اضافه کردن آرد و بادام زمینی.
- پخت کیک
- شیر پیش شستشو، زرده شلاق و 100 گرم شکر.
- روغن را اضافه کنید.
- کیک را با کرم روغن کن
- کیک "Esterhazy" را با شکلات بریزید.
استرهاوز با شیر نارگیل
"Esterhazy" با کیک ترد، آغشته به یک کرم ملایم شیر کک - یکی از نسخه های مدرن از شیرینی شیرین است. راز پوسته سبز پوشیده شده از پودر قند است که قبل از اینکه به اجاق هدایت شود، کیکها را پاشید. تقویت اثر می تواند یکی دیگر از راه - شما باید خمیر را بر روی پوست در یک لایه بسیار ناز قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 150 گرم؛
- آرد - 100 گرم؛
- پروتئین ها - 7 عدد.
- فندق - 200 گرم؛
- شیر نارگیل - 125 میلی لیتر؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- روغن - 250 گرم؛
- زرده - 3 قطعه؛
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
- شکلات سفید و سیاه - 200 و 50 گرم.
آمادگی
- پروتئین ها و 100 گرم شکر را بشویید، فندق زمین و آرد را بریزید.
- پخت برای 20 دقیقه در 180 درجه 5 کیک.
- مخلوط شیر، زرده، 50 گرم شکر.
- کوک، اضافه کردن کره و شیر تغلیظ شده.
- کیک ها را بریزید و شکلات را بریزید.